岩茶产于武夷山，因为每棵植株都深植于岩土里，所以每片茶叶都包含着岩石之韵，这也是武夷岩茶的由来。

这次，乐玩君和小伙伴们，三天二夜探度探访了岩霸茶叶原料生产地，跟着茶农在武夷山中亲集茶叶，学习并了解茶叶生产背后的故事。

这次主要游玩的打卡的景点有两个◎武夷山牛栏坑 ◎下梅古镇景区

武夷山牛栏坑的种植的茶树主要都是肉桂，牛栏杭全长只有九百余米。海拨190米，我们从山下向上攀登，沿着羊肠小道前行，见到茶树郁郁葱葱。山涧溪流潺潺，岩上还有野百合花开，挺好玩的。

因为肉桂在全国有大量的粉丝，所以牛栏坑这条道，也被很多茶叶爱好者尊称为他们的“朝圣之道”。每年4月采茶季，都有粉丝都会来这里看看。

正逢采茶季，我们穿过这些幽深的峡谷里，闻到山涧的茶树清香四溢; 细细嗅来,似乎带着纵贯千年的历史风韵。

武夷岩茶按生长地区不同,以景区中心为原点向周边辐射,分为正岩、半岩与洲茶。三种茶因生长的地理环境不同,品质差异很大。

位于山北章堂涧与九龙窠之间的牛栏坑为武夷山景区传统正岩重要茶产区“三坑两涧” 之一，因为受南北向断裂构造影响，而形成了特殊的“河流袭夺”现象，牛栏坑涧谷土质肥沃， 非常适合茶树的生长。

这个产地出产的正岩茶是岩茶中的极品;主要原因是其环境决定的，因为正岩茶区在峡谷间，云雾易聚难散,所以空气湿度大, 年平均湿度在80%左右。

因此在这种小环境,为茶树提供了独特的生长条件。所以,即使是同一品 种茶树,种在不同的地方,也会产生一些变异。 这也是武夷岩茶“岩岩有茶,茶各有名”的缘故。

我们进入其间，发现，牛栏坑其狭长地带上满眼都是茶树，植被非常特别，崖壁上都长出少量野百合花,青苔也从崖壁上流下来，形成水泉水，滋润着茶树。

而这里的岩石非常多，峡谷里还有不少由石块垒起的台阶。茶农利用岩凹、石隙、石缝,沿边砌筑石岸种茶,可以看出最明显的特征就是岩石多、 土壤少。

并且这里的阳光直射很少，基本上以漫射光源为主;因漫射光照射不会造成茶树叶的营养物质代谢过快,有利于营养物质蓄积,对形成正岩茶区的茶叶特殊品质及口感有很大关系。

这次乐玩君还体验了采摘茶叶，跟着采茶女一起，采摘茶树上最鲜嫩的茶叶，小心将其摘下，放入身边的小竹筐里存起。

不一会儿，竹筐装满，马上送到大筐框中收集起来，加上盖子，再由挑夫们将这些茶青挑回加工地点。

看着挑茶人，沿着道路崎驱的小道一路小跑，相信没个好身体都干不了这么艰苦的活儿。

下午，来到岩霸茶业，参观其制茶过程。

传统制茶工艺包括采青、挑青、晒青、摇青、炒青、揉捻、初焙、扬簸、捡剔、复焙等。而其中采青、发酵、揉捻和焙火是影响茶叶的个性风格的日子主要因素，具体操作上，各家都有自己独到的法门，有所创新，才有了各种口味和品牌。

“岩霸”和别的品牌有所不同，独创“冷发酵”工艺技术,采用机器摇青，茶青放入圆筒状的设备，机器可以均匀翻动，让茶叶在里面发酵，这也淬炼出“活润津香”的中正岩茶品质。

因为武夷山四五月份经常下阵雨，为了解决传统“晒青”的难道，岩霸茶业独创了一个木头的“萎凋槽”，将新采茶叶散放其间，然后一头置炭火，将热风送入“萎凋槽”底部，营造出与阳光类似的可控的暖环境，用以“晒青”。

参观之余，我们还品尝“岩霸”的“半成品茶”。总的来说，半成茶香味更浓，也更加刺激。

“茶人老武”教大家“斗茶”，即辨别岩霸的六种毛茶，先按顺序依次品尝，然后打乱顺序，通过口感辨别具体型号。

看完，留言告诉乐玩君，你想来这里看看吗？