在现在，你要是喊人一句“憨货”，对面可能会跟你动手，但要是喊上一句“吃货”，对面只会笑着点点头，并表示你说的很对。
国人对于吃的追求，是深深刻在骨子里的，对于美食的尊重，甚至愿意花上好几个小时去慢慢烹饪等待。但虽然我们喜欢吃懂得吃，但医学期刊《柳叶刀》却表示，这样不好！
一、再次被点名，中国饮食或增加糖尿病风险“民以食为天”是我们从小听到大的老话，吃对于国人来说是一件再重要不过的事情。良好的饮食习惯与健康息息相关。如果长期保持不好的饮食习惯，会导致多种疾病以及死亡的风险显著增加。
早在2019年4月，《柳叶刀》杂志上就发布过一项关于195个国家和地区饮食结构的调查，研究称仅在2017年，世界范围内就有1100万人死亡可归因于饮食风险因素。
致死率前三的不良饮食习惯分别为钠摄入量高、全谷物摄入量低、水果摄入量低。
在世界人口排名的前20个国家中，我国与饮食相关的心血管疾病死亡率、癌症死亡率位居榜首。其中，高钠摄入量是最主要的风险因素。
而在今年4月，《柳叶刀》再度点名中国饮食。研究人员将20个国家的12.75万余名年龄35~70岁的受试者纳入了研究，分析了不同饮食的糖指数、血糖负荷与糖尿病发病率之间的关系。
结果发现，我国饮食的升糖指数最高，与升糖指数最低的相比，高升糖指数饮食与糖尿病风险增加15%有关。而且BMI较高、腰臀比较高的话相关性会更强。
二、关于饮食上的误区，这5个不少人还在犯饮食是身体获取营养的主要途径，虽然我们每天都在吃东西，但不见得每个人都吃得正确。这5个不好的饮食习惯，很多人现在还在做。
1.不吃主食多吃菜
除了一些肥胖严重的人需要减少或不吃主食外，大部分人都不能不吃主食。
主食内有身体所需的碳水化合物成分，长期不吃主食会导致营养摄入不足，且容易摄入过量肉类，反而对健康不利。我国膳食指南建议成年人每日应摄入主食250~400g。
2.吃蛋白不吃蛋黄
100g蛋黄内约有胆固醇1510mg，但一个鸡蛋内的蛋黄克重是非常有限的。
科学证据表明适量摄入蛋黄不会影响血清胆固醇水平，也不是心血管疾病的危险因素。研究发现，普通人每日摄入一个鸡蛋，与心血管疾病的发病风险增加之间没有关系。
3.水果蔬菜可互相替代
蔬菜的种类以及营养都比水果丰富，二者不能相互替代，每日蔬菜的摄入建议占膳食的一半左右，而水果每日摄入一个苹果的大小即可。
4.清淡饮食就是不吃肉
清淡饮食是指烹饪时要少油、少盐、少辣，以清蒸、水煮、炖等方式为主，而不是完全不吃肉。
5.骨汤、浓汤更有营养
肉汤内的嘌呤以及脂肪含量都很高，日常不建议大量喝肉汤，正确的做法是多吃肉少喝汤。
三、24万人研究：吃够6类食物健康长寿《欧洲心脏杂志》上发表过一项涉及80个国家/地区的24万余名参与者的研究指出，吃够这6类食物不仅可以延寿，而且心血管更为健康。
1.水果
一般建议在两餐之间吃点水果，作为零食或者是上下午茶，注意不要大量吃荔枝、西瓜、苹果等水果。
2.蔬菜
成年人每日蔬菜的摄入量应不少于300g，其中深色的蔬菜至少占比一半，如西红柿、胡萝卜、韭菜、西兰花等都是不错的选择，要做到餐餐有蔬菜。
3.坚果
吃坚果要尽量选择原味的，平均下来每天约需要摄入10g，大约2~3个山核桃、一小把带壳松子、12个榛子、7~8个腰果的量，不要多吃哦！
4.豆类
豆类食物可帮助身体补充营养，建议每日摄入25g以上的豆类食物，大约是72g北豆腐、365ml豆浆、55g干豆腐丝的量。
5.鱼类
鱼类内有丰富的欧米伽-3脂肪酸、DHA等对大脑健康、心血管健康有益的成分，建议每周吃鱼2次或300~500g，最好吃清蒸的鱼。
6.奶制品
膳食指南推荐每日喝1杯奶，约300ml的量。超重、肥胖人群建议选择脱脂奶，乳糖不耐受的人可选择舒化奶。
饮食与健康息息相关，对于研究我们看看就好，真正要做的是日常做饭吃饭中均衡饮食，清淡饮食，这才是关乎自己健康的大事。
参考资料：
[1]《两度被《柳叶刀》点名的中国饮食，造成的死亡世界第一，还增加糖尿分风险》.医诺维 2024-06-23
[2]《营养健康 || 日常饮食的五大误区》.联勤保障部队第970医院 2023-08-19
[3]《想长寿的先要学会“吃”！6个延寿饮食原则，能占一个也不错！》.健康时报 2024-04-25
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