荷兰豆清脆爽口，虾仁鲜嫩清甜，搭配在一起炒着吃，不仅色泽靓丽，而且口感和营养更丰富，是一道简单易做的家常菜。

荷兰豆口感清脆，营养丰富，富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，可以防止便秘，有清肠作用。虾营养丰富，肉质松软，好消化易吸收，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，小孩常吃虾，可促进脑细胞发育、增强免疫力、补钙健脑、增强记忆力。

春日生长季，正是孩子长高的黄金时期，要想孩子长得高，首先需要补钙，钙是骨骼发育的基础。到了春天，除了要带孩子多进行户外活动外，平时的饮食中，也要注意多吃一些含钙量高的食物。今天给大家分享一道补钙又好吃的家常菜，主要由荷兰豆和鲜虾制作而成，一起来看看是怎么做的吧。

【荷兰豆炒虾仁的家常做法】

【准备工作】

主料：荷兰豆、鲜虾

辅料：小葱、红辣椒、蒜

调料：食盐、料酒、胡椒粉、淀粉

【制作过程】

1、鲜虾摘掉虾头、剥掉虾壳、去掉虾线，清洗干净，放入小碗中，加入胡椒粉、料酒、淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟，也可以用虾仁代替鲜虾；

2、荷兰豆放入盆中，加入适量清水，将荷兰豆清洗干净后掐头去尾，撕掉两边的筋装盘备用；

3、葱剥皮洗净切葱花，红辣椒洗净去蒂除籽切片，蒜剥皮洗净，用刀背将蒜拍扁切成蒜粒，再切成蒜末备用；

4、锅中倒入适量清水，水开后放入荷兰豆焯水1分钟，焯水后捞出过凉水沥干水分装盘，焯水后过凉水可使荷兰豆更清脆爽口；

5、炒锅烧热后倒入适量花生油，油量比平时炒菜多一些，油热后放入虾仁煸炒，炒至虾仁变红后盛出备用；

6、锅中倒入少许花生油，油温6成热放入葱花和蒜末，炒出香味，倒入红辣椒片继续翻炒，全程小火慢炒，大火容易炒糊；

7、倒入焯水后的荷兰豆翻炒片刻，将荷兰豆和葱花蒜末翻炒均匀，接着再倒入炒好的虾仁继续翻炒；

8、加入适量食盐调味，搅拌均匀后即可关火出锅装盘，因为虾仁自带鲜味所以不需要再加提鲜的调料。

一份色香味俱全的荷兰豆炒虾仁就做好了，荷兰豆清脆爽口，虾仁鲜嫩清甜，再搭配上红辣椒片，营养好吃，颜值又高。吃腻了大鱼大肉，来一盘清爽的小炒，超级解腻，低脂、补钙又营养，完全不用担心长肉。

荷兰豆焯水时加入食盐和食用油可使荷兰豆保持颜色翠绿，焯水后过凉水可使荷兰豆保持口感清脆；