东北20种特色小吃,独特味道令外地人食指大动,却是东北人的乡愁

东光人生 2024-03-28 00:35:14

学了地理知识就知道,其实东北并不特指哪一个省,指的是一种地域文化。很多人去东北是为了看雪景,但是能够令他们流连忘返的,往往是东北的美食。

让我们一起来看一下东北20种经典美食,没吃过就不算去过东北

金黄油亮的东北焖子

以地瓜淀粉为原料的半成品,加上瞎油,蒜泥麻酱用小火煎至两面金黄,最后的味道令人垂涎欲滴。这是丹东人最地道的小吃之一,相传历史已经有100多年。在上个世纪的90年代,东北焖子是很多人的童年记忆,因为大街小巷都有焖子摊。筷子夹起来的时候,东北焖子颤颤巍巍,放进嘴里又异常的软糯。

软糯芳香的粘豆包

作为地道的东北人,肯定都吃过粘豆包,这可是满族人早期出门打猎携带的必备干粮。粘豆包不仅扛饿,而且热量不高。在以前,东北过年的时候,家家户户都会做这一道美食,有些人甚至会储存一大缸,但是现在,只有东北农村人才会在过年的时候特地做这道美食。

大口吃肉的酱大骨

酱大骨就到美食放到任何一个地方都不会有人不爱吃,毕竟大口吃肉的感觉实在是太过瘾了,而且东北人吃这道菜还要配上带点辣味的白酒。肉质软烂入味,香气扑鼻的酱大骨,在任何一个东北餐馆,都能够找见。

看起来像李子的冻梨

在东北下了大雪以后,没有什么是不能够冻的,冻梨就是其中一种最受欢迎的水果,其实这就是一个苹果梨,冻成黑色以后,把皮削掉,果肉鲜甜无比,又带有一丝凉气,小时候吃过这个水果的人,长大以后这种香甜的味道就成了乡愁。

口感酥脆的江米条

这道小吃在很多地方都有,但是,真正的原产地是在东北。不管是开席还是过年,这道小吃都要上桌。有很多小孩特别爱吃这种零食,比起小店铺卖的零食,这种江米条健康很多。

蝲蛄豆腐

光是看名字就知道这是一道特色美食,这种豆腐被称为东北小吃的极品。原材料是蝲蛄,经过特殊处理以后,做成原汤汁,再将豆腐放进里面,熬一段时间。一锅鲜美适口的汤就出炉了。很多人都会以为这不就是小龙虾吗,其实,蝲蛄只有在水质极好的东北地区才有生长。特别是80年代的人,夏侯就是为了摸这道名菜。

肉皮冻

说到肉皮冻,很多人都想到了猪肉皮,这个名菜的确家家户户都会做,特别是在东北过年的时候,这是一道必上桌的菜品。看起来就像果冻一样晶莹剔透,很多人都说吃这种东西一定能够补充自身的胶原蛋白。

油炸糕

这可是东北小孩最喜欢的心头爱之一,特别是里面包了豆沙馅的油炸糕,几乎一上桌都不会有剩下的。每一年过年,东北人都爱炸这道菜,可以当礼品送出去,也可以留下来给小孩当解馋的零食。

茧蛹

很多人看见这个虫子都不敢吃,但是,闻见了炸成熟食的茧蛹,很多人都会食指大动,忍不住夹一筷子来品尝一口。现在想吃这道菜,成本可高了,因为一斤就需要30块钱。

冰糖葫芦

全国各地都有冰糖葫芦卖,但是东北的冰糖葫芦才是天花板级别的,这里的任何一道水果都可以制成冰糖葫芦,橘子,草莓,菠萝,柿子等等。在东北下雪前的时候,吃上一串酸酸甜甜的冰糖葫芦,连心里都是暖的。

海蜇头

这道菜是东北人喜欢吃的小吃,但是在南方却不受欢迎。不管是海蜇头还是海蜇皮,在当地都能够成为凉拌名菜,他们会将买回来的海蜇反复地清洗,洗好了以后拌上香菜,葱花,大蒜,醋,还有酱油,最后再淋上滚烫的油。

山核桃

说到核桃,很多人都会想到新疆核桃,但是东北的山核桃味道才是最独特的,而且芳香四溢。这种核桃不用锤子,用针就能够挑着吃。纯野生的有机食品能够占得一席之位,也是因为这种小吃吃起来不会上火。

狗宝咸菜

其实这是桔梗为原材料的咸菜,用土话说,桔梗就是狗宝。这道名菜其实来自于朝鲜,吃起来不咸不酸不辣,但是非常的脆而有劲道。是很多小孩用来解馋的小吃之一。做这道菜的工序非常复杂,需要花费的时间是十小时以上。东北人将这道菜做成品以后,喜欢撒上白芝麻。

烤鸡架骨

提起鸡架骨,很多人都以为这个菜一定是用炸的,但是,在东北处理这道菜的办法,最好的方式就是用烤,就像四川的兔头那样,烤鸡架在烧烤间站的位置可不低,因为价格非常低廉,只需要五块钱一个。在夜晚的时候,来上一个鸡架骨,边啃边吃,别提有多过瘾了。

鸡血糊涂

很多人听到这个菜名都会觉得这是什么黑暗料理?看到了陈炳以后更是不敢下嘴,其实这道名菜就是用鸡血做成的,只不过是跟其他地方不一样,将鸡杂鸡血都剁碎了而已。起锅烧油,热了以后就倒入葱姜蒜炒出香味,以后再放入鸡血鸡杂,最后撒上一点葱花,这样的味道,只有东北才能够知道,

烤实蛋

其实这道菜并不是所有人都敢吃,因为考成以后的蛋是绿色的,看起来就像是有毒的样子。但是香味扑鼻,因为最后的成品会撒上孜然粉,小怀香。吃起来更是香糯弹牙,很多小孩都爱吃。

炖蛤蟆

听到这个菜名,很多人都不敢下嘴,虽然炖蛤蟆分为清炖和降温,但是最后的成品是一定能够看出原材料的,在南方吃牛蛙,哪怕再抗拒这道菜,都不会被吓到。在东北想要吃地道的菜,炖蛤蟆一定要吃一次。

牛肉火勺

这道名菜已经有近百年的历史了,吃起来焦香扑鼻,外焦里嫩。这道菜是用烤炉翻烤而成的,油而不腻,是很多小孩都愿意打包带在身上的小吃之一。

炒馇子

很多人都以为这道菜是煤炭那样碎成渣渣的样子,其实这道菜的原材料就是以玉米为原材料做成的黄色面条状食物,口感带有一点酸味,但是爽口嫩滑,不管是用蛋炒还是用肉炒,最后的口感绝对是劲道鲜美的。

东北饺子

说起东北饺子,很多人都没有吃过正宗的,哪怕遍地都有东北饺子馆。正宗的东北饺子,比一个盘子一样大,这些东北饺子一定是用手工制成的,整体的口感是皮薄肉多,一口咬下去更是肉汁四溢。

结束语:东北老乡们,你们有没有要补充的呢?

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