“新鲜、饱满、零添加！”这是电商平台上许多虾仁广告的标配宣传语。然而，3·15晚会和《财经调查》栏目联合调查发现，部分生产厂家在加工虾仁时，违规、超量添加保水剂，甚至通过“包冰”二次增重，让消费者花高价买到的却是“水货”。

从“零添加”到“保水虾仁”，背后的猫腻

“保水剂”成增重神器，1斤虾仁7两冰

记者深入多家水产加工企业调查发现，保水剂（复合磷酸盐）成了虾仁增重的“神器”。一家企业的工作人员透露，100斤虾仁经过保水处理后，重量可增加至124斤。这意味着，消费者花高价买到的虾仁，可能有一半是水和冰。

更离谱的是，部分企业还会通过“包冰”进一步增重。刚从保水剂中捞出的虾仁，经过包冰机迅速冰冻，表面裹上一层厚厚的冰衣，重量再次增加。

违规添加，磷酸盐含量严重超标

根据国家规定，冷冻虾仁中磷酸盐的最大使用量为每1000克5克。然而，记者调查发现，部分企业的虾仁磷酸盐含量严重超标。例如，宝辉水产有限公司的冻虾仁磷酸盐含量超标51.4%，良基冷冻食品有限公司的冻虾仁超标145%。

长期过量摄入磷酸盐，可能导致消化系统问题、钙磷比失衡、缺钙，甚至引发心血管疾病。

“零添加”只是噱头，消费者被蒙在鼓里

尽管商家在广告中大肆宣传“零添加”“零保水剂”，但记者发现，这些企业的虾仁外包装上并未标注保水剂相关信息。连云港鲜知肴食品公司负责人直言：“不标注。”渔趣多食品有限公司则解释：“虾仁作为生鲜和食用农产品，标签无需太过详细。”

这种“挂羊头卖狗肉”的行为，不仅欺骗了消费者，也严重损害了行业信誉。

生产环境堪忧，卫生问题令人担忧

记者在调查中还发现，部分企业的生产环境脏乱不堪。例如，连云港某食品公司的生产车间狭小、脏乱，工人没有任何卫生防护措施，直接将冻虾仁装袋称重、封口后发货。这样的生产环境，如何保证食品的安全与卫生？

从“保水虾仁”到“零添加”骗局，消费者该如何选择？

“保水虾仁”事件暴露了水产加工行业的乱象，也提醒消费者在购买食品时要擦亮眼睛。面对商家的“零添加”宣传，我们不仅要看广告，更要看配料表和检测报告。希望相关部门加强监管，严厉打击违规添加行为，让消费者吃得放心、买得安心。

你是否也购买过“保水虾仁”？对商家的“零添加”宣传，你有什么看法？欢迎在评论区分享你的经历和观点，让我们一起为食品安全发声！