俗话说“民以食为天”，人们每天的忙碌和辛苦实际上都是为了我们能够吃上一口热饭。
上个世纪80、90年代网络还没有如今这么发达，外卖也没有现在这么便利，因此家家户户要么就是出门吃饭，要么就是在家做饭。
不过无论是出门吃饭，还是在家做饭，我们都能看到一个“熟人”，就是“铝锅”。
这种锅在农村地区尤为常见，乡村地区更是存在一个特殊的职业“倒铝锅”的手艺人。他们能够将家里的铝制品重铸为铝锅，这种特殊的职业持续了许多年，也让铝锅成为了家家必备的厨具。
然而随着时代的发展，“倒铝锅”的手艺人逐渐消失，就连我们家中都很难在看到铝制成的餐具。
有人称这是因为长时间使用铝锅会导致身体内存积毒素，所以人们才不愿意使用铝锅。那么铝锅真的有毒吗？铝锅到底为什么从人们的生活中消失了呢？
一、曾风靡农村的“倒铝锅”70、80后相信对铝锅都有很深的印象，在当时家家户户最常见的锅具就是铝锅。
这种锅不仅每天要用来烹饪做菜，更是因为其轻便被小朋友们拿来当做武器和护盾来模拟战争，给很多人都留下了深刻的印象。
铝锅的使用和普及最早可以追溯到20世纪60年代，当时我国的沈阳率先研发出了第一款铝锅。
这款锅在上市之后凭借着轻便、价格低廉的优势迅速受到了很多消费者的喜爱。之后不仅铝制锅的销量大大提升，更是诞生了铝盆、铝盘等厨具。
当时几乎家家户户都有铝锅、铝盘，随着铝制品使用的人数越来越多，一种全新的职业在街头巷尾中诞生，他们被叫做“倒铝锅”。这类手艺人他们的身上带着各种喷枪和模具，街头巷尾中大声叫卖。
若是有人家里存在铝制品的话，就可以用他们手中的喷枪将铝烧化，之后之后再倒入模具中冷却成型。更有趣的是，这些倒铝锅的手艺人模具种类多种多样，只要客户需要他们就能迅速制成铝锅。
倒铝锅行业的发展，更是创造了许多相关行业的发展。当时倒铝锅的手艺人为了满足客户的各种需求，会定期到废品收购站收购废弃的铝制品，将其融化之后带在身边。当时铝制品在废品收购站甚至还成为了“宝贝”。
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不仅如此模具行业也因此而得以发展。想要制作铝锅就必须要用各种模具来成型，而模具的质量和样式对于铝锅的外观和性能都非常重要。
因为倒铝锅行业的发展，甚至建起了不少倒铝锅模具建造工厂，形成了一个非常完善的配套产业。
当时因为铝锅的需求量大幅增加，很多人都加入到这一行业之中。然而随着时代的发展我们能发现如今已经很难再看到铝锅，并且倒铝锅的从业人员他也很难见到。这到底是因为什么呢？
二、如今为何已经销声匿迹实际上铝锅之所以会在市面上消失，主要还是因为人们健康意识的提升。随着铝锅的使用人数越来越多，现代医学也开始对这种材质的锅具进行了研究。
结果发现这种锅具虽说价格便宜、轻便耐用，但是其中的铝离子很有可能会在烹饪过程中进入菜肴当中，在人摄入进身体后则会产生极其不利的影响。
长时间摄入铝锅就非常容易引发老年痴呆以及骨骼方面的问题。
虽说后来有专家表明这种观点存在争议，但是老百姓们却逐渐将“铝锅有害身体健康”这一观点刻印在了自己的脑海中。一传十十传百的就变成了“铝锅有毒”这样的言论，很多人便不再购买这种锅具。
随着时代的发展，人们的生活水平也不断提升，人们购买锅具也不在专注于廉价，反而在外观和性能更加关注。随着各种精致的陶瓷锅、不粘锅出现，铝锅就逐渐退出了人们的视线之中。
而电磁炉的诞生更是让人们抛弃使用铝锅。我们都知道电磁炉必须要使用不锈钢或是铁锅才能与磁发生反应进行加热。
而铝锅放在电磁炉上一点反应也没有，这就导致人们逐渐抛弃这种锅具，选择更能配适电磁炉的锅具。
实际上后来人们也发现，铝锅的使用对于环境保护也十分不利。
铝锅的制作必然需要使用大量的燃料，随着人们对环保意识的逐渐提升，人们更加注重资源的可持续利用，这种传统的倒铝锅也自然就被更环保的生产方式取代。
虽说我们生活中已经很难见到“倒铝锅”的手艺人以及铝锅的使用，但若是我们打开购物软件的话还是能够看到许多正在销售的铝锅。那么这些铝锅我们是否能用呢？
三、市面上铝锅是否还能购买打开购物软件后搜索铝锅我们能够看到，现在销售的铝锅与我们曾经使用的铝锅完全不同。
外观上看起来非常美观，价格也十分便宜，而这种锅的销量动辄就达到上万个，仿佛一改从前人们对铝锅产生的担忧。
实际上如今的铝锅主要还是使用工业化生产，锅具的质量和安全性都得到了保障。因此只要是正规厂家所生产的铝锅，我们都能够放心购买，满足我们的使用需求。
若是我们仔细了解的话就能发现，不仅是我国依然在使用铝锅，全球范围内铝锅依然有着很大的市场份额。
尤其是那些发展中国家，铝锅因为价格低廉、便于制造等特点，依然受到很多消费者的青睐。
只不过我们在使用铝锅的过程中需要注意一些问题。
首先就是要避免烹饪酸性或是碱性的食物，比如鸭肉、鱼肉、奶酪、蛋黄、白糖、柠檬、核桃等食物。这些食物都会与铝锅发生反应，从而释放出铝离子。
与此同时我们也要注意不要将食物长时间存放进铝锅之中。若是将食物长时间存放在铝锅的话也会导致铝元素溶出，从而对我们的身体产生危害。
购买铝锅的时候也要注意，尽可能的购买那些大品牌、有保证的铝锅，并且买回之后查看一下表层是否有保护层。一般有保护层的铝锅能够抵挡铝离子的释放，也同样能够避免对身体造成的影响。
为了避免对这层涂层造成破坏，我们要注意不要食用那些钢丝球、钢丝刷等硬质工具清洗。
这些工具都会破坏锅具表层的氧化膜，我们可以选择使用海绵或是布进行清洁，以保证锅具的使用寿命能大大延长。
不过除了铝锅之外，平日里我们可选择的锅具种类也非常多。为了保证我们的健康，在选择锅具方面也要加以注意。
四、什么样的锅才最好用？从目前市面上的锅具种类能够看到，如今常见的锅具分别是不锈钢锅、铸铁锅、陶瓷锅、玻璃锅和不粘锅等多种锅具。不同的锅具性能有所不同，对健康的影响也有所差异。
在选择锅具的时候我们首先就是要注意选择大品牌的锅具。这种锅具有企业的信誉作保证，因此使用之后无论是体验感还是对身体健康，都不会产生太大的影响。
选择锅具的时候我们也要根据不同材质锅具的特点，综合考虑锅具的导热性、耐用性和易清洁度等因素选择适合我们的锅具。
一般来讲家中配备两种锅具就已经完全足够，尽可能不要购买同一种的两个锅具，不然既占地方，使用效率也不高。
在选择锅具大小的时候我们也要注意根据家庭人口数量确定锅具大小。
若是家中人口数量较少且常为女性做饭的话，可以适当的选择口径较小的锅具，28厘米就完全足够。若是家中人口数量多的话，就可以选择直径32厘米的锅具满足家庭使用。
不过我们需要注意一点，就是无论是哪种锅具平日里都一定要注意保养。铁锅和铸铁锅在使用之前一定要用猪皮进行开锅，并且在日常使用完后及时清洗并擦干，以免后续使用过程中生锈。
不锈钢锅也一定要注意避免使用金属铲，防止挂上涂层破坏不沾的性能。
结语总而言之铝锅如果正常使用的话，是不会对健康产生影响的。但若是使用钢丝球或是处在酸性环境中的话，就有可能会有铝元素进入事务单中，从而给身体造成影响。
加上更多廉价、健康的锅具逐渐诞生，就逐渐让人们抛弃了这种锅具。
不过虽说铝锅正逐渐消失在人们的视线之中，但是却并非意味着它已经消失。
如今一些地区依然在使用铝制餐具，在选择这些餐具的时候我们一定要擦亮眼睛，尽可能的选择大品牌，以免给我们的身体健康产生危害。
如今“倒铝锅”已经成为了时代的印记，也让我们更加珍视那些传统的手艺人。
【参考资料】
报告世界 2022年7月7日 2022年中国铝锅市场研究报告（包括主要参与企业，分类，应用及驱动因素分析）
科技故事 2020年10月8日 超过4亿中国人铝摄入超标，为什么我们还在用铝做饭？
北京青年报 2022年9月19日 不粘锅的涂层有毒？用铝锅会老年痴呆？你家里的锅材质是否安全？
社会聚科 2024年2月19日 小时候的“倒铝锅”为何销声匿迹了？铝锅真的有毒吗？真相来了！
