在福建漳州诏安县有一家特别的饭店，老板原本是做工程的，如今跨界研究10多种米饭做法创业，闽南特色紫菜饭、芋头饭、大肠咸饭等，20一个人随便吃还配汤，满满4个柴火大锅，午餐、晚餐分别做4锅，经常一个半小时就卖光，还能定制豪华海鲜饭，生猛龙虾、鲍鱼、螃蟹、章鱼等作配料，开锅瞬间鲜香无比。我们到店里的时候，大哥正在做大肠饭，新鲜大肠洗净焯水后，切成小块，用猪油炒香，随后加入咸菜等翻炒，再倒入大米炒到金黄，加入鸡肉和骨头熬制的高汤，焖熟即可，海鲜饭有鲳鱼、鲜虾等，各种海鲜应有尽有，大米翻炒调味后，直接码在饭上焖煮，米饭都渗入海鲜的汤汁，100多一人，满满的海味好料，鲜香好吃。