很多人把排骨买回家都不知道怎么做，其实排骨的做法也有很多种，今天就来给大家分享排骨的9种家常的做法，赶紧转发给画饼的人吧！

一、土豆烧排骨

食材：排骨、土豆

做法：

1.排骨洗净，凉水下锅加葱、姜、料酒焯水后捞出备用。

2.黄心土豆削皮切滚刀块泡水备用。

3.调料准备：大葱切段、小葱切段、大蒜剥皮、老姜切片、花椒、干辣椒3个、八角1个、香叶3片、桂皮、豆瓣酱、生抽、盐、鸡精、冰糖。

4.锅内加油、冰糖，小火炒至枣红色加排骨，翻炒上色后加葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮、1勺豆瓣酱，炒香炒出红油后加热水、生抽，大火煮开后转中火，焖煮30分钟后加土豆、适量盐，继续煮10分钟后开盖大火收汁，加入鸡精炒匀，最后撒上葱花即可。

小贴士：

炒好糖色加排骨时最好用锅盖挡着，会溅油哦防止烫伤呀。

最好选用黄心土豆，绵软又入味。

二、豆角烧排骨

食材准备：排骨(洗净切块，焯水备用),豆角(切段洗净，沥干水分),葱姜蒜(切末备用).

调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精。

做法：

1. 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香。

2. 加入排骨翻炒至表面金黄。

3. 放入豆角继续翻炒均匀。

4. 加入生抽、老抽、料酒、糖调味，翻炒均匀。

5. 倒入适量清水，没过食材，盖上锅盖小火炖煮 30 分钟左右，直到排骨和豆角熟透。

6. 最后根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，大火收汁即可。

三、红烧排骨

食材：猪排骨、 葱姜蒜、冰糖、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精

做法：

1.排骨洗净切块，冷水下锅，加入葱姜和料酒，焯水后捞出沥干。

2.锅中倒油，加入适量冰糖，小火炒出糖色。注意不要炒过头，不然会发苦哦！

3.放入排骨翻炒上色，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香。

4.加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

5.加入适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮 30-40 分钟，至排骨软烂入味。

6.最后根据口味加入适量盐和鸡精调味，大火收汁即可。

四、山药玉米排骨汤

食材：排骨、水果玉米、胡萝卜、山药

做法：

1.排骨切块焯水备用，沥干水分；锅中烧油，爆香葱姜。

2.倒入排骨翻炒，然后加入开水！（多加点，一次加够）。

3.大火煮开后转小火炖煮30分钟，然后放入配菜（胡萝卜块、玉米段、山药块）炖煮30分钟。

4.出锅前放入适量盐、鸡精，撒葱花。

五、生炒排骨

食材：排骨、姜蒜、青红椒、蒜苗

做法：

1、热锅热油，加点盐，下排骨，煎至排骨微焦，倒入一半小米椒、姜蒜、少许酱油翻炒

2、再倒入半罐啤酒焖煮10分钟，放入青红辣椒、蒜苗梗，加入盐、生抽、蚝油、鸡精调味

3、出锅前撒上蒜苗叶即可

六、豆豉蒸排骨

食材 ：排骨、蒜末、豆豉

做法：

1.把砍好的排骨洗干净，蒜头切末，准备好豆䜴。

2.洗好的排骨加1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、1勺料酒、2勺蒜末、1勺半生粉、2勺豆䜴，抓均匀后加2勺油再抓均匀，腌制20分钟。

3.水开后上蒸锅，蒸20分钟，最后可以撒点葱花就可啦。

七、椒盐排骨

食材：排骨、蒜泥

做法：

1.排骨洗净沥于水分、加两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺料洒，加入一勺蒜末、适量黑胡椒和半勺糖、适量淀粉，抓拌均于腌制半个小时左右。

2.油温七成热下排骨，一面炸至成型以后翻面，全程小火炸至排骨表面变成金黄色捞出。

3.油温升高倒入排骨复炸2分钟至表面焦脆捞起，出锅撒上适量椒盐、辣椒面即可。

八、菠萝咕噜排骨

食材：排骨、菠萝、鸡蛋、生粉

步骤：

1.排骨洗净斩块，加入盐、姜跟料酒腌制

2.准备酱汁：白醋、白糖、番茄酱按照1：1.5：1.5的比例调配，加入一勺酱油增色，再加入生粉水做勾芡。

3.排骨打入鸡蛋跟生粉抓匀，搁置5分钟后给排骨表面裹满生粉，抓实，锅开大火，放入油炸炸至金黄色，捞出沥干，锅中大火再次放入复炸（为了更脆）。

4.把姜葱爆香，加入菠萝、番茄酱翻炒，再加入酱汁转小火（试下酸甜），倒入炸好的排骨翻炒收汁即可。

九、排骨焖饭

食材：排骨，大米，胡萝卜，干香菇，葱姜蒜，生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，胡椒粉

酱料汁：3勺生抽、1勺老抽，1勺蚝油，1小勺盐，半勺胡椒粉搅匀备用。

做法：

1.排骨冷水下锅，加葱姜、料酒，煮开后再煮一分钟捞出。

2.煮好的排骨加一勺生抽，一勺料酒拌匀腌制15分钟。

3.锅中油热下排骨，开小火煎至两面金黄，再加葱姜翻炒均匀。

4.放胡萝卜，泡好的干香菇，继续炒两分钟。

5.大米洗干净，倒入炒好的配菜，加没过所有食材的清水，倒入提前调好的酱料汁，按煮饭功能按键煮熟。

6.开锅加两滴香油（按个人口味），再撒上一把葱花拌匀就可以开吃啦。