导读：俗话说“湿气重百病生”，而在五脏之中，脾胃主水，湿气一重，便会影响脾胃的功能，从而使人体产生内湿，导致身体出现“食欲不振、舌苔厚腻、脸色晦暗、四肢沉重”等症状，所以不管春夏秋冬，我们都要多吃一些“祛湿健脾”的食物，从而使身体更加的健康。而祛湿的食物有很多，比如“生姜、茯苓、红豆薏米”等食物，都具有很好的祛湿功效，而今天老胡给大家介绍的这种食物，最适合秋冬两季食用，它就是被誉为祛湿高手的“鸡头米”。

鸡头米也叫做芡实，《中国药典》均有关于鸡头米的记载，鸡头米为睡莲科1年生水生草本植物芡的干燥成熟种仁，具有益肾固精、补脾止泻、祛湿止带的功效，在南北方都有种植，每年的9-11月都是鸡头米收获的季节，而鸡头米不仅营养价值高，而且它还是天然的祛湿高手，并且它祛湿的效果要比生姜好很多，在秋冬两季多吃鸡头米，也不会上火，所以吃10斤生姜不如1斤鸡头米。而在民间，鸡头米还素有“水中人参”和“水中桂圆”的美誉，一些懂得养生的中老年人，在他们的食谱中，肯定会有鸡头米的存在。

而今天老胡给大家推荐的这道美食，是用鸡头米做成的糕，是我家人最爱吃的小零食，而鸡头米糕的做法也很简单，只需要随手一蒸，营养又美味，全家人都爱吃呢！

【原材料准备】：鸡头米2斤、干红豆50克、白砂糖20克、桂花5克、清水适量。

【鸡头米糕的做法】：

第一步：首先将鸡头米的外面米剥出来，然后用锤子将外壳敲碎，鸡头米内米就出来了。如果您当地没有新鲜的鸡头米卖，就买干的芡实，用水泡发后，和新鲜鸡头米有一样的功效。

第二步：将鸡头米放入到研磨机中，冉家将鸡头米研磨成粉末即可备用。

第三步：将干红豆放入到清水中浸泡6小时后，然后把红豆放入到锅中，大火煮30秒即可捞出备用。

第四步：把鸡头米粉、桂花、白砂糖全部放入到盆中搅拌均匀即可备用。如果您不能吃糖，可以不放白砂糖。

第五步：准备一个蒸碗，在碗底抹少许油，然后撒一层鸡头米粉在碗底，接着撒上一层红豆，最后再把剩余的鸡头米粉全部撒到碗中。

第六步：将蒸碗放入到蒸锅中，大火将鸡头米粉蒸30分钟后即可起锅，最后将鸡头米糕切成大小适中的块状即可食用。

【胡师傅有话说】：大家看，像我这样做的鸡头米糕是不是非常有食欲，我每次都会多做一些鸡头米糕，然后密封好放入到冰箱中，至少可以吃上1周都不会坏呢！

大量上市，吃10斤生姜不如1斤“芡实”！天然的“祛湿高手”，随手一蒸，营养又美味，全家人都爱吃！最后老胡还想问下大家，您还知道鸡头米有哪些好吃的做法，欢迎留言评论，让我们一起向您学习！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。