曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常地韵致。吃食使一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份新的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

清蒸狮子头

材料：五花肉、莲藕、葱、姜

做法：1、 把肥肉取下，切成小丁，莲藕去皮切成小丁。

2、把瘦肉切成小丁， 剁成较细的肉糜。

3、 加入切好的莲藕丁，剁至与肉基本融合。

4、加入切好的肥肉丁, 剁至三者完全融合。

5、 剁好的肉糜放入较深的盆中，加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末，顺同一方向搅拌均匀。

6、 缓缓加入水淀粉，边加边顺同一方向搅拌，加完以后继续搅拌5分钟左右。

7、依次做成乒乓球大小的肉丸。

8、做好以后放入抹了一层薄油的盘里，中间稍微隔开。

9、 入开水锅蒸10分钟左右。（出锅原汤不要倒掉，撒上葱花即可食用）

红烧茄子

做法1.将茄子洗干净后切滚刀块装盘（不用泡水）。

2.将锅里加油，然后将切好的茄子倒入自动烹饪锅中，加入适量蚝油，盖上锅盖，选择红烧键，调至时间8分中（中途不需要任何操作），还剩3分钟时可加入蒜末，倒计时结束后即可出锅！

3.红烧茄子已做好，装盘后撒入葱花即可。

白菜豆腐

食材：白菜800克、豆腐400克、盐2勺、鸡精半勺、姜1片、蒜3瓣、油、小葱1根、水或高汤少许

做法：1、白菜洗净切段，豆腐用盐水泡一会，再切小块。

2、起锅，倒入适量油，放入姜、蒜、葱爆香。

3、放入豆腐煸炒，加入少许水或高汤炖煮一会，再放入白菜翻炒，加入盐和鸡精调味就可以啦。

金针菇拌荷兰豆

做法：1、荷兰豆洗净去筋切丝，红椒切丝，生姜切丝，金针菇切去根部洗净；

2、 金针菇入沸水汆熟，捞出沥干；

3、荷兰豆丝和椒丝也焯烫，捞出沥干；

4、油锅把姜丝炒香后，加入酱油、盐、素蠔油调匀后关火；

5、把调味汁加入金针菇、荷兰豆和椒丝中拌均匀就可以了。

西兰花炒蘑菇

材料：口蘑、西兰花、胡萝卜、姜

做法：1.口蘑洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝片

2.锅里烧开水，西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用

3.锅里热油，爆香姜

4.接着放入口蘑翻炒

5.调入少量盐，加快口蘑出水

6.蘑出水后，大火不断地翻炒收汁

7.待汁收干，调入生抽

8.接着放入西兰花和胡萝卜同炒

9.拌炒均匀后，调入少许盐即可

素炒韭菜

材料：韭菜；尖椒；盐；鸡精；

做法：

1.锅烧热，放少许油，油热后放入尖椒碎；

2.爆香后放入韭菜段；

3.翻炒至韭菜变软，加少许盐；

4.加少许鸡精，翻炒均匀即可。

海鲜烫饭

老鸡、鲜虾经过5小时的熬制成汤，起菜时，只需将虾仁、时蔬、米饭倒入汤中，搅拌均匀，配上其他小料上桌即可。此菜上桌速度极快，特别适合宴会时推出，烫饭上桌后，客人可自行加入炸香米，味道非常香浓。

原料：基围虾500克，鲜汤1千克，米饭150克（每位），菜心50克，香菇60克，番茄70克，虾仁2个，炸好的香米20克。

调料：A料（盐5克，味精4克，鸡粉3克），葱花20克，榨菜15克，香菜10克。

预制：将菜心、香菇、番茄切成小粒；虾仁一切二。

起菜：将鲜汤烧热，下入虾仁、菜心、番茄、米饭，下入A料调味，出锅，装盘，配葱花、香菜、榨菜、炸好的香米，上桌即可。

鲜汤：将老母鸡一只宰杀治净，同鲜虾仁200克、昆布100克入锅内，下入纯净水4千克，大火烧沸，转小火烧制5小时，留汤即可。

苦瓜炒肉

材料：苦瓜，里脊肉，料酒，酱油，白糖，蒜，姜，盐，

做法1、苦瓜薄片，放盐拌匀，备好蒜泥、姜粒待用。

2、里脊肉切丝，加1勺料酒、1勺酱油拌匀腌五分钟。

3、热锅凉油，小火炒肉，加少许白糖，肉丝变色盛出。

4、锅里留少许油，煸炒蒜泥和姜粒，入苦瓜片翻炒。

5、入炒过的肉丝一同翻炒，出锅前入少许盐即可。

菠萝咕噜肉

用料：猪里脊肉,青红甜椒,菠萝,淀粉,胡椒粉,鸡蛋,生抽,蕃茄沙司,料酒,面粉,椒盐,油,清水,醋,盐,水淀粉

做法：1、青红椒洗净去籽切成2cm左右的小块。菠萝也同样切成2cm的小块。

2、猪里脊洗净切成2cm左右的小块。

3、猪里脊肉加入胡椒粉、椒盐、1汤匙料酒、3克淀粉和少许盐腌制二十分钟。

4、肉中加入打散的鸡蛋抓匀。可能只需要半只鸡蛋，多余的鸡蛋液倒出。

5、肉中加入淀粉和面粉混合的粉，让每块肉均匀地裹上粉。

6、筛去肉上沾的多余的粉。

7、锅中多加些油加至五成热，可先丢一小块肉进去，边上出现细小的小泡，就把所有里脊肉放入油锅小火炸透。一定记得要拨散开。我是一块块均匀放入

8、油锅的。捞起后猛火复炸一分钟。炸好的里脊肉捞起沥油备用。

9、准备一碗清水，加入生抽和番茄沙司调匀。另外再准备一小碗水淀粉。

10、将调好的酱汁倒入锅中，不用加油，烧开。然后倒入水淀粉搅拌至浓稠。

11、锅中放入炸好的里脊肉，让酱汁均匀地裹上。将切好的青红椒丁和菠萝丁加入翻炒。最后起锅前，沿锅边浇上些醋。

酱炒香菇

食材：香菇10朵、熟白芝麻适量、油适量、甜面酱适量、高汤精适量

做法：1、香菇去蒂洗净挤净水分。

2、锅中放少许油，入香菇略炒盛出。

3、锅中放油，入甜面酱炒香，加入香菇翻炒。

4、加入适量水、少许高汤精大火煮开。

5、汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。

蒜苔鱿鱼干

材料：鱿鱼干、葱段、蒜苔、姜片、大料、桂皮、香叶、老抽、生抽、冰糖、盐、油

做法：

1、鱿鱼干提前一夜凉水泡发洗干净，去掉紫色的膜切成条；蒜苔切段。

2、锅内倒入少许油，下入蒜苔、葱、姜爆出香味。

3、下入鱿鱼干翻炒，倒入生抽、老抽、冰糖翻炒至上色后，加适量开水。

4、加入桂皮和香叶，大火煮至水沸腾后加入适量盐，大火焖煮15分钟至汤汁收干即可。

野芹菜炒牛肉

食材:野生芹菜、牛肉、淀粉、胡椒粉、酱油、大蒜、姜、盐、鸡粉各适量。

做法：

1、将芹菜和牛肉洗净,芹菜去叶切小段,牛肉切成丝备用即可。

2、切好的牛肉加入少许酱油、胡椒粉和2匙淀粉抓匀备用即可。

3、姜切丝,蒜切末备用，上锅入适量油,爆香蒜末,加入牛肉爆炒片刻,炒好的牛肉盛出即可。

4、锅里再加入少许油,加入野菜爆炒几下，加入牛肉,调入少许盐和少许鸡粉炒均匀即可出锅食用。

小炒肉

做法:1、辣椒、鲜肉、姜、大蒜切好。

2、油烧热，放姜、蒜，爆香后，倒入肉片加盐炒。

3、肉赶到锅的一边，下青椒加少许盐朗炒。

4、肉放下来炒匀，加入醋、酱油、料酒豆豉翻炒。

5、最后加鸡精炒匀即可。

叉烧肉

原料：猪肉（前臀尖） 叉烧酱 蒜蓉 料酒 白糖 老抽

做法：1）将猪肉切成长4cm、厚2cm、长10cm的肉条。

2）将叉烧酱倒入碗中，调入蒜茸、料酒、白糖和老抽，搅拌成酱汁。

3）将肉片浸泡在酱汁中，使每个部位都均匀的沾满酱汁。盖上盖子，放入冰箱内冷藏2天。

4）将腌好的肉片码放在烤架上，中间留有空隙，便于受热均匀。烤箱底层放一个铺好锡纸的烤盘，方便盛接滴下来的油脂和酱汁。

5）烤箱200度，预热后将肉片放入，先烤20分钟。然后拿出翻面，再刷一层酱汁，将烤箱温度升至240度，继续烤20分钟即可。

带鱼扒白菜

材料：带鱼、白菜、淀粉、花椒、白酒、葱、姜、蒜、生抽、盐、糖、醋、干红辣椒

做法：1、带鱼洗净去头、内脏切6厘米长段，沥干水分备用，白菜洗净切薄片、姜切碎备用。带鱼中加入姜末、白酒一勺、少许花椒，腌制10分钟。

2、腌好的带鱼倒出水分，用厨房纸巾擦干，每段鱼均匀沾满淀粉，入7成热的油锅中小火慢慢煎，煎好一面轻轻翻动煎另一面，煎至两面金黄。取小碗，加生抽、盐、糖、适量水调成汁备用。

3、锅内重新倒入少量油，加干红辣椒、花椒小火炒香，下葱姜蒜爆香，下带鱼，倒入调料汁，待汤沸腾，加白菜，稍稍煮熟，临出锅前沿着锅撒少许醋即可装盘。

清蒸牛肉卷

材料：200克牛肉，10芦笋，1胡萝卜，啤酒20ml，面粉10克，生大豆30ml，白糖3克黑胡椒，15ml和水粉

做法1、切碎的牛肉片切碎在刀背上，切下肋骨，然后用面粉、啤酒、糖、黑胡椒和10ml酱油腌制。

2、芦笋，切掉老根并洗净。在沸水中加入盐和几滴油，除去冷水。

3、把胡萝卜洗净，切成合适的条。放在微波炉中加热3分钟，然后取出。

4、把芦笋和胡萝卜放在牛肉片上，然后滚到盘子里。

洋葱爆肥肠

材料：肥肠1包（3条），洋葱半个切片，青椒2个切片，葱姜蒜适量，干红椒干花椒适量

做法：1、肥肠彻底洗净

2、放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，切成薄段

3、热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香（葱只用葱白，青葱叶留着起锅前用），依次下入青椒片和洋葱片，加盐翻炒。

4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油。

5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可以。

香辣豆豉拌蛏肉

食材：蛏子；大蒜；生抽；醋；香油；葱；姜；干红辣椒；豆豉；

做法:1、蛏子清洗之后，在淡盐水中浸泡1小时，去除泥沙；入锅，添加没过的水；大火煮开；剥壳取肉，并撕去蛏肉外沿的黑线。

2、用沉淀过滤后原汤清洗下蛏肉，捞出沥干；大蒜拍扁后剁碎；添加生抽、醋和香油兑成味汁儿；浇在蛏肉上拌匀。

3、葱姜切丝，干红辣椒切段，豆豉切碎；起油锅，爆香葱姜、干红辣椒和豆豉；倒在拌好的蛏肉上；撒上香菜段，拌匀即可。

腊肉炒杏鲍菇

食材：杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。

做法：1、腊肉用温水洗净，放入蒸锅蒸20分钟。

2、把蒸好的腊肉切片;杏鲍菇洗净切片;葱姜蒜切片。

3、起油锅，放入葱姜蒜炒出香味。再放入腊肉略炒，烹入黄酒。

4、放入杏鲍菇，加生抽、白糖和适量水，小火翻炒2-3分钟即可出锅。

鱼香鹌鹑蛋

材料：鹌鹑蛋、木耳、青红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、食醋、酱油、鸡精、白糖、高汤、盐、油

做法：1、葱姜蒜切末，鹌鹑蛋提前煮熟后剥壳，木耳洗净泡发好撕成小朵，青红椒去籽去蒂切小块；

2、取一个小碗，加入适量葱姜蒜末、料酒、食醋、酱油、鸡精、盐、白糖和高汤搅匀调成鱼香汁；

3、起锅烧热倒油，加入入鹌鹑蛋中小火炸至表皮变金黄色后盛出捞出沥油；

4、锅里留少许底油，放入一大勺豆瓣酱炒香后，倒入青红椒和木耳大火快速翻炒至断生；

5、淋上调好的鱼香汁，倒入鹌鹑蛋翻炒均匀，再淋上少许水淀粉勾芡收汁，最后撒上少许葱花略炒一下即可出锅。

陈皮小米粥

食材：小米150克，陈皮1瓣，红枣3个，生姜3片，盐适量

做法：1、红枣洗净切丝；

2、同小米陈皮一起放入电饭煲中，加入适量清水；

3、盖好盖子，选择煮粥功能，设定时间为45-60分钟；

4、时间到，加入适量盐，搅拌均匀即可。

香辣羊蹄

食材：羊蹄、盐、味精、小米椒、鲜花椒、干辣椒、干花椒、蒜米、姜、葱花、香菜节、八角、菠蔻、陈皮、料酒、茴香、酱油、辣椒粉、孜然粉、淀粉、菜油各适量。

做法：

1、羊蹄去毛泡洗干净，锅中加水，放入羊蹄，烧沸去味，捞出冲凉

2、锅中加水，放酱油、盐、八角、波蔻、陈皮、干花椒、干辣椒、料酒、茴香、孜然粉，用高压锅压制25分钟左右即可。

3、捞出羊蹄，沾上干淀粉，入七成热的菜油中炸至紧皮即捞出。

4、锅中留少许油，下蒜米、葱花、小米椒、辣椒粉、鲜花椒炒香，再放入羊蹄翻炒，加味精和匀起锅，放入垫有香菜的盘中即成。

鱼香茄盒

材料：茄子，肉末，泡辣椒，鸡蛋，面粉，淀粉，葱，姜，蒜，盐，料酒，酱油，胡椒粉，白糖，香醋，香油，味精

做法：1.茄子洗净、去皮，切成加刀夹刀片

2.葱、姜、蒜切碎；泡辣椒剁碎；肉末加鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、酱油、葱花、香油拌匀

3.将肉馅夹进茄子中

4.茄盒沾用鸡蛋、面粉、淀粉和好的糊，下温油中炸成柿黄色

5.捞出摆在盘中

6.葱姜蒜炒出香味，下泡辣椒炒出红油，放肉末炒散，加高汤、盐、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、味精，烧沸，用水淀粉勾芡

7.浇在茄盒上，撒香葱末

鸡胗土豆球

食材：鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺

做法：

1、鸡胗泡洗干净。2)在鸡胗上划出花刀。

3、划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。

4、锅中放清水，把鸡胗焯烫。

5、换清水，加入老抽，料酒，大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。

6、捞出备用。7)土豆球解冻。8)抖上干淀粉。

9、下油锅炸至金黄。10)炸好的土豆球控油。

11、锅中留底油，下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆

12、加入蚝油，酱油，盐，花椒油，尖椒片炒匀。

13、点水淀粉，点明油出锅即可