春天，是万物复苏的季节，也是味蕾绽放的时光。在这新芽初绽、绿意盎然的季节里，各种春日的好食材纷纷亮相，在酱爆蚕豆亦是一道春天特色的佳肴。这是添喜lucklily的美食随笔，跟我一起享受舌尖的小确幸。

春季新摘的蚕豆，其鲜嫩的口感和独特的豆香让人回味。酱爆蚕豆的做法简单，是杭州人餐桌上的一道经典春菜。

首先，我们需要准备新鲜的蚕豆剥去大壳；

然后，起油锅（注意蚕豆并不怎么吃油，可以根据家人用油量的习惯控抽）；

再次，倒入蚕豆，煎爆一会儿，此时我顺入一颗冰糖；

接下来，加入酱料，我用的是甜面酱，也可以用黄豆酱等自己喜欢的酱料，喜欢吃得酥糯的一点的，此时可以加入适量水；

翻拌均匀，加盖焖烧，待收汁后盛起即可。

这道菜的调料可以简单到只加酱，没有什么火侯、时长的严谨刻制，非常容易上手，在这个春意盎然的季节里，不妨亲手做一道酱爆蚕豆，让春天的滋味在餐桌上绽放，我这道酱爆蚕豆会偏甜蜜一些，让味蕾与春天来一场浪漫的邂逅吧。