对于脑力劳动者来说，每天的工作注定要各种用脑，如果是比较烧脑的工种，脑力输出就要更多。为了补脑，有的人会选择通过吃核桃来达到目的。核桃是很常见的一种坚果，形状与人的大脑确实有几分相似，从中医以形补形的角度来说，多吃核桃，确实会有一定的益智补脑的作用。对于中老年人来说，平时吃点核桃还可以预防老年痴呆的发生。
核桃本身含有的油脂量比较多，因此，有人觉得患有高血脂或者血脂偏高的中老年人，不宜吃核桃，不然会影响身体健康。但近期，一本医疗杂志在发表一项最新研究报告中表明，适量地吃核桃有利于降血脂。那么，吃核桃真的可以降血脂吗？为何核桃油脂这么多，吃了之后却还能够达到降血脂的功效呢？我们不妨来了解一下。
相信吃过核桃的人都有这样的感觉，那就是吃核桃的油脂确实比较丰富。按道理来说，油脂多的食物吃了之后确实会对人体的血脂产生影响，导致血脂升高，所以高血脂或是血脂高的人不能吃核桃，这样的因果逻辑关系是符合大众的基本认知的。可是，一般想当然的认知都不一定具有科学依据。而在这本医学杂志中所发表的研究结果就刚好说明了这一点。
据该项研究表明，人体每天适量地吃一些核桃，不仅不会导致血脂升高，而且还有利于降低体内的低密度脂蛋白胆固醇。而根据该项实验的数据表明，吃核桃的志愿者在两年后，其体内的胆固醇水平降低了约4.4%，低密度脂蛋白胆固醇水平降低了3.6%，总体来说，也就是常吃核桃的志愿者，其体内的坏胆固醇出现了下降的趋势。而不吃核桃的志愿者，其体内血糖和血脂的变化并无太大的差别。
所以，研究结论表明，吃核桃，在一定程度上对于降血脂具有一定帮助。很多人可能会质疑，为什么核桃的油这么多，吃了之后却还能达到降血脂的功效？
其实并非所有的油脂在进入人体后，都会对人体的血脂产生影响。一般来说，血脂分为两种，一种是胆固醇类血脂，一种是甘油三酯。而油脂一般也分为两种，一种为饱和脂肪酸，另一种为不饱和脂肪酸。而一般对人体会产生危害的，导致血脂出现异常变动的主要是饱和脂肪酸，这种物质在进入人体后会影响血脂的代谢，所以过多饱和脂肪酸的摄入，会使得人体容易患上高血脂以及其他心脑血管疾病。而不饱和脂肪酸相对来说是比较健康的，人体适当地摄入一些不饱和脂肪酸，对于促进血脂的代谢，甚至是呵护心脑血管的健康也都具有一定的帮助。
而核桃虽然看着油多，但是由于核桃中所含有的油脂多属于不饱和脂肪酸，所以，对于高血脂患者来说，平日里适当地吃一些核桃，不仅不会导致血脂升高，反而还有利于促进体内血脂的代谢，对于降血脂和稳定体内血脂水平都具有很好的帮助。
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