宫保鸡丁这道菜在国外几乎成为中国菜的代表，鸡肉的鲜嫩配合黄瓜的爽口和花生的香脆，超级美味，这么经典的国宴菜，也许很多人会觉得宫保鸡丁好吃不好做，其实掌握要点，在家也可以做出好吃美味的宫保鸡丁。
白糖 1茶匙
淀粉 1茶匙
料酒 1汤匙
食盐 1茶匙
蒜 4瓣
干辣椒 8条
花椒 1小把
熟花生米 20克
郫县豆瓣酱 3汤匙
黄瓜 1根
鸡胸 350克
制作步骤步骤1
准备好材料；
步骤2
把鸡胸肉切成1.5厘米左右大的肉粒。
步骤3
放入盐和料酒抓一下，腌制十五分钟；
步骤4
黄瓜洗干净切成和鸡肉大的小方块；
步骤5
锅内放入油，比平常炒菜放多一点，把干辣椒和蒜还有花椒倒入，中小火炒出香味；
步骤6
倒入豆瓣酱翻炒，豆瓣酱容易糊，一定要用小火；
步骤7
倒入鸡胸肉，调成大火翻炒至鸡肉变白；
步骤8
再倒入黄瓜；
步骤9
倒入花生米，放入一茶匙糖翻炒均匀；
步骤10
最后倒入淀粉水翻炒至收汁即可；
步骤11
习惯性来张特写，诱惑下亲们的味觉~
1.1、炒鸡丁时要急火快炒，不然鸡丁的口感就会发硬变老。
2.2、如果没买到鸡胸肉可以用鸡腿肉代替，和鸡胸肉相比，鸡腿肉油脂多，纤维呈密集型，更嫩更好吃。
