“谷雨吃四宝,全年没烦恼”!应季而食,健康入夏,别再吃错了

蓉小厨 2024-04-18 16:38:23

俗话说“谷雨吃四宝,全年没烦恼”!对于谷雨时节,天气多变,时而阳光明媚,时而阴雨绵绵。这个时节我们更要多注意身体的变化,无论是祛湿保暖,还是多吃一些应季食材,都应要和当下节气相呼应,这样才能健康入夏,这也就是谷雨吃4宝的由来了。

一、豌豆

俗话说,三月香椿四月豆,四月吃豆胜过肉!四月的餐桌上,各种豆类就成了主角,这其中又以初上市的豌豆最受欢迎。豌豆富含蛋白质、胡萝卜素和粗纤维,其中豌豆中的胡萝卜素可起到明目提神的效果,粗纤维对肠胃蠕动也有益。

推荐食谱【豌豆粥】

1、胡萝卜半根,去皮后切丁。

2、香菇4个,洗净后切片。

3、再来一把玉米粒、一把豌豆、适量的虾仁。

4、起锅热油,倒入虾仁炒一炒。

5、再把胡萝卜、香菇、玉米、豌豆也倒进来,炒一炒后会更香,盛出来后先放在一旁。

6、大米一小碗,淘洗干净后倒入砂锅,加清水大火煮开,沸腾后转小火慢煮30分钟。

7、煮到粥变得粘稠后倒入炒好的蔬菜和虾仁,再来点姜丝后一勺盐调味儿。

8、继续盖上煮8分钟,煮好后再关火焖3分钟,最后再淋几滴香油。

香喷喷的虾仁豌豆粥就煮好了,简单好吃,营养味美。

二、鲤鱼

谷雨素有吃鲤鱼的传统。因为鲤鱼寓意“年年有余”,所以吃鲤鱼可以带来好运和财富,是谷雨时节必不可少的一道美味佳肴。而且鲤鱼肉质肥美,也是春季养生佳品。

推荐食谱【红烧鲤鱼】

1、鲤鱼清洗干净后,背部划花刀,放入葱片,姜片,料酒腌制20分钟去腥;

2、在鱼身上撒一层面粉,然后再抖掉鱼身上多余的面粉;

3、锅内倒入油,油温8成热把鱼放入锅内,煎制两面金黄盛出备用;

4、锅内留底油,将葱姜蒜煸炒出香味后,加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油,再加水、生抽、老抽、蚝油、糖、盐调味;

5、把煎好的鱼放入汤中,大火煮开转中小火焖煮20分钟。烧熟后将鱼取出盛盘,锅内剩余汤汁加水淀粉水勾芡,淋在鱼身上,撒葱花点缀就可以上桌享用啦。

三、蒜苔

蒜苔也是谷雨吃4宝中的一种,它富含维生素矿物质和大蒜素,被誉为"天然青霉素",常食可增强人体免疫力;另外蒜苔富含膳食纤维,能够促进人体胃肠蠕动,有一定促进消化的作用。

推荐食谱【蒜苔肉丝】

1、蒜苔1把清洗干净,切成小段儿。

2、猪肉改刀切一下,切成丝;再稍微的腌一会儿:来点姜丝、料酒、胡椒粉、酱油、蚝油、淀粉,给它抓拌抓拌,再淋上半勺食用油锁住水分 ,腌个5分钟左右就差不多了;

3、蒜苔焯一下水,水开加半勺盐、一小勺油,将切好的蒜苔倒进来,时间就是1分钟左右,捞出来再过一下凉水;

4、藕带不需要做任何处理,就是开袋即食的;

5、起锅热油,倒入腌制的肉丝滑散,加点蒜末辣椒丁炒香;

6、藕带和焯过水的蒜薹一起倒锅里面来,调味就加了一点点的盐、一勺生抽、一点蚝油,大火翻炒几下,入味就可以了,

做法特别的简单啊,但是吃起来还不错;

四、桑甚

桑葚属于浆果类的水果,也是在谷雨前后大量上市,它富含维生素,尤其是维生素C,可以美容养颜;另外桑葚还富含膳食纤维,酸甜的口感也可以引起食欲。

致力于用最简单的食材,为您分享最美味的佳肴和点心,我是蓉儿,每天为您分享一道美食,学着这样吃,让您的胃更健康!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢有您的支持!我们下期再见。

5 阅读:2790
评论列表
  • 2024-04-19 09:24

    谷雨时节,多吃应季食材,健康入夏,别再吃错了

  • 2024-04-19 07:56

    谷雨吃4宝,一年没烦恼”!4宝指啥?别忘了吃,舒服安康迎初夏

  • 2024-04-19 11:16

    桑葚河南本地的上市还早呢

  • 2024-04-18 20:56

    谷雨时节适合吃白萝卜,是否真的能“一年病不来”?

  • 2024-04-19 03:04

    豌豆、香椿等应季食材,谷雨时节多吃,有助于健康入夏,别再错过了

  • 2024-04-19 06:20

    发 必须发 并且大发特发 反正不是我女友

  • Rrr
    2024-04-18 23:11

    老人们的谷雨四忌,让人不禁好奇,这究竟是怎样的神秘之说