【这面吃过一次就常想吃，给孩子当早餐，香得他头都不抬一下，只顾低头吃了。这碗面用常见食材不一样的搭配吃出不一样的味道，孩子老公都喜欢】黄瓜、鸡蛋、榨菜都是常见的食材，黄瓜清脆爽口，鸡蛋是最常见的营养食材，榨菜是常见的开胃小菜。榨菜肉丝面一定吃过，黄瓜炒鸡蛋的搭配也很普通，有没有试过榨菜黄瓜鸡蛋三种常见食材在一起的搭配呢？我想试过的人不会多。而我第一次做也只是因为有事在忙，耽误了买菜，先生又马上要下班回来，他可是到家就要吃饭的，工作了半天，能量也消化差不多了。于是翻翻冰箱，凑一凑食材，就准备了这份快手午餐，做了一人一份榨菜黄瓜鸡蛋酱面。很庆幸多煮了些，老公吃了两大碗还不够，直夸好吃。

其实只是加入了黄瓜，增加了这份鸡蛋酱的口感，榨菜的脆爽与黄瓜的脆爽完全是两回事，口感分明，裹在上酱汁，和着鸡蛋的软嫩，越嚼越香。以后就经常做了，给孩子当早餐，小朋友也是好吃得头都不抬一下。平时吃点饭差不多要二十分钟，吃这碗面十分钟就吃完了，速度都加快了。经常早餐要求这样吃。一起来看看做法吧！

【食材】：黄瓜半根、鸡蛋3个、豆瓣酱1大勺、榨菜180克，大蒜2瓣、盐适量、淀粉1勺、挂面300克

【步骤】：1、取一较大的碗把鸡蛋打入碗中，加入1小勺盐，打散成蛋液，这样让鸡蛋比较入味。

2、先用大锅把水烧上。然后去把黄瓜清洗干净，先切片，再切条，再切成小颗粒，另外一袋180克的榨菜丝打开，也切成小颗粒。

3、把锅清洗干净，烧干水分，倒入适量的油，烧热后倒入蛋液。

4、迅速翻炒划开炒散，加入一勺豆瓣桨，加入榨菜小颗粒，一起翻炒均匀。

5、加入刚好没过食材水大火烧开后，要煮两分钟，记得这步不能省，让酱和榨菜的香味，咸煮出来，也让各种味料混合，使它酱香浓郁又入味。

6、将适量的自制的红薯淀粉，盐，适量的水放入小碗中调匀。

7、调好的淀粉液倒入锅中勾好芡汁，再加入黄瓜粒拌匀就可以出锅装盘了。黄瓜可以生吃，后放不至于煮的太软没有脆脆的口感。

8、这样榨菜黄瓜鸡蛋酱完成，酱是咸的，盐适量的少放点。比一般菜的味道略咸就可以了。

9、再做酱的时候水也烧开了，放入面条煮熟后，倒一碗凉开水可以防止面条粘连。酱做好面也做好。把面捞到碗里，加上酱。热乎乎的面条配上香味浓郁的榨菜黄瓜鸡蛋酱，一拌就好，美味让你吃了还想吃。

【小贴士】：拌面的酱蔬菜可以自己搭配，调的味道要稍浓一些，拌面时才不会太淡。面条煮好，夏天过凉水，冬天加一碗凉白开水，防止粘连，根根爽滑。