春日的昆明，樱花未谢，菌香已起。随着气温回暖，云南木水花野生菌交易中心迎来了今年的头茬野生菌，宣告着一年一度的“菌子季”即将拉开帷幕。对于云南人来说，这不仅是味蕾的狂欢，更是一场与山林馈赠的约定。

3月底，产自贵州的野生小灰菌率先亮相市场，菌盖饱满、肉质松软，可炒可煮，因味道近似鸡枞，被当地人称为“草鸡枞”。尽管日均上市量仅20公斤左右，每公斤30元的亲民价格仍吸引了不少市民尝鲜。紧随其后的是野生羊肚菌，深褐色的菌帽、参差不齐的形态，与整齐的人工羊肚菌形成鲜明对比。不过，野生羊肚菌身价不菲，每公斤高达360-380元，日均供应量仅10-20公斤，堪称“菌中贵族”。

今年野生菌上市时间稍晚。往年3月中旬便可见到的黑牛肝、见手青等热门品种，今年仅零星出现。例如，市场内首批见手青仅1.4公斤，却以1600元高价售罄，足见其珍贵。据云南木水花交易中心总经理成爱丽分析，气候因素是导致菌子“姗姗来迟”的主因，但价格总体与往年持平，市民不必担心“吃不起”。

随着人工羊肚菌进入落潮期，野生菌的登场填补了市场空白。云南作为“野生菌王国”，凭借得天独厚的生态优势，形成了野生与人工菌“交替上市”的独特格局。每年雨季前后，松茸、牛肝菌、鸡油菌等将陆续占领餐桌，而人工栽培的金耳、羊肚菌则在冬季“挑大梁”，确保全年菌香不断。

眼下上市的野生菌虽量少价高，却已吊足食客胃口。市场方预测，再过十天左右，更多品种的野生菌将陆续登场，而真正的“菌子狂欢”要到6月才会到来。届时，松茸、鸡枞、青头菌等将大量上市，价格也将更加亲民。对于普通家庭而言，不妨暂且按捺住馋虫，待到雨季丰沛时，再尽情享受这场山野馈赠的盛宴。

云南人的夏天，是从一朵菌子开始的。无论是菜市场里争相询价的市民，还是山林间弯腰寻菌的农人，都在等待那一声惊雷、一场透雨，将积蓄了整个春天的鲜香，泼洒成漫山遍野的滋味。