你有没有想过这样一个问题：我们每天倒掉的剩饭剩菜，都到哪里去了？

卖给农场充作喂猪的泔水？在经过处理后变成田地中的肥料？或是不经过任何处理，直接扔掉？

不管如何处理，当这些剩饭剩菜在被丢进了垃圾桶的那一刻，就不会再和“食物”二字产生任何的联系，只会被人当作臭不可闻的垃圾。

而在菲律宾，剩饭剩菜却成了一种极为抢手的资源：那里的穷人们，会将垃圾场中的食物捡拾出来，经过整理、清洗、烹饪、重新包装之后，光明正大地出售，最后被端上穷人的餐桌，成为他们眼中的“珍馐美味”。

在菲律宾，这种由剩饭剩菜重新加工烹饪的食物，被称为“pagpag”，这个词语直译过来意思就是“抖掉灰尘或污垢”，这个词语的含义也包含了“pagpag”的制作方法：清理掉食物上面的灰尘，然后回收再次食用。

在菲律宾首都马尼拉，无数家餐厅、食堂、饭馆每天都会产生成百上千吨剩饭剩菜，这些剩饭都会在当天被运往垃圾场，高高地堆放成山。

等到垃圾车离开后，早已等待多时的人们就会立刻冲上前去，在垃圾堆中收集可用于制作“pagpag”的原料，没啃完肉的鸡骨、还留有一点皮的鸡爪、只咬了一口的排骨……只要是含有肉的食物，都是这些人的收集目标。

（人们在垃圾堆中翻找可以食用的剩菜）

尽管垃圾堆里恶臭漫天、苍蝇飞来飞去，污水四处横流，但这些人毫不在意地蹲在垃圾堆中，徒手翻找符合标准的食物。为了尽可能细致地检查，每一块食物他们都会闻一闻甚至亲自尝一尝，丝毫不在乎这些食物的肮脏。

只有那些被啃得干干净净、不带一点肉星的骨头；或是已经腐烂发臭的食物，才会在他们遗憾的眼神中被扔到一旁。

经过一夜忙碌，每个拾荒人都捡拾了数大包肉，他们会将这些肉卖给贫民窟的小餐馆。

（餐馆老板正在制作pagpag，这在当地已经成为一种产业）

餐馆老板在收购到”原料“后，会将原料进行反复清洗，然后用开水煮几遍进行高温消毒，最后再加入洋葱、咸盐、酱油等调料翻炒或炖煮，一锅锅看上去“美味诱人”的“pagpg”就制作完成了。

（尽管再怎么加工，以剩菜为原料的“pagpag”卖相肯定不会怎么好看）

对于菲律宾穷人来说，“pagpag”已经是他们能吃到的最好的食物。

生活在贫民窟中的菲律宾人大多没有正式工作，只能靠捡破烂、帮人洗衣服等临时工作赚取微薄的薪水，平均月收入不过2300比索（约人民币300元）

住在垃圾堆旁临时搭建的，没水、没电、没网络的棚屋；生下好几个孩子却无力抚养教育，只能野生“放养”；暴力横行，治安情况严峻。这就是菲律宾马尼拉贫民窟的真实情况。

在这种艰难的生活中，吃“pagpag”这样廉价美味的食物，已是这些可怜人的最大享受了。

一袋满是肉块的“pagpag”只需要30比索（约人民币3.6元），足够一个四口之家饱餐一顿了；肉少一些，骨头多的“pagpag”，一袋只要20比索，配上米饭也足够一家人吃饱了。

“pagpag”最早出现于上世纪90年代，当时拾荒者看到大量被倒掉的剩饭觉得太过可惜，便拿回家加以烹饪，没想到味道居然还不错。就这样，一传十，十传百。“pagpag”逐渐成为了贫民窟人民最常食用的“贫民窟美食”。

“pagpag”的收集、处理、制作甚至形成了一整条产业链，无数人依靠“pagpag”赚到了钱，改善了自己的生活。

64岁的玛玛罗西塔开店卖“pagpag”已经6年了，她以前曾经在餐厅里打过工，因此她制作的“pagpag”比别家卖的都要好吃的多，生意也更加火爆。

（由于颜色鲜艳，配菜丰富，玛玛罗西塔的“pagpag”很受邻居们的喜爱）

靠着贩卖“pagpag”，玛玛罗西塔一天就能赚5，600比索（约人民币70元），收入远远超过其他人。同时她还雇佣了其他人帮她收集原料，进一步创造了就业机会。

“pagpag”甚至成为了菲律宾的一种特色小吃，被堂而皇之地出售给了城市居民和外国游客，并且受到了很多人的好评。

（作为特色小吃出售的“pagpag”）

在我们眼中，“垃圾食物”指的是那些味道好吃，营养价值却很低的食物；而对于菲律宾穷人来说，“垃圾食物”真的就是垃圾堆中捡出来的食物。

尽管“pagpag”的外型再怎么诱人、味道再怎么美味，也改变不了它是由垃圾制作而成的事实。

即使经过多次清洗、高温消毒，但依然无法将“pagpag”中的有害物质完全去除；而且很多餐厅为了防止剩饭腐烂发臭，更是会在里面加入消毒剂，对食用者的健康造成不可挽回的影响。

菲律宾国家扶贫委员会研究发现，长期食用“pagpag”的儿童，会因为营养不良而发育严重迟缓；更会有患上甲型肝炎、霍乱、伤寒等重大疾病的风险。

但面对重重风险，穷人们却显得毫不在乎，人们认为只要把“pagpag”处理的足够干净，就不会对身体产生危害。即使食物不是很干净，他们拥有的“强壮的胃”也足以让他们保持健康。

难道这些人真的不在乎食用“pagpag”可能导致的后果吗？不，他们当然在乎，他们只是别无选择。

“吃了不一定会被毒死，但不吃一定会被饿死”。

这就是穷人的最大痛苦——因为贫穷，他们没有选择的权力。在吃廉价的“pagpag”能吃饱和吃不饱饿死之间，他们只能选择前者。

因为贫穷，在面对无数次可以改变他们命运的选择时，他们却无能为力：他们没有选择更好工作的能力、他们没有为孩子选择上学的能力、他们没有选择住在整洁干净房屋的能力……

2015年，一份研究报告显示，菲律宾的饥饿率有了明显的下降，而很多人纷纷将其归功于“pagpag”的普及。但是通过吃剩饭换来的饥饿率减少，真的值得称颂吗？

这只能说明菲律宾的食物浪费到达了一个何等严重的程度：光是浪费的食物，就足以让无数穷人填饱肚子了。

外人的同情与援助永远无法真正改善菲律宾穷人的生活，只有菲律宾人通过自己的努力，才能真正改变自己的命运。