朋友们，
你吃过虫吗？
蜜蜂、蝉、蟋蟀、蝗虫、柞蚕蛹...
（来源：soogif）
听着是不是很美味？
如果吃的饭里出现了虫，
你会“掐头去尾一口闷”，
还是会跳起来拨打12315？
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先来个“流言”：据推测，咱们每人一年至少吃了1斤左右的虫......
你可能会说，这怎么可能！现在大多数人都生活在城市，平时见到虫的概率都很小，也没有吃虫的习惯，怎么可能吃那么多虫？
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然而，这个“流言”很可能是真的。
欧洲食物将合法添加虫粉!欧洲即将允许在食物中合法添加4%的虫粉，这一消息引起了泛关注。继连体瓶盖和易烂纸袋之后，欧洲超市又将迎来一种新的创新--加入黄粉虫幼虫粉末的食物。
这种做法旨在增加食物中的蛋白质含量。许多人联想到科幻电影《雪国列车》中的情节，影片中下等车厢的人被迫食用蟑螂制成的蛋白糕。现实中，许多消费者对此表示担忧，认为这可能是一种专供移民的食品。
欧盟委员会在今年年初通过了一项新规，允许将昆虫粉末作为食品原料，最高添加比例为面包中的4%和蛋糕中的3.5%。尽管这项决定早在1月20日就已通过，但当时并未引起太多关注。标签上必须明确标注“含昆虫成分”，消费者需自行辨别并根据自身情况决定是否购买。
未来，欧洲消费者或许需要逐渐适应餐桌上的变化，为了营养做出一些妥协。阿姆斯特丹大学食品创新实验室的学生们正在研发“隐形昆虫蛋白”，将蟋粉融入植物肉，用3D打印技术塑造出牛排纹理。研究员艾玛表示，他们希望让可持续选择变得更自然。当明天的早餐面包散发出麦香时，消费者或许不会察觉，一小撮昆虫粉末已加入这场改变地球未来的行动。
可食昆虫，大自然留给人类的最后一块蛋糕越来越多的人开始猎奇各种可以食用的昆虫，如甲虫、毛毛虫、蜜蜂、黄蜂、蚱蜢、蝗虫和蟋蟀，通过油炸、火烤、炖汤等做成佐餐配菜，有的甚至可以生吃。
昆虫学专家表示，可食用昆虫有很多优点，它含有人类生长发育所需的优质营养成分，如优质蛋白质、不饱和脂肪酸、甲壳素(壳多糖)、维生素、微量元素、生物活性物质等。
食用昆虫本身的优良品质也使其成为优质的食物来源。首先，食用昆虫含有丰富的蛋白质和人体必需氨基酸，以及丰富的维生素和矿物质；其次，其体内油脂多为不饱和脂肪酸，对人体健康特别是心脑血管更加有利；另外，可食用昆虫含有丰富的几丁质，被称为第六种生命要素，可以促进伤口的愈合，提高身体免疫力。
餐桌上的美味佳肴食虫，即食用昆虫和无脊椎动物，在许多民族、文化甚至宗教中都有悠久的历史。早在3000年前，中国在《周礼》和《礼记》等古籍中就有相关记载，食用昆虫是古代地方向皇室进贡的御用佳品。
明朝伟大的医药学家李时珍在巨著《本草纲目》中也记录了70余种食用昆虫的烹饪工艺和药用特性。
现今，云南和贵州等部分区域的人都在食用昆虫。例如，农历6月2日，贵州遵义的仡佬族隆重庆祝食虫节。村民跑去山野捕虫，然后做成美食和亲友一同享用。节日期间，他们的餐桌上一般会摆上油渣蝗虫、酸蚂蚱、糖炒蝶蛹等几道风味菜。此外，哈尼族、布朗族和傣族也都有食虫的传统。
丰富的营养价值2013年，联合国粮农组织发布的《可食用昆虫：食物和饲料保障的未来前景》报告指出，全世界可供人类食用的昆虫超过1900种，世界上至少20亿人的传统食物中包含昆虫，许多昆虫富含优质蛋白质、多种维他命、纤维和矿物质，可以作为人类食物的主要来源，有助于缓解当前全球粮食和饲料短缺问题。
报告中还提到，随着人口的日益增多,以及城市化和中产阶级的崛起，人们对食物需求的量和种类都在增加，而生态环境却因此遭到破坏，因而饲养人类和动物都可食用的昆虫在当下显得尤为重要。
过去的食物主要是“主粮”，而随着生活水平的提高，老百姓逐渐转变过去以米面为主食的消费习惯，更青睐丰富多样的菜果茶、肉蛋奶等“副食”。因此，大食物就是要转变食物结构，不仅向主粮要食物，更要向“副食”要食物。
虽然昆虫蛋白质含量高，有益价值和对生态系统的贡献都很可观，食用昆虫产业化还需国人克服心理障碍。
半岛新闻综合整理，素材来源：中国日报、光明网、中华网、环球网、澎湃新闻、科技日报等
