查出得了癌症，除了正规治疗，很多人关心吃的问题。正常健康人大家一般不太会问这些问题，因为在他们看来，健康人想怎样吃就怎样吃，而一旦得了癌症，就不同了，得讲究吃，有的东西不能吃。 吃究什么不能吃，这当然是对的，但不限于癌症病人，所谓健康也是相对的，健康人也应该讲究吃，有的东西也不能吃，抽烟喝酒胡吃海喝，当然谁都不行，不管是所谓的健康人还是癌症病人。 但由于健康人有任性的资本，至少现在是健康的，所以也就不太关注这方面，而得了癌症，就会过度关注，也因此，作为肿瘤科医生，经常会接到这样的提问：这东西能吃吗？那东西能吃吗？比如下面这个问题： 冬天家里常常会做点黄瓜咸菜、萝卜咸菜、辣菜啥的，吃早餐时做为佐餐提提味，但癌患者又被家人“命令”禁止吃这种没营养、亚硝酸盐过高的食品，那请问癌患者真的不能吃吗？自家做的小菜总比外面的干净些。 什么是自家的小咸菜呢？这个问题中已经说明了，就是冬天家里常常会做点黄瓜咸菜、萝卜咸菜、辣菜啥的，吃早餐时做为佐餐提提味。我想只要是农村出生长大的，对这些东西都会很熟悉，也肯定吃过，我小时候就经常吃，现在也偶尔会吃，但不常吃。 关于这个问题应该这样来理解和处理。 这些咸菜，从健康的角度，多数不属于健康食品，蔬菜瓜果都应该吃新鲜的，这咸菜小食吃着可口，但并不利于健康，一是咸菜，放了不少盐，高盐饮食对健康不好，不管是对癌症病人还是对健康人都一样不好；二是这类食物的制作加工过程中，可能会有某些致癌化合物产生。很显然，这类小菜不属于健康食物，所以要尽量不吃或少吃。不过呢，也不必过度紧张，偶尔吃一点也一般对健康不会带来明显伤害。 已经得癌的人，如果由于暂时食欲不佳，没有食欲，不想吃东西，由于一贯的口味，想着吃点小咸菜来调调味，增加食欲，我一般是不太会反对的。打个比方，给你两种选择：一种是吃点咸菜可以伴着吃下不少饭，可以让你这顿饭吃得可口满意；另一种是，不让吃咸菜，即严格健康饮食，但在没有这些东西你就吃不下东西，完全没食欲，而有了这些东西调调味，就能吃下东西，你有食欲。那么你会选择哪一个？谁都不会傻到选择后者情愿饿着吧。 有时病人问我可不可以吃这些东西，我也是这样回答的，如果能够不吃，最好是不吃，毕竟这些东西不健康，但如果你实在是想吃，可能让你有食欲，那适量吃一些也无妨，但不要经常吃。我曾经打过一个比方，在沙漠或沼泽草地，皮带煮水，喝马尿，这东西健康吗？当然不健康，但在那个特殊时期，它可能就能让你活下来，你吃不吃？所以，你可灵活地来看，有条件能做到不吃，能够不吃，当然就尽量不吃或少吃，但在某些特殊情况下也不是就一点不能吃。 最后要强调的是，你绝不能因为我这样说了，就放开来吃，我这样说并不是说这种食品是健康的，并不是鼓励大家吃，而是一种特殊情况下来的灵活处理。