春节期间在几个家庭之间穿梭，厨艺精湛的俺成了炒菜的主力，面对扑面而来的油烟，发现还是传统的洛阳大炮筒好使。

记得1993年刚结婚时，单位发福利一人一台抽油烟机，那时候这可是稀罕玩意，因为大多数家庭还在用排气扇，炒菜时一拉开关，扇叶飞转，油烟“扶摇直上九万里”，快速排出，缺点就是往下滴废油，搞得窗外玻璃都是脏的，很难清洗。

发的这台油烟机好像是广东顺德生产的，带有自动开启功能，当探头感知油烟机器就会自动运转。记得同事装的早，去他家喝酒时，他还得意着点上一根烟，靠近油烟机，只听“嘀嘀”两声启动了，引得大家交口称赞。

用久了才知道这玩意粘油太厉害，清洗不容易，抽力还行，但时间久了扇叶粘上油转速就降低，抽烟效果大打折扣，对喜欢煎炒烹炸的家庭不太友好。

洛阳大炮筒是在上世纪九十年代中期出现的，至于说为啥带“洛阳”两个字，有人说发明人是洛阳的，有人说是洛阳郊区的小作坊最先制作使用，随后推广开来的。

它一直在改进。

开始它的四周和排气管都是铁皮制作，架子是角铁或方管，电机固定在机器上部，清洗或维修、更换不方便，透光度也不好，炒菜就需要打开它自带的小灯。铁制的容易生锈，尤其在水汽大的厨房，往往电机没坏，支架和排气管已经锈蚀。

后来有了不锈钢做的支架，四周用上了钢化玻璃，排气管用上了塑胶管，电机也采用大功率、放水、低噪音的品牌，最主要的是上部能和底部框架分离，安装和维修更加快捷方便。

在别人家炒菜，号称欧式的抽油烟机不给力，俺受够了油烟、辣味、调料味混合在一起的味道，本来就有过敏性鼻炎，在它们的刺激下，是喷嚏连天，朋友们赶紧让我带上口罩，说别喷菜里影响大家食欲。

在俺家里，这台洛阳大炮筒已经使用了八年，除了每个季度倒一下储油盒里的油，基本上没啥问题。一开机，炒菜时溅出的物质都被钢化玻璃挡住，油烟被罩在上部快速抽走，基本上闻不到油烟。

它的上部还有两块隔离板，关机时会自动落下，起到隔绝灰尘和风的作用，开机时，隔离板被吹起排出油烟，设计非常巧妙。

“黑猫白猫，逮住老鼠才是好猫！”这台二百块钱的洛阳大炮筒，价廉物美，实在耐用，清洗方便，觉得比朋友家两千元的油烟机都抽的干净。

有人说欧式抽烟机就是智商税，它只适合国外食物的煎烤做法，对国内的油炸烹饪缺少应对办法，只有洛阳大炮筒才适合我们。

外来的和尚不一定会念经，勤劳智慧的国人研制的洛阳大炮筒才是真正适合国情的烹饪抽烟神器。