把五花肉放到锅里蒸一蒸，一瞬间就变成一道传统美食，而且这样做出来很多人都没有吃过。

首先准备一块五花肉，现在的猪肉降价了，挑选五花肉的时候，我们要挑选这种五花三层的。这种肉做出来特别的好吃，我们先用刀把五花肉的外皮给他刮一刮，把猪皮的异味给他刮干净。接着准备一口铁锅，把锅烧热，把五花肉放到锅中，把猪皮给它烫一下，这样能快速的去除猪毛，还能去掉猪皮上的异味。大概在铁锅里面烫20秒就可以了，已经起泡了，非常的干净了。

然后将它拿出来，直接放到温水里面，将五花肉给它浸泡一下，浸泡过的猪皮很轻松就能把猪皮上的异味给他刮干净。一定要用温水，千万不要用冷水，如果用冷水的话，猪皮就会萎缩，那样用小刀刮的时候就不容易刮掉猪皮，全部刮干净之后，将它放到另外一个温水里面，再一次给它清洗一下，这样我们来回的清洗，五花肉就清洗的非常的干净了。接下来准备一根大葱，将它切成长长的小段，再准备一块去了皮的生姜，也把它切成小片，全部切好之后倒入碗中备用。碗里面加入几个干辣椒，两个八角，三片香叶，两块桂皮。

接着准备一口锅，锅中放水，然后把洗干净的五花肉放入锅中，再把配好的大料也放入锅中，再加入一勺黄酒去腥。我们给五花肉焯水的时候一定要冷水下锅，然后把盖子盖上，开大火把水烧开。水烧开以后，将浮沫给他捞出来之后再开小火煮20分钟左右，20分钟过后，打开盖子，然后用勺子将五花肉翻动一下，防止猪皮粘锅底，然后将它翻一个面，把五花肉翻过来煮一下，煮20分钟左右，现在的五花肉已经煮熟了，用筷子轻轻的就穿透了，然后将她控水捞出来，放到案板上。先把五花肉放凉，我们用刀将它切成薄片。全部切好之后，把五花肉摆入碟子里面，沿着碟子一片一片的摆放整齐，这样摆出来不仅是好看，而且口感也非常的好。

下面我们准备一个蒸锅，把锅中的水烧开，把五花肉放入锅中，上面盖上一个碟子，防止水蒸汽进入，再把锅盖盖上，开大火蒸20分钟左右，趁这个时间切一点蒜末，一块去了皮的生姜，切成姜末，全部切好之后和蒜末放在一起。喜欢吃辣的可以准备几个小米椒，把它切成小圈，小米椒切好之后和蒜末放在一起。再准备一把小葱，切成葱花，葱花切好之后和小米辣放在一起。接着再准备一个柠檬，将它对半切开，切开之后先放一盘备用，接下来淋上热油，激发出配料的香味，然后往里面加入一勺生抽，一小勺食用盐。一勺白糖，少量的胡椒粉，一勺蚝油提鲜，再来一点芝麻香油，最后再挤上一点柠檬水。这里我们的香醋就不要了，因为柠檬就是酸的。然后用勺子将它搅拌均匀，一个万能的调料就这样做好了，这种调料做出来沾什么都好吃，然后将它搅拌均匀。

五花肉也蒸好了，打开盖子把蒸好的肉取出来，放到桌子上面。真的是太香了，一股清香味扑鼻而来，现在我们的五花肉就可以开吃了，夹一块放到料汁里面，将它沾上料汁就可以美美的享用了。这样做出来的五花肉特别的好吃，而且粘上了料汁，吃起来一点都不油腻，非常的有味道，而且这样做出来的五花肉比红烧肉还要好吃。天气热的时候做上这么一盘，配上啤酒和红酒，真的是别有一番滋味，然后把料汁淋在五花肉上面，真的是太香了，这种做法你们学会了吗？