直营的尽头是加盟，任何一家茶饮或直营店都难逃加盟的跑马圈地路子。近日，以“脏脏包”火出圈的乐乐茶悄悄做起开放加盟的模式，而在此之前门店运营模式是大店直营的。曾经排斥加盟的新茶饮品牌为何接二连三地“变阵”？乐乐茶又是如何操作的？

小店加盟模式，初期开放8地

在未开放加盟之前，乐乐茶门店只有160家，据新式茶饮连锁品牌TOP30榜单显示，最末位排名的新茶饮品牌也有超过600家门店，可见乐乐茶在新茶饮连锁品牌发展脚步差的不止一星半点，蜜雪冰城更凭借10元以内的产品均价和超过2.2万家门店，牢牢占据着低端市场的头把交椅，且正在积极寻求上市。

此次乐乐茶在接受了奈雪的茶投资之后，选择开放加盟却并未全面且从一线城市入手，而是以计划开出“0.5倍乐乐茶+1.5倍其他茶”的概念加盟店。“0.5倍乐乐茶”为小店概念，即小面积、高坪效；“1.5倍其他茶”指在品牌定位、调性、产品定位、品牌影响力等方面，相对传统茶饮品牌有所拔高，同时又没有设置过高的加盟门槛。在加盟商的选择上，针对多店加盟乐乐茶倾向于有餐饮经验的专业加盟商，在单店加盟上倾向于年轻且全心投入的加盟商。

据36氪报道，乐乐茶高层透露首批加盟区域将放在华中、西南等地区，近期将开始陆续在非一线城市开放加盟。在乐乐茶特许经营的小程序发现，目前乐乐茶开放加盟的省份、城市包括安徽、福建、江西、山东、湖北、重庆和四川。

值得注意的是，在申请加盟后，乐乐茶总部需要审核资料，加盟商还需参加面试。无论是在非一线城市开放加盟的行为，还是谨慎的态度，都与不久前开放加盟的喜茶较为相似。

连锁的尽头是加盟？

数据显示，2021年茶饮品类共披露了30起融资事件，披露的融资总金额超过125亿元。而2022年茶饮赛道共披露了26起融资事件，披露的融资总金额超过45亿元，疫情开放后，茶饮品牌扩张犹如万马奔腾，据窄门餐眼数据2022年11月至2023年1月两个月间沪上阿姨扩店648家、茶百道扩店455家、霸王茶姬扩店455家……而古茗最近公布今年要新增超3000家门店，成为万店品牌。

2023年，茶饮赛道的整体策略都是以规模为导向，无论是千店规模的品牌还是中腰部品牌，都在今年加快速度，因为市场存量已然不多。

实际上，在品牌扩张的路上，加盟商倒逼品牌也是当前现状，“很多时候部分品牌不是真的想这么快的速度，只是大环境倒逼着开店。如果品牌不开放，加盟商就会选择别的品牌”，有茶饮行业顾问在接受媒体采访时表示，“别人都在跑，你如果停下来，那你就会掉队，就慢下来了。”真的是宇宙的尽头是开放，只有拥抱多元才能有更多可能。

新茶饮有多火，坑就有多大

当茶饮的风刮来，风吹草动，有的“草”在春风的照拂下恣意生长，有的“草”则成为割韭菜的对象。甚至，有些创业者庆幸，当年因为“错过”才保住了财产。茶饮行业的创业加盟坑，是太多创业者总结出来的血的教训。

NO.1

代言坑

“有实力请明星做代言，实力一定可以”，有多少创业者一脚跌进了代言坑。

拿明星代言、明星星推官来标榜品牌势能，已经成为快招品牌的惯用伎俩。马伊琍代言的茶芝兰，被定性为“以虚假品牌奶茶招商网站吸引加盟商，虚构履约能力骗取加盟费”的“套路加盟诈骗”，涉案资金超过7亿元。

郑恺代言的奶茶品牌“茶主播”、王子文代言的“魔力show”、王丽坤代言的“茶颜光年”、江疏影代言的“裕茶”等利用明星的影响力吹起强势能的泡沫这几年曝出很多，而这个泡沫在加盟商交完加盟费之后一戳就破。

NO.2

副牌坑

在网上找蜜雪冰城的招商电话打进去，结果，拿着投资蜜雪冰城的钱，投资了一个以前从未听说过的品牌，只因，对方说是蜜雪冰城的“副牌”，且招商人员给出的解释听起很贴心，很合理：蜜雪冰城名额已经接近满额，几十位投资者竞争一个名额，成功几率很小；投资太大；现在蜜雪冰城旗下的另一个品牌正在招商，由蜜雪冰城团队倾力打造，扶持……

所有自称知名品牌副牌的品牌，都需要谨慎对待，那些没有经过品牌方官宣的品牌，基本都属于快招套路。

NO.3

保姆式扶持坑

在茶芝兰的套路中，除了明星代言外，还有一个也是诱惑加盟商“掏钱”的重要因素——虚构履约能力。

很多快招茶饮品牌，宣称直接“复制”成功店面的经验，从选址到装修，从开业到日常营业，均有专业人员全程督导，俗称“保姆式扶持”，然而，等到交完钱筹备时，地址自己（随便）选；装修总部方给了一个“通用”模版；员工培训另外交钱，开业当天员工手忙脚乱，完全没有经过专业培训的痕迹；所谓的督导，从未见过……巨大的心理落差，让一些创业者在筹备之初就意识到被骗了，但或出于侥幸心理，或出于不甘心，更多人选择硬着头皮开下来，赔到倾家荡产的亦不在少数。

NO.4

利润坑

早些年做蜜雪冰城的加盟商都“发财”了吗？新茶饮门店排队的人群，为很多创业者制造了一个很漂亮的假象——开茶饮店很赚钱，事实上，通过开茶饮店赚钱的很多，但“发财”还远谈不上。

以蜜雪冰城为例，以人均消费10元计算，每日进店200人，日营业额在2000元，毛利润空间在60%左右，那蜜雪冰城的日毛利润就在1200元右，月毛利润在36000元左右。除却至少两名员工的工资、房租、水电等成本，蜜雪冰城一般门店的月净利润在20000元左右。一家30平米的店面，年净利润20万左右，这是蜜雪冰城普通门店的运营情况，更多品牌的人气不如蜜雪冰城。

那些自称百万年收入，半年回收投资成本的品牌，又哪来的底气呢？最后还是要提供大家，虽然项目比较火，但是竞争也很大，光靠一腔热血是经营不好茶饮或奶茶店的，一定要避免踩坑。