镇江，这座坐落于江苏省南部的历史文化名城，不仅拥有丰富的旅游资源，更以其独特的美食文化吸引着无数食客。镇江美食融合了南北风味，讲究选料严谨、制作精细、口感清鲜平和。今天，就让我们一同探秘镇江的十大美食，感受这座江南城市的魅力。

一、镇江肴肉：

又名水晶肴蹄，是镇江的传统名菜。肴肉选用猪前蹄肉，加入适量盐和硝腌渍烹制而成，肉质鲜嫩爽口，皮白肉红，光滑晶莹，犹如水晶。食用时佐以姜丝和镇江香醋，更是美味无穷。

二、锅盖面：

又称镇江小刀面，是中国十大名面之一，被誉为“江南的天下第一面”。锅盖面的制作独特，在下面条的面锅里加入一个小锅盖，这样煮出的面条劲道十足，汤底浓郁，配上猪肉、猪肝、香肠等食材，让人回味无穷。

三、麻油馓子：

是镇江当地的传统名吃，历史悠久。麻油馓子采用特产小磨麻油，经过兑料、和面、盘条、抻条、油炸、滤油等多道工序手工制作而成。馓子酥脆香醇，越嚼越香，是镇江人喜爱的美食之一。

四、东乡羊肉：

又名佛跳墙，是镇江的特色菜之一。在每年的秋冬季节，吃羊肉、喝羊汤成为镇江人的一大美食时尚。东乡羊肉肉质细嫩，不膻不腻，醇香可口，具有滋补温中的功效。

五、镇江萝卜干：

镇江陵口镇素有“萝卜之乡”的美誉，所产的白萝卜甘甜脆嫩，营养丰富。镇江萝卜干经过独特的腌制工艺制成，咸淡适宜，爽甜脆嫩，醇香扑鼻，是镇江著名的土特产品。

六、清炖蟹肉狮子头：

这道菜以猪肉和蟹肉为主要原料，肉质鲜嫩，汤清味醇。狮子头形态丰满，犹如雄狮之首，故得此名。食用时口感软嫩，入口即化，深受食客喜爱。

七、茅山老鹅：

是镇江句容的传统名吃，以当地草鹅为原料，经过独特的腌制工艺制成。茅山老鹅肉质鲜嫩，风味独特，是镇江人年夜饭桌上必不可少的一道菜。

八、清蒸鲥鱼：

清蒸鲥鱼是镇江的传统名吃，属于苏菜系，是长江三鲜之一。其鱼身银白，肥嫩鲜美，爽口而不腻。清蒸时不去鳞，以保留鳞层里的脂肪，食用时蘸着当地产的香醋，味道鲜美无比。

九、延陵鸭饺：

是镇江市丹阳市延陵镇的特产，用当地小个儿菜鸭为主料制成。延陵鸭饺清淡细腻，肉质松软，香气诱人，是镇江人喜爱的美食之一。

十、糖醋排骨：

镇江的糖醋排骨色泽红亮，口味酸甜适中，排骨的肉质鲜嫩，深受食客喜爱。制作时将排骨经过腌制、炸制、再与调好的糖醋汁烧制而成。

在品味这些美食的同时，不妨搭配上一杯镇江的特产——镇江香醋，它不仅能提味增香，还有助于消化。此外，春秋两季是品尝镇江美食的最佳时机，此时的气候宜人，食材也最为新鲜。推荐到镇江的老街小巷中去寻找那些有着良好口碑的老字号餐馆或小吃摊，如“老李家锅盖面”、“宴春酒楼”等，都是品尝正宗镇江美食的好去处。品味镇江美食，感受江南风情，让你的味蕾在江苏名城尽情舞动！