马步鱼是常见的食用型鱼类，别称棒鱼、日本下鱵鱼、冻针鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、颌针鱼目、鱵科、下鱵鱼属小型鱼类，广泛分布于印度洋和太平洋西部海域，具有极高的食用价值和经济价值。
形态特征
马步鱼体呈圆柱形、细长，嘴部尖，上颌呈三角状，下颌延长成喙状，牙细小，体被细小圆鳞，体背青绿色。腹部银白色。体背中央自后颈起有一淡黑色线条；体侧自胸鳍基上缘至尾鳍基有一银灰色纵带，此带往后逐渐变宽。下颌前端有一红点或1条红线；头部及上下颌皆呈黑色。胸鳍的基部及尾鳍有细微的黑色点。
分布范围
马步鱼广泛分布于印度洋和太平洋西部海域，我国渤海、黄海、东海均有分布，尤以胶东半岛烟台、威海等地出产的马步鱼品质最好。近海温水性鱼类，多栖息于上层水域，也生活于河口。
生活习性
1、环境：近海暖温性鱼类，栖息中上层水域。喜在沿岸海藻中生活，也生活于河口，性活跃，游泳速度快，常跃出水面。一般不作长距离洄游。
2、食性：常成群巡游猎食，以大叶藻、糠虾、麦秆虫、桡足类等浮游生物及碎屑为食。
繁殖方式
马步鱼性成熟较早，雄性1龄体长250毫米、雌性2龄体长320毫米可达性成熟。产卵场主要有黄海的海州湾、渤海的莱州湾、金州湾、滦河口及烟台、威海近岸。产卵期为5月上旬至7月上旬，盛期为5中旬至6月上旬。分批产卵。产黏性卵，卵球形，卵径达2.1～2.3毫米，有油球数个。绝对生殖力为7393～10000粒。
食用价值
香辣马步鱼
1、马步鱼主要是有丰富的蛋白质，脂肪的含量相对要少一些，能够为机体提供生长发育所需要的一些营养。
2、马步鱼还含有一定量的不饱和脂肪酸，可以很好地调节皮肤中某些脂质的代谢，因此在预防皮肤油脂方面也具有积极作用。
晒干的马步鱼
3、马步鱼还能入药，主要是有滋阴、补气、解毒的功效
4、马步鱼不仅营养丰富，而且比较美味，能够增加食欲。——摘自《百度健康》
家庭烹饪
香烤马步鱼1、马步鱼剖开鱼肚去除内脏和黑色的筋膜
2、依次加入盐、生抽、料酒、烧烤腌料、奥尔良腌料、料酒、将腌料搅拌，均匀涂抹在鱼全身、放入冰箱腌制3-4小时
3、用竹签从鱼尾部串至头部，放入烤箱170度烤制10分钟
4、10分钟后取出，再刷一层腌料，再放入烤箱烤制3分钟即可
5、一盘香喷喷的烤马步鱼即刻出炉
PS：家里没有备有烤箱的我们直接放家里的平底锅香煎也是非常美味
做法摘自《豆果美食》图片源于网络 仅供参考
