大家好，白菜豆腐汤很多人都会做，但是我这个做法99%的朋友们都没有见过，更没有吃过。今天就把40年老保姆拿手绝活分享给大家，一起来看看我是怎么做的。

·首先准备两颗洗干净的奶白菜，先去掉根蒂，然后再切成小段。夏天的白菜口感鲜嫩，营养丰富，家人都爱吃，切好之后放入盘中备用。

·接着准备一块内豆腐，先切成片，也不要切的太薄了。做这个汤一定要用内豆腐，这样口感鲜嫩又好喝。然后再改刀切成粗条，最后切成小方块，切好之后先放入盘中备用。

·接着碗中打入4个正宗的笨鸡蛋，鸡蛋不用搅散。

·下面把锅烧热倒入适量的食用油，油热之后直接把鸡蛋倒入锅中。鸡蛋刚下锅先不要动它，煎上30秒，煎至定型之后晃动一下锅子，让鸡蛋受热均匀，煎至底部金黄翻个面再煎另一面。一直煎至两面金黄后，再用铲子把鸡蛋铲成小块，这样会更容易入味。

·然后往里面加入刚烧开的开水，这里一定要加入滚烫的开水，这样能更好的激发出鸡蛋的营养和香味，并且汤汁也会更加的浓白，看着更有食欲。

·接着加入切好的豆腐，用勺子搅拌均匀，开中小火炖上10分钟。俗话说千炖豆腐万炖鱼，豆腐要多炖一会才好吃。炖10分钟之后，豆腐全都漂浮起来了，汤汁非常的浓白，豆腐像这样嫩嫩的就可以了。

·再放入切好的白菜，再次搅拌均匀。

·下面简单的调一下味，加入一勺食盐，再加入少许的胡椒粉，一把无盐虾皮，提鲜又补钙，什么调料都不用加了，继续搅拌均匀，再煮上一分钟左右让食材入味。

·出锅前再淋上几滴小磨香油增香，再加入一把洗干净的枸杞，好看又营养，搅拌均匀就可以出锅了。

盛入汤碗中，美味即成。一道营养又好喝的白菜豆腐汤就制作完成了。

这样做出的白菜豆腐汤汤汁浓白，味道鲜美，食材简单营养满满，天天喝都不腻。天气热的时候喝上这么一碗，真的是非常的开胃又解馋，大人孩子都爱喝。以后白菜和豆腐不要总是炒着吃了，像我这样做做成白菜豆腐汤，只要掌握以上几点，保证你也能做出营养又好喝的白菜豆腐汤，做法超级的简单。

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