随着冬季的来临， 虽然北方已经下雪了，但是蔬菜价格依然在上涨，有的地区甚至出现了蔬菜价格高于肉类的情况，这样的情况之下，你是否也曾想过要自己种蔬菜呢？

在寒冷的冬季，买菜的钱越来越花不出去，而自己种一些蔬菜，不仅可以节省开支，还能保证蔬菜的新鲜和健康，尤其是香菜这种香料蔬菜，价格可比肉贵多了，要是经常吃香菜的小伙伴，自己在家种香菜，绝对是个好办法。

（1）香菜根可以再生种植，水培或土培都行

香菜种植简单，主要是可以利用香菜的根进行再生种植， 香菜的根部是可以继续生长出新的香菜的，这样就可以节省购买种子的费用，如果你买的香菜根部粗壮，留一小部分根茎，就可以在水里泡几天再种土。

水培的方法非常简单，直接将香菜根泡在水中， 让根部在水中吸收水分和养分，等到香菜叶子长出来之后，就可以在十天左右收获新鲜的香菜。不过，水培的方法需要注意水质的清洁和光照的适当，避免水质变质或光照不足，否则香菜可能会枯萎或生长不良。

（2）香菜土培更旺盛，种植方法看这里

香菜喜欢疏松和透气的土壤， 可以选择腐殖质含量丰富、酸碱度适中的土壤进行种植，土壤的选择对于香菜的生长至关重要 ，如果土壤过于粘重或过于干燥，则会影响香菜的生长。

比如买来的香菜土壤很硬，就要先松土，土壤疏松透气之后再种香菜的根部， 避免香菜生长不良或者烂根的问题。

想要香菜长得旺盛， 我们需要定期浇水，保持土壤湿润，避免土壤过于干燥或过于潮湿，同时要注意施肥，避免香菜缺乏必要的营养，如果你用的土壤营养丰富，施肥的频率可以稍微低一些，但如果用的土壤比较贫瘠，则需要适当增加施肥的频率。

要点1：香菜需要适当的光照

香菜的生长需要阳光的照射，适当的光照可以促进香菜的生长和发育，因此，选择一个阳光充足的地方进行种植，可以加快香菜的生长速度。

在种植香菜之前，需要将土壤翻耕松土， 然后将香菜种子撒在土壤表面，覆盖一层薄土，再用手轻轻压实土壤，以确保种子能够充分接触土壤。

要点2：香菜喜欢阴凉、通风的环境

香菜是喜冷凉的植物，在阳光过于强烈的环境中，香菜的生长可能会受到抑制，因此，在选择种植香菜的地点时，最好选择通风和阴凉的地方，避开阳光直射的区域。

在初冬时节，白天气温逐渐下降，阳光的强度也逐渐减弱，适合在室外种植香菜，虽然阳光照射不足，但不会影响香菜的生长。

要点3：香菜需要适度浇水

香菜的生长需要适度的水分，因此，在种植香菜时， 需要注意水分的控制，过多的水分容易导致根部腐烂，而过少的水分又会影响香菜的生长。通常情况下，香菜每周浇水1-2次即可，根据土壤的湿度和香菜的生长情况进行调整。

种香菜时，千万别用水管直接冲洗香菜，冲击力过大会影响香菜的根系生长， 可以用浇水壶浇水，浇水壶的水流速度慢且水流均匀，可以均匀地将水分送到土壤中，避免冲击力过大导致土壤表面被冲刷开，这样也可以避免水分过多或过少的问题，保持土壤的湿度和香菜的生长。

要点4：香菜喜冷不喜热

香菜属于短日照植物，但它的耐热性较差，不耐高温，因此， 它最佳的生长温度是在15-25度之间，如果温度过高，香菜的生长就会受到抑制，反之， 当温度过低时，香菜又会停止生长。

寒冷的冬季，香菜的生长速度会相对较慢，但是香菜的叶子会更加鲜嫩，味道更加浓郁，而在炎热的夏季，香菜的生长速度会比较快，但是香菜的叶子较小，味道会相对淡一些。

技巧一：避免阳光直射

香菜通常在春秋季节或冬季进行栽培，它们偏好温暖的天气，生长适宜的温度范围在15-25°C，而在酷暑时节，夏日的高温会让我们的香菜受到灼伤，但也不要在这种情况下将其放置在阴暗潮湿的环境中，否则会导致香菜出现腐烂的问题，就算能够生根，也会生长得比较缓慢，香菜的品质和产量都会受到影响。

技巧二：保持土壤湿润，过分潮湿时避免浇水

保持土壤湿润是香菜生长的重要条件之一，香菜根需要水分和氧气来生长， 但是过分潮湿会导致根部腐烂，因此，在浇水时要注意浇水的方式和量，避免过水分过多或不足的问题，一般情况下，香菜每周浇水1-2次即可，根据土壤的湿度和香菜的生长情况进行调整。

香菜根在浸泡水中时，一定要保持水质的清洁，水质不洁可能会导致香菜根部吸收不洁的水分和营养，从而影响香菜的品质和生长速度，定期更换水质，可以避免水质变质和细菌滋生。

技巧三：施肥适量，不要影响香菜的味道

香菜的生长需要充足的养分，因此，选择合适的肥料和施肥方法至关重要，不同的香菜品种对肥料需求也不同，因此需要根据具体情况进行调整， 施肥时要注意施肥的量和频率，过多的肥料会导致香菜的品质下降，同时也要注意肥料的均匀施用，以确保香菜的生长更加健康。

种香菜的时候，施肥的频率可以稍微低一些，但如果用的土壤比较贫瘠，则需要适当增加施肥的频率，施肥的时候可以施腐熟的堆肥或者有机肥，但是最好不要施化肥。

香菜根的再生种植方法不仅简单易行，还能够节省购买香菜的费用，而且通过这种方法种植的香菜更加新鲜、无污染，更加健康，适合家庭阳台小规模种植，试试看吧！

【延伸观点】

①除了香菜，这些香料植物也可以自种

香菜是一种常用的香料植物，但除了香菜，还有许多其他常用的香料植物可以自种，比如新鲜香葱可以自己种植，不但味道鲜美，还能为菜肴增添独特的风味，薄荷也是一种常用的香料植物，可以用来制作饮品、甜点等，味道清香可口，适合家庭小规模种植。

②家庭种菜，厨余垃圾变废为宝

家里种菜的话，厨余垃圾也可以变废为宝，比如说厨房里的 蔬菜废料，如菜叶、果皮等可以用来制作天然的肥料，为家庭的种植提供更多的营养，这样不仅节省了肥料的费用，还能减少垃圾的产生，环保又经济。

③探索水培技术，家庭蔬菜都可以水培

水培技术是一种新兴的种植方式，通过这种方式可以快速生长出新鲜的蔬菜，节省空间和水资源，非常适合家庭小规模种植，除了香菜以外，水培技术也可以用于其他的家庭蔬菜种植，比如生菜、菠菜等，味道鲜美，操作简单，适合家庭自种。

自己种香菜不仅可以节省开支，还能保证香菜的新鲜和健康，种香菜的过程也是一种放松心情的方式，可以让我们更加贴近大自然，享受生活的乐趣。

种香菜也是一种很好的家庭互动和合作活动，可以和家人一起进行种植、浇水、施肥等活动，增进家庭的感情，制作成育苗日记，定期记录香菜的生长过程，分享种植经验，不仅可以帮助家人了解香菜的生长过程，还可以帮助更多家庭自种香菜哦。