近年来非常流行「减糖饮食」，许多人把饭量减半或不敢吃饭，但其实减糖并非完全不碰淀粉食物，而是应减少「精制淀粉」及「精制糖」的摄取，改以「全榖」及「未精制的杂粮」来取代！

像是白面条、白吐司、面包、蛋糕、饼干、含糖饮料、糖果等都属于含精制糖、淀粉的食品。

其实造成肥胖的原因很简单，就是饮食摄取的总热量＞身体消耗的能量，当摄取过多热量在体内堆积，就会长肉！所以，米饭不是并非造成肥胖的元凶，担心吃进淀粉而不吃米饭，其实反而不小心可能会吃进更多热量。

1碗米饭热量 =280 kcal相当于：

吐司面包 1.3-2片(120g)

小菠萝面包 1个(120g)

苏打饼干 12片(80g)

玉米 2根(340g)

饺子皮 12张(120g)

芋圆&地瓜圆 120g(冷冻)

相较于其他精制淀粉和主食类，如吐司、面包、苏打饼干、芋圆、地瓜圆等，米饭更能提供饱足感和充足营养，所以千万不要因为怕胖而不吃米饭。

挑选未精致米饭，吃进满满营养素还有助健康

挑选未精致米饭，糙米、胚芽米、五谷米、十谷米，吃进满满营养素还有助健康。

米饭选择上，可挑选未精制的，像是糙米、胚芽米、五谷米、十谷米等取代白米饭，或与白米饭混合搭配的方式，口感接受度较好；原态、未过度精制加工的糖类，可摄取到更多的维生素、矿物质和膳食纤维，不仅吃进丰富营养素，还有助于控制体重和预防慢性病。