本文作者：食戟社

在我们日常生活中，购买食品时，大家都会重点关注食品的生产日期还有保质期的情况，但是有些食物其实是没有保质期的，那么，都有哪些食物呢？

糖类：如白砂糖、冰糖等，因其渗透压高，结构稳定，只要存放在干燥处，就能长期保持不变质。蜂蜜：纯正的蜂蜜具有很强的抗菌能力，在密封良好且阴凉干燥的环境下，一般不会变质。但要注意必须是成熟的天然蜂蜜，且不能是勾兑的假蜂蜜。

食用盐：主要成分氯化钠性质相当稳定，无论是井盐还是海盐，通常都不会过期，即便受潮结块，依然可以食用。不过，添加了菌菇、红枣、枸杞等成分的食盐，可能会有保质期。

白酒：纯粮食酿造的 50 度以上的高度白酒，在储存过程中微生物会继续发酵，味道会越来越醇厚绵柔。一般选择在避光、通风较好的地方，相对湿度在 70% 左右，温度 0℃至 20℃之间储存。

陈醋：在不开封的情况下可以忽略保质期，其醋酸可以抑制微生物的繁殖。但开封后，受外界因素影响容易变质，应尽快食用。

豆类：如黄豆、红豆、绿豆等，晒干后水分很少，只要在干燥、阴凉、通风的地方密封保存，可保存较长时间，但在夏季闷热时需注意防虫防潮。

干货类菌菇：像香菇、木耳、银耳等，只要储存得当，避免放在潮湿的地方，能长期保存，食用前泡发即可。

酱油：未开封的酱油可存放多年，开封后按照要求储存，品质也能保持较长时间，但添加了化学物质的廉价酱油，保质期会大幅缩短。

罐头食品：在制作过程中经过高温灭菌和密封处理，细菌无法存活，外部细菌也无法进入，所以保存时间很长，甚至不加防腐剂也能保持良好。