“海上生明月，天涯共此时”，中秋佳节已经离我们越来越近，现在各大商超和农贸市场又迎来消费高峰，很多人都在为中秋家宴做准备，毕竟这是一年一度仅次于春节的团圆节。

“秋风起，鱼儿肥”，随着中秋节的临近，海水的温度也在逐渐降低，因此这个季节有很多的时令海鲜开始大量上市，中秋节的家宴上，海鲜也是少不了的大菜。

海鲜每逢过节都会多少有些上涨，因此中秋前采购一些海鲜囤起来，留着中秋家宴食用是不错而选择，而且中秋家宴免不了饮酒助兴，这三种小海鲜遇到了可以适当囤点，这样中秋家宴就不愁没有下酒好菜了。

一、墨鱼（乌贼）

墨鱼是这个季节上市的海鲜中非常受欢迎的品种，墨鱼的肉质鲜嫩脆爽，可以用来爆炒或包饺子都是非常不错的选择。

推荐菜谱：芹菜百合炒墨鱼

1.墨鱼剖开取出硬骨和内脏，挤去眼睛和牙齿搓洗干净，干百合用清水泡发，芹菜摘洗干净后切成段。

2.处理好墨鱼改上十字花刀入沸水锅中焯烫至花刀绽开后捞出过凉，芹菜也入沸水锅中焯烫一下后捞出。

3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入焯烫好的芹菜和墨鱼花，翻炒均匀后下入百合，烹入用料酒、盐、一品鲜酱油、胡椒粉和水淀粉调的碗芡，待芡汁挂满食材后即可出锅享用。

小贴士：墨鱼买回家后如果需要保存，不要去除内脏，直接装到密封袋里入冰箱冷冻即可，食用前自然化冻后再处理，这样能更大的保留墨鱼的鲜度。

二、海螺

海螺有着“盘中明珠”的美誉，海螺因为没有人工养殖的，所以一直受到人们的喜爱，而海螺可以用来包饺子和爆炒，以及凉拌等，在中秋家宴上这是非常受欢迎的食材。

推荐菜谱：芫爆螺片

1.鲜活海螺砸碎外壳取肉，只取海螺的螺头部位，加盐和米醋搓洗去粘液，香菜洗净切成段。

2.洗净的海螺片成薄片，然后入沸水锅中焯烫至螺片蜷缩后迅速捞出过凉。

3.锅中入油爆香葱姜丝和香菜梗，下入螺片和小米辣丝翻炒均匀，烹入料酒和蒸鱼豉油，加入盐和胡椒粉调味后，滴几滴花椒油即可出锅享用。

小贴士：活海螺购买回家后，可以放置在比较湿润的冰箱冷藏层中，也可以去壳取肉入冰箱冷冻保存。

三、小黄花鱼

小黄花鱼的肉质细嫩鲜甜，价格便宜味道好，因此受到很多人的喜爱，而小黄花鱼可以用来包饺子或炖煮煎炸，都是非常美味的食材。

推荐菜谱：家常焖小黄花鱼

1.小黄花鱼摘洗干净，去除内脏后在鱼身两侧均匀的改上花刀，然后整齐的码入的盘中。

2.锅中入油爆香葱姜蒜和一瓣八角，下入干辣椒段炒香，然后烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，汤汁中加入少许白糖提鲜，汤开后把小黄花鱼轻推入锅。

3.锅中汤汁大火烧开后转小火，炖至汤汁浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁，沿着锅边淋点白醋即可出锅享用。

小贴士：买回家的小黄花鱼可以去除内脏后鱼鳃，然后整齐的码入容器中，倒入没过鱼的淡盐水入冰箱冷冻保存，这样可以保证小黄花鱼的鲜味不流失。

中秋家宴除了要有好的下酒菜以外，一瓶性价比高的好酒也是不可缺少的，而这款百元出头的一曲欢窖10，就是倍受老酒友推崇的纯粮浓香型白酒。

这款酒出自有着数百年历史的四川泸州吴家酒业旗下，这家酒厂在当地可谓赫赫有名，现在已经是一家年产二万吨基酒的大型酒厂。

这款酒严格遵循混蒸混烧和中高温制作大曲的酿酒技艺，吴家酒业的这项酿酒技艺在2015年就入选了“四川泸州的非物质文化遗产名录”。

这款酒选料上也力求精益求精，人工筛选川南糯高粱为主料，辅以玉米、小麦、大米和糯米，基酒酿造完成后要放入酒厂的百年老窖池中，老窖池中丰富的微生物为这款酒增添了不一样的窖香味。

在老窖池中发酵完毕后，还要装入透气的朱陶罐中存放于当地恒温恒湿的龙泉古洞中洞藏十年。

洞藏十年的基酒取出后，再由吴家酒业的传人，浓香酒的勾调大师吴晓萍大师，用十八年老酒勾调后才出厂。

这款酒入口醇香绵甜，下咽顺畅不刺激，回味中五粮的浓香、老窖池的窖香，以及陈年老酒特有的花果香，萦绕在口腔中经久不散，悠长而持久。

中秋家宴讲究的就是丰盛富足，因此“天上飞的，地上跑的和海里游的”都要有点，而以上三种海鲜正是应季肥美的时候，遇到别忘囤点，中秋家宴不愁没有好的下酒菜。