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哥伦比亚产区的咖啡风味丰富，既有丰富的果香，也有恰如好处的酸醇厚～比如巧克力的醇香，它们各个产区风味皆不同。昨日宸绾约的4混拼配冰美式里面就含有哥伦比亚的豆子；而哥伦布比亚的咖啡种植分布在安迪斯山脉沿线，从南至北，大致划分为北部产区，中部产区，东南部产区与南部产区；从北到南的地理气候特征差异，南北产季刚好相反，而中部依据偏南还是偏北又各自有主次不同的产季，可以说哥伦比亚是个一年四季都有豆子出产的国家～本期我们就来了解下哥伦比亚的咖啡产区。

麦德林（Medellin）

位于哥伦比亚的北部安蒂奥基亚省（Antioquia）拥有双产季，主产季：9-12月，附产季：4-5月；海拔：1300-2200M；是哥伦比亚咖啡协会（FNC）的所在地，FNC是哥伦比亚最大的咖啡生产者官方组织，服务于哥伦比亚咖啡农，也是当地最大的咖啡生豆出口商。为咖啡种植农提供技术援助，优化成产成本。咖啡种植主要为大型庄园+小型生产者共同组成合作社生产。

经典logo｜胡安·瓦尔迪兹（Juan Valdez）代表了所有哥伦比亚咖啡农的人物形象（草帽）骡子（背后的安第斯山脉），也是哥伦比亚咖啡生产者协会官方标志。

口感丰富，酸度强，柑橘，水果，高甜度的咖啡是这里的特色～典型的中美洲风味～

亚美尼亚（Armenia），马尼萨菜斯 （Manizales ）产区也有名气，与麦德林这三个地区，麦德林地区的咖啡颗粒饱满、香味浓郁、酸度适中，也是咖啡质量最高的一个产区。这三个产区也被称为MAM（三个城市名称的首字母）是咖啡金三角～

桑坦德省（Santander）

主产季：9-12月；海拔：1400-1700M，位于哥伦比亚北部，地处安第斯山脉。桑坦德省是一个非常重要却很少提及的一个省，但其实该省份其实是哥伦比亚最早开始种植咖啡的。目前桑坦德产区占了全哥伦比亚咖啡产量的5%，在该产区种植的咖啡品种大多数都是卡杜拉、卡斯蒂略等，很多都是防叶锈病品种。这也使得桑坦德成为哥伦比亚乃至全世界的低叶锈病流行区。该产区的咖啡豆以强烈的味道，悠久的回味和独特的草木清新风味着称。也有烟草，低酸的特点。

北桑坦德（Norte de Santander）的主产季为：9-12月；咖啡豆特色为：巧克力，低酸，曼特宁风味～

昆迪奥（Quindio）

位于哥伦比亚中部产区的一个省份，是哥伦比亚所有产区当中面积最小的一个省。介于安第斯山脉的东科特勒拉山脉和中科特勒拉山脉之间。重峦叠山，他们是咖啡文化的创始人，坚持传承古法，他们的咖啡文化在三角区乃至全球盛行。拥有高海拔的种植环境与再适宜的气候条件，昆迪奥产区咖啡散发着浓郁的新鲜红果实香气，古法的传承也造出了红酒的芬芳，中高的酸度和中等的醇度以及均衡的口感。

旅游产业发达、哥伦比亚遍地都是咖啡馆。

蕙兰（Huila）

位于哥伦比亚西南部的乌伊拉省，是主要的咖啡栽培地区之一，占哥伦比亚咖啡总产量的12%。内瓦多德尔蕙兰火山的所在地～在慧兰地区内遍布着有名的咖啡栽培地，各个小地区的名字也作为品牌名。慧兰地区的咖啡具有强烈的坚果类、巧克力、焦糖，葡萄酒酸质，花果韵的酸甜风味。再加上适宜的酸度堪称为均衡度最佳的高级精品咖啡。而且慧兰的豆子也用于拼配，性价比高～

考卡省（Cauca）

位于哥伦比亚的西南部，占哥伦比亚咖啡总产量的8%。是哥伦比亚咖啡原产地认证的产区，平均海拔1758米，最高海拔可上升至2100米，考卡省80%为山地，与其他产区在气候上的最大区别是拥有相对较大的温差，日夜温差为11℃，白天均温为18℃。日夜温差是构成优质咖啡的重要因素。夜间低温以及相对更高的海拔减缓了咖啡的生长节奏，咖啡豆也能够更加充分的吸收到咖啡果的营养。

考卡产区以卡杜拉种居多，此外还有铁皮卡与波旁古种，咖啡由人工采摘、水洗处理。咖啡豆有有柑橘，花香，酸度高，甜度佳的特色～

娜玲珑（Narino）

位于哥伦比亚的最西南部的纳里尼奥省，占哥伦比亚整体产量的3%。娜玲珑拥有出产优质咖啡的天然条件，靠近赤道，全年光照充足；境内有终年积雪的山峰，险峻的高山以及狭长陡峭的山坡。在这里2300M的高度也可以种植咖啡；富饶的火山土壤为咖啡生长提供了丰富的养料。

娜玲珑全年降雨呈峰形分布，拥有一个雨季，从当年十月持续到次年五月，干季为六、七、八三个月。即使是干燥的月份也有来自南大陆的信风带来的暖流与微凉的夜晚相遇会产生水蒸气，为咖啡树补充水分。而经过连续的干燥继而一场降水之后，咖啡树会迎来花季，在娜玲珑，九月的第一场降水过后，就会迎来咖啡花期，到了次年四月份开始，陆续进入收获季，海拔高的产区，收获季可能会持续到八月～柑橘，酸甜调性，复杂度高是娜玲珑的咖啡特色。

昆迪纳马卡省（Cundinamarca）波歌大的所在地，雨季复杂，拥有南北半球4种产季混合。（①）主产季：9-12月；附产季：4-5月。（②）主产季：3-6月；附产季：10-11月；（③）主产季：3-6月。（④）主产季：9-12月。咖啡豆风味特色为杏仁，香草，柑橘以及柔和的酸。

托利马省（Tolima）的主产季：3-6月，附产季：10-12月。海拔：1200-1900M，咖啡豆种植为小农＋合作社的微批次咖啡；有柑橘，水果韵，甜感，强酸的特点。

考卡山谷省（Valle del Cauca）、卡尔达斯省（Caldas）、里萨拉尔达省（Risaralda）的咖啡有水果韵、草本、中等酸以及body。

哥伦比亚种植的咖啡豆种有：苏丹汝魅Sudan Rume，尤金尼欧德斯Eugenioides，尖身波旁Laurina，玛拉瑰夏Maraguesa（玛拉格吉佩与瑰夏的自然杂交品种），大肚脐，希爪，瑰夏，小颗粒的摩卡Mocca……卡杜拉Caturra，波旁Bourbon，铁皮卡Typica，帕克玛拉。

哥伦比亚还有自己特有的三个抗病品种，分别是：卡斯蒂尤Castillo，塔比Tabi；与国家同名的哥伦比亚Colombia品种。

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