很多人都喜欢吃烙饼，它相对于馒头来说，口感更加丰富，可咸可甜，还可以添加上馅料，多样的做法，不同的口感，成了大家受欢迎的关键点。由于烙饼独特的口感，越来越多的南方人也喜欢上了烙饼，所以说好吃的美食是不分地区的，只要口感好，总会有人接受。
烙饼好吃，做起来其实并不简单，想要做出松软可口的烙饼，也是有很多技巧的，而不少人做的烙饼，不是吃着太硬就是口感不好，自己掌握不了其中的技巧，久而久之就失去了信心，想吃在只能去外面买，不方便，而且价格也不便宜，所以说学会烙饼，很有必要。
其实大家做烙饼的方法大同小异，想要烙饼做出来不硬，重点在于和面的技巧，为此我请教了我们当地的面点师，才知道了其中的门道，下面把方法分享给你，做出的烙饼放三天依旧松软！
烙饼的做法准备食材：面粉、食用油、盐
1、首先准备一斤面粉倒入盆中，加入1克食盐，用筷子搅拌均匀，食盐可以让面粉增加筋性，做出来的烙饼不易松散，但是不能多加，多加了会使做出的烙饼过于劲道，吃起来硬度增加，口感不好。
2、面粉搅拌好后，准备加水，水不能用凉水，应当用温水和开水，150克温水，150克开水，把水和面粉各为两份，然后先到开水，一边倒一边搅拌成面絮，另一半倒温水。
技巧：想要做出的烙饼出锅后放凉了也不硬，水是和面的关键，用烫面的做法把面粉搅拌成面絮，另一半加温水，两者在进行混合，这样就是半烫面的方式，和好的面团十分柔软，这是一个关键点，切记不能单独只用一种水。
3、搅拌成面絮后不能直接和面，应加入是30克的食用油，食用油可以使面团更光滑，烙出的饼颜色更好看，同时能阻碍面筋的形成。加好食用油后，和成面团，静置半个小时，醒发一会，让面团充分吸收油脂，更有延展性。
4、醒好的面团不要在和面了，因为在和面容易形成面筋，影响烙饼的口感，做出来会发硬，直接把面团分割成小份，擀成面胚，再往面胚上刷上一层食用油，防止水分流失，面胚发硬。
5、烙饼锅中加入适量食用油，等油温6成热时，把面胚放进去，等定型后，再进行翻面，直至两面金黄就可以出锅了。
做烙饼和面的两个技巧1、做烙饼和面，不同于蒸馒头，要用半烫面的方式进行和面，一个用温水，另一个用开水，足够的水，才可以让面团柔软，两者再进行混合，和出来的面团柔软性好，做出来的烙饼，放凉了吃着也不硬。
2、做烙饼和面的时候，要加入适量食用油，油可以阻碍面筋的形成，做出来的烙饼，颜色金黄，吃着口感更好。
以上就是为大家分享的做烙饼的方法，大家看完是不是都学会了呢？如果你正要做烙饼，或者还不会的，快来试试吧，相信不会让你失望的！
