在街头巷尾、学校门口、小吃摊旁，常常能看到一种散发着独特香气的美味小吃——茶叶蛋。它那熟悉的味道，总能勾起人们的食欲和回忆。

关于茶叶蛋的来源，流传着多种说法。有一种说法与清代美食家袁枚有关。相传，袁枚在其著作中记载了类似茶叶蛋做法的菜肴，经过不断演变和发展，逐渐形成了如今我们所熟知的茶叶蛋。也有人说茶叶蛋的历史可以追溯到更远的时期，它是劳动人民在生活实践中智慧的结晶。无论其确切起源如何，不可否认的是，茶叶蛋已经深深融入了人们的日常生活。

茶叶蛋虽然看似简单平凡，但其制作过程却也有一番讲究。首先要挑选新鲜的鸡蛋，将其仔细清洗干净，然后冷水下锅煮熟。煮熟后的鸡蛋捞出来，轻轻敲碎蛋壳，这一步非常关键，因为这样可以让之后加入的调料更好地渗透到鸡蛋内部。接下来，就是调配卤汁了，在锅中加入适量的水，放入茶叶，通常人们会选择红茶，因为红茶能使茶叶蛋的颜色更加漂亮且味道醇厚，再加入八角、桂皮、香叶、花椒等各种香料，以及盐、生抽、老抽等调味料，大火煮开后转为小火慢煮一段时间，让香味充分融合。最后，将敲碎蛋壳的鸡蛋放入卤汁中浸泡，时间越久，茶叶蛋就越入味。

以下是一种常见的茶叶蛋煮法：

1. 准备食材：鸡蛋、茶叶（如红茶）、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、老抽、生抽、盐、冰糖、葱姜；

2. 清洗鸡蛋：将鸡蛋表面清洗干净；

3. 煮鸡蛋：鸡蛋凉水下锅，加入葱姜，水开后小火煮5-8分钟，捞出；

4. 敲碎鸡蛋：把煮熟的鸡蛋捞出来，轻轻敲碎蛋壳；

5. 煮茶叶蛋：在锅中加入适量水，放入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、茶叶、老抽、生抽、盐、冰糖，烧开后放入敲碎的鸡蛋，小火煮20分钟；

6. 浸泡：煮好后关火，让茶叶蛋在调料水中浸泡一晚上，使其更加入味。

茶叶蛋的煮制时间和浸泡时间可以根据个人口味进行调整。煮好的茶叶蛋可以继续浸泡在调料水中，以便更好地入味。此外，你还可以根据个人喜好调整调料的种类和用量，以制作出符合自己口味的茶叶蛋。

经过一番精心制作，茶叶蛋终于大功告成。剥开一个茶叶蛋，那深褐色的蛋壳下，露出的是蛋白光滑的表面，散发着诱人的香气。咬上一口，蛋白富有弹性，有着淡淡的茶香和卤香，而蛋黄则细腻绵软，浓郁的味道在口腔中散开，让人回味无穷。茶叶蛋既可以作为早餐时的营养补充，搭配着豆浆、油条，开启活力满满的一天；也可以在闲暇时光当作零食享用，给嘴巴带来满足感。

茶叶蛋不仅仅是一种美食，它还承载着许多人的情感和记忆。对于很多人来说，小时候校门口那热气腾腾的茶叶蛋摊，是放学后最向往的地方，花上几毛钱买一个茶叶蛋，就能感受到无尽的快乐。在旅途中，车站旁的茶叶蛋也常常能给疲惫的旅人带来一丝慰藉。它就像是生活中的一个温暖符号，无论何时何地，都能给人带来熟悉和亲切的感觉。而且，茶叶蛋的价格实惠，平易近人，无论贫富贵贱，都能轻易享受到它的美味。

在岁月的长河中，茶叶蛋虽然一直保持着相对简单的形态，但其魅力却从未减退。它以其独特的风味和亲民的特质，成为了人们喜爱的美食之一。或许它没有山珍海味那样奢华珍贵，但它却有着属于自己的独特地位，深深扎根于人们的生活与记忆之中。下次当你闻到茶叶蛋的香气时，不妨停下脚步，买上一个，细细品味它所带来的美好滋味和无尽回忆。不喜欢吃白水煮蛋的宝宝们可以试试呀！自己做的干净卫生又好吃！