面包是一种让人心情愉悦的美食，而巧克力更是增添了面包的甜蜜与浓郁。今天，我们将一起学习制作巧克力雪花面包，这款面包不仅外观诱人，口感更是绵软香甜。只需三个简单步骤，就能收获香浓可口的巧克力雪花面包，快来跟随我的教程吧！

#### 材料准备

在开始之前，我们需要准备一些食材。以下是制作巧克力雪花面包所需的材料：

- 高筋面粉：500克

- 糖：60克

- 盐：5克

- 牛奶：250毫升

- 酵母：7克

- 黄油：40克（软化）

- 黑巧克力：200克

- 淡奶油：100毫升

准备好这些材料后，我们就可以进入制作的步骤了。

#### 第一步：揉面与发酵

首先，我们需要把所有不含黄油的食材混合。将高筋面粉、糖、盐、牛奶和酵母放入一个大碗中，先用手将其混合成团。接着，用手掌的根部向前推压揉捏，直到面团光滑为止，这个过程中要注意控制面团的湿度和状态。

当面团揉至光滑后，我们再将软化的黄油加入到面团中，继续揉搓，直至面团能拉出薄膜，充分吸收黄油的香气。揉好的面团放在一个温暖的地方发酵，直到面团的体积膨胀至原来的两倍大。

发酵完成后，将面团拿出，我们可以将其均分为四份，用保鲜膜覆盖，静置松弛15分钟。这段时间非常重要，它能让面团的筋性得到缓解，使后面的操作更为顺利。

#### 第二步：制作巧克力夹馅

在面团松弛的这段时间，我们来准备巧克力夹馅。将巧克力切成小块，放入耐热的容器中。与此同时，淡奶油在小锅中加热，直到微微沸腾，切记不要煮沸。

一旦淡奶油加热到合适的状态，就将其倒入盛有巧克力的小容器中，静置大约2分钟，让巧克力慢慢融化。接着，用勺子轻轻搅拌，直到巧克力完全融化，变成光滑的巧克力酱。如果室内温度较低，巧克力没有充分融化，可以将容器放入热水中，隔水加热，帮助巧克力更好地融化。

接下来，我们取出已经松弛好的四个面团，均匀地擀开，成直径约22厘米的圆片。每一片的厚度要尽量均匀。然后，取一片面团，薄薄涂抹三分之一的巧克力夹馅，接着覆盖上第二片面团，重复此过程，直到将所有的面团和巧克力夹馅都用完，总共叠加四层面团。

#### 第三步：造型与最后发酵

现在，准备工作已经做好了，接下来是造型的步骤。我们用一个直径约6厘米的小杯子轻扣出一个圆圈作为标志，并且在面团上均匀切出四刀，注意不要切到标志内层。然后，再将面团均分成8份，最后一次均分成16份。

将每两个面团的边缘向外侧卷起，卷三圈后捏紧收口，形成小旋涡状。将所有的面团都处理好后，放入温暖潮湿处（30℃，湿度80%）进行最后的发酵，直到它们再次膨胀至两倍大。

发酵完成后，预热烤箱至170℃，将发酵好的面团放入烤箱中，烤制约16分钟，直到面包表面呈现金黄色，散发出诱人的香味。出炉后，让面包稍微冷却，便可以享用新鲜出炉的巧克力雪花面包。

### 小贴士

1. **面团的湿度**：揉面的过程中，如果觉得面团过干，可以适量加入牛奶；如果面团过粘，可以适量加入面粉。

2. **发酵环境**：发酵时要确保环境温暖，如果在冬天，可以选择关好门窗，或者尝试将面团放在微波炉中（切记不要开微波），利用微波炉的余温来帮助发酵。

3. **巧克力的选择**：选择苦味或半甜的黑巧克力，可以让面包的口味更加丰富，但甜度可根据个人喜好来调整。

### 结语

巧克力雪花面包制作完成，香甜的巧克力夹层和松软的面包结合在一起，咬上一口，满口的幸福感让人陶醉。无论是早餐、下午茶，还是节日聚会，巧克力雪花面包都是一款备受欢迎的美食。不妨亲自动手试试，一定会给自己和家人带来惊喜！