中国的美食文化博大精深，今天就来盘点下各省的宝藏美食，看看都有你们吃过的吗

1. 广东 - 白切鸡

广东人对食材的新鲜度有着近乎苛刻的要求，白切鸡正是这种追求的体现。选用当地土鸡，以清水煮熟，保持鸡肉的原汁原味。皮黄肉白，肥嫩鲜美，佐以姜葱调料，口感滑嫩，香气扑鼻，被誉为“鸡中贵族”。

2. 广西 - 螺蛳粉

螺蛳粉是柳州的名片，以其独特的酸辣味著称。用螺蛳熬制的汤底，加上酸笋、腐竹、花生、木耳等配料，再加上新鲜的米粉，每一口都是对味蕾的挑战与诱惑。

3. 北京 - 烤鸭

北京烤鸭是中国最具国际影响力的菜品之一，选用优质的北京填鸭，以果木炭火慢烤，皮脆肉嫩，色泽红润。搭配薄饼、黄瓜条、葱丝，抹上甜面酱，卷而食之，是京城宴席上的常客。

4. 上海 - 生煎包

上海生煎包以其底部煎得金黄酥脆，顶部撒满芝麻和葱花的独特形态闻名。内含鲜美的肉馅，汤汁丰富，一口咬下，鲜香四溢，是上海早餐文化的重要组成部分。

5. 四川 - 回锅肉

回锅肉是四川菜的经典之作，将五花肉先煮后炒，加入豆瓣酱、蒜苗等调味，肉质软糯，味道醇厚，辣而不燥，是下饭的最佳伴侣。

6. 山西 - 刀削面

山西刀削面以其独特的制作工艺而闻名，面团经过厨师的手工削制，形成薄而宽的面条，搭配浓郁的羊肉汤或西红柿鸡蛋汤，面条劲道，汤味鲜美。

7. 新疆 - 抓饭

新疆抓饭，又称手抓饭，是以大米、羊肉、胡萝卜、洋葱等为主料，用羊油烹制而成。米饭吸收了肉类和蔬菜的精华，香气扑鼻，是维吾尔族的传统美食。

8. 云南 - 过桥米线

云南过桥米线的历史悠久，汤底清澈，米线滑爽，配以鸡肉、鱼片、蔬菜等，食用时将各种食材逐一加入热汤中，保持了食材的鲜美，汤清味美，营养丰富。

9. 江苏 - 松鼠桂鱼

江苏的松鼠桂鱼，外皮炸得酥脆，形似松鼠，肉质细嫩，酸甜适中，是江南菜系中的经典之作，体现了江苏菜注重刀工和调味的特点。

10. 浙江 - 西湖醋鱼

西湖醋鱼选用西湖中的草鱼，以糖醋汁调味，鱼肉鲜嫩，酸甜适口，汁水浓郁，色泽红亮，是杭州菜的代表作之一。

11. 湖南 - 毛氏红烧肉

湖南的毛氏红烧肉色泽红亮，肥而不腻，选用五花肉，加入酱油、糖、酒等调料慢炖，肉质酥软，味道浓郁，是湖南菜中的一道硬菜。

12. 河南 - 羊肉烩面

河南羊肉烩面以宽面和炖煮的羊肉为主料，汤底浓郁，面条筋道，羊肉烂而不柴，是河南人民冬季御寒的佳品。

13. 贵州 - 酸汤鱼

贵州酸汤鱼，酸辣鲜香，选用当地特有的酸汤和鲜活的鱼，配以各种蔬菜，汤色红亮，味道醇厚，是贵州菜的特色之一。

14. 黑龙江 - 锅包肉

黑龙江的锅包肉，外酥里嫩，色泽金黄，肉质鲜美，搭配甜酸酱汁，是东北菜中的经典之作，深受人们喜爱。

15. 江西 - 瓦罐汤

江西瓦罐汤，采用特制的瓦罐慢炖，保留了食材的原汁原味。汤色清澈，营养丰富，种类繁多，有排骨汤、鸽子汤、墨鱼汤等，每一罐都是精心调制的艺术品。

16. 安徽 - 徽州臭鳜鱼

徽州臭鳜鱼，闻起来臭，吃起来香，是安徽徽州菜的代表。鳜鱼经过特殊的发酵处理，再配以辣椒、蒜瓣等烹饪，肉质细腻，风味独特。

17. 福建 - 福州佛跳墙

福州佛跳墙是福建菜中的顶级佳肴，由多种海鲜、禽类、猪蹄、鲍鱼等珍贵食材，加入绍兴酒和高汤，用小火慢炖而成，汤汁醇厚，香气扑鼻，营养丰富。

18. 吉林 - 烤冷面

吉林烤冷面，是东北地区的一种街头小吃，将冷面在铁板上烤至微焦，再涂上甜面酱，撒上葱花、香菜、芝麻等，口感酥脆，味道鲜美。

19. 内蒙古 - 手扒肉

内蒙古的手扒肉，是草原上的特色美食。选用新鲜的羊肉，用简单的盐巴调味，直接放在火上烤制，肉质鲜嫩，肥而不腻，保留了肉的原始风味。

20. 海南 - 文昌鸡

海南文昌鸡，以其肉质细嫩、皮脆骨酥而闻名。通常搭配特制的酱料，如蒜泥、酱油、姜汁等，是海南宴席上的必备佳肴。

21. 甘肃 - 兰州拉面

兰州拉面，以其“一清二白三红四绿五黄”的特点著称，汤清面白，辣油红，萝卜绿，牛肉黄，面条筋道，汤头鲜美，是甘肃乃至全国广受欢迎的小吃。

22. 青海 - 牛羊肉泡馍

青海牛羊肉泡馍，源自陕西但融入了本地特色。将馍掰成小块，浸入热腾腾的牛羊肉汤中，肉香浓郁，馍香四溢，是冬日里的温暖美食。

23. 西藏 - 青稞糌粑

西藏青稞糌粑，是藏民的主要食物之一。将青稞炒熟磨成粉，加水揉捏成团，可搭配酥油茶一起食用，口感独特，富含能量。

24. 台湾 - 大肠包小肠

台湾夜市中的明星小吃——大肠包小肠，将烤好的糯米肠包裹在烤香肠中，再撒上各种调料，口感层次分明，是台湾小吃的代表之一。

以上介绍的各省宝藏美食，吃过5道不简单，吃过10道以上真能算的上美食达人了，你们都吃过几道呢