对症自查你缺哪种维生素，日常如何补充？
维生素是人体六大营养素之一，在调节物质代谢和维持生理功能等方面发挥着不可替代的作用，按其家族成员的发现顺序，以英文字母命名，比如维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E等，随着研究的深入，多种维生素的分子结构和功能被发现，于是出现了以化学结构和生理功能为特点的命名，如维生素A又称为视黄醇，维生素C又称为抗坏血酸。
维生素在人体内大多不能合成，或合成量不足以满足人体需要，虽然每天需要量很少（以mg或μg计），所以必须从食物中供给，缺乏量大时，会出现相应的症状。以下我们以A-E的顺序分别介绍常见的维生素缺乏表现及补充方法。
维生素A
维生素A是第一个被发现的维生素，在体内具有维持正常视觉、维持皮肤黏膜结构完整、促进生长发育、抗癌、抗氧化、维持正常免疫功能的作用，饮食缺乏时容易出现在黑暗中视力下降、畏光、眼睛干涩，进一步发展为夜盲症，甚至失明；易患感冒、肺炎；血红蛋白合成代谢障碍，免疫功能低下，儿童生长发育迟缓，皮肤干燥脱皮，胃肠功能弱、慢性腹泻等。
中国营养学会推荐我国居民维生素A成人摄入量男性800μgRE/d，女性700μgRE/d。良好的食物来源是各种动物的肝脏、鱼肝油、全奶、蛋黄等，如：每100克鸡肝含10414μgRE，每100克鱼肝油含25526μgRE，100鸡蛋黄含438μgRE。
维生素B
维生素B是一个统称，可细分为多种不同的维生素，又称为B族维生素，我们以表格的形式来介绍B族维生素中常见的几种
维生素名称
别名
缺乏症状
每日推荐摄入量或适宜摄入量（成人）
食物含量举例（每100g含量）
维生素B1
硫胺素
精神萎靡、疲劳、易躁；多发性神经炎；注意力不集中、记忆力减退；心悸、气喘；食欲不振；脚气病等
男：1.4mg
女：1.2mg
葵花籽仁0.83mg、花生仁0.72mg、小米0.33mg
小麦粉（标准粉）0.28-0.29mg
维生素B2
核黄素
眼睛充血、异物感，口腔炎、口角炎、舌炎；脂溢性皮炎；阴道瘙痒、阴囊皮炎、肛门溃烂等
男：1.4mg
女：1.2mg
猪肝2.08mg、香菇（干）1.26mg、鸡蛋（均值）0.27mg
维生素B3
烟酸、尼克酸
畏强光、头痛、头晕、皮炎、皮肤粗糙、来重时导致糙皮病；疲倦、肌肉虚弱。
男：15mgNE
女：12mgNE
香茹28.4mgNE、花生仁21.9mgNE、瘦牛肉10.0mgNE
维生素B6
吡哆素
神经过敏、失眠、口腔炎、脂溢性皮炎、贫血、
1.4mg
黄豆0.82mg、猪肝0.65mg、花生0.40mg
维生素B9
叶酸
巨幼红细胞贫血、胎儿神经管畸形、高同型半胱氨酸血症
400μgDFE
DFE（μg）＝膳食叶酸（μg）+1.7×叶酸补充剂（μg）
猪肝236.4μg、瘦猪肉8.3μg、鸡蛋75.0μg、大米32.7μg
维生素B12
钴胺素
虚弱、四肢刺痛、恶性贫血、食欲不振、
2.4μg
牛肉1.8μg、羊肉2.15μg、猪肝26.0μg
维生素C
又称抗坏血酸，缺乏时可表现为牙龈肿胀、邮血，牙齿松动，易感冒，免疫力低，易疲劳、无力感，婴儿发育迟缓，出现贫血、伤口难愈合等，严重时导致坏血病。中国营养学会建议膳食参考摄入量，成人为100mg/d。主要来源于新鲜蔬菜与水果，如每100g食物含量：酸枣1170mg，红辣椒144mg，猕猴桃131mg。
维生素D
又叫抗佝偻病维生素，缺乏时在婴幼儿可引起佝偻病、脊柱弯曲、X形腿、O形腿，成人缺乏时表现为骨质软化。我国制定的膳食推荐摄入量：儿童、青少年、成人、孕妇、乳母为10μg/d，65岁以上老人为15μg/d。维生素D主要存在于海水鱼（如沙丁鱼）、肝脏、蛋黄等动物性食品及鱼肝油制剂中。如每100克下列食物中含量为：鳕鱼肝油8500IU、鸡蛋黄158IU、牛乳41IU。（1μg维生素D＝40IU维生素D）。
维生素E
又名生育酚，具有抗氧化、预防衰老作用，与动物的生殖功能和精子生成有关，还可调节血小板的黏附力和聚集作用。人类很少缺乏维生素E，在低体重的早产儿、脂肪吸收障碍者可出现，表现为视网膜退行性病变、溶血性贫血、肌无力、小脑共济失调、易引出动脉硬化而导致心脏疾病，女性易出现不孕、流产、痛经。我国居民膳食维生素E适宜摄入量：成人（包括孕妇）为14mgα-TE/d。维生素E在自然界中分布广泛，植物油、麦胚、坚果、种子类等中含量丰富，如每100g胡麻油中含量为389.9mg，100g豆油中含量为93.08mg。
维生素普遍存在于各种食物中，一般来说，只要是按照中国居民膳食宝塔各类食物的推荐量去吃，谷类300-500克、蔬菜400-500克、水果25-50克、畜禽肉及鱼虾类100-150克、豆类及其制品50克、奶类及其制品100克，几乎所有维生素的摄入量均可满足日常需要量。需要注意的是，B族维生素和维生素C属于水溶性维生素，摄入量大时可从尿中排出，而维生素A、D、E、K属于脂溶性维生素，在体内有蓄积作用，摄入量过大时有中毒风险。
