广东最具特色的一道菜，花螺鸡煲，鲜香嫩滑！好吃到吮手指！鸡肉鲜嫩多汁，花螺吸满了鸡油的香味，配上芥末酱汁更加惹味，色香味俱全，非常下饭。

食材：花螺、鸡腿肉、白胡椒、沙姜粒

做法：1、花螺加入淀粉用清水洗干净，冷水下锅加入姜、葱、料酒焯水，去掉头部的厣，清洗干净备用；2、鸡腿切块加入生抽2匙、老抽半匙、蚝油2匙、白胡椒和砂糖各少许，搅拌均匀腌制30分钟，热锅冷油倒入鸡腿肉，煎至两面金黄；

3、砂锅热锅冷油，倒入姜片、干葱、葱白、沙姜粒炒出香味，倒入鸡腿肉、花螺，盖盖淋上一圈米酒大火煮6分钟，出锅前加入葱段和红椒丝就可以了。

鸡够年龄，焖够时间，咬下去软能脱骨，嚼起来仍有一定韧性而不柴，有时间积累出的鸡肉鲜味和香气，完全不会被花螺抢戏。花螺爽脆，花螺是沾了浓郁鸡汁的光才变得更加好吃了。