今天给大家分享三款卤味鸭脖的制作技术，供大家参考。01、不辣型卤味鸭脖料包配方此款卤水香料包由几十种香辛料组成，可卤制
素丸子是一种以大豆分离蛋白为主要原料，辅以拉丝蛋白、淀粉、香辛料等然后在搭配上你所喜欢的蔬菜，经斩拌、成型、油炸处理的美
爆浆鱼饼，将传统鱼饼与芝士完美结合，体验入口弹嫩与舌尖流淌的交融感，享受风味香郁的满足感，营养又不失美味，深受男女老少的
本文分享一款香辣卤鸭翅的加工工艺，鸭翅肉质紧实，香辣入味，即可以加热后食用，也可解冻后直接食用，满足不同人群的食用需求。
三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，学名鲑鱼，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。三文鱼是所有深海鱼
保质期问题一直是烘焙人十分关心的问题以下内容是本人多年前从事蛋糕、蛋黄派、沙琪玛等高水分糕点生产时的心得，供大家参考。我
通常情况下，烘焙食品一般都是加工过的谷物，也可以称之为西式糕点。例如，面包、蛋糕等。烘焙食品的原料主要有以下几种，第一种
本文分享一款营养丰富，食用便捷，健康美味的盐酥鱼丁产品，以巴沙鱼为原料，通过对鱼丁风味改善和肉质组织结构提升，以及上浆裹
01、工艺流程原料→解冻、清洗→去头、去壳→去肠线→清洗→调味腌制→剖切展开→裹面粉、上蛋清→裏面包糠→摆盘→冻结→脱盘
01、超高压灭菌技术的特点一、超高压灭菌与加热灭菌的区别超高压处理是一个冷杀菌过程，可保持食品色、香、味等物理特性，且保
一、工艺流程原料处理→修整→滚揉→腌制→上浆上粉→预油炸→摆盘速冻→包装→金属探测→装箱贮存。二、基本配方以鸡胸肉重量计
结冷胶是上个世纪80年代继黄原胶之后开发的最有市场的食品微生物多糖之一，与其他食品胶相比，结冷胶存在着明显的优势，某些特
也许我们都很想知道，“为什么炒肉食要多放盐，炒蔬菜要少放盐？”，“为什么吃一把纯白糖不会感觉很甜，喝一口浓糖水却会甜得发
细节决定肉制品行业的成败！本人从事肉制品行业多年，在此和大家分享我早年写的一些心得，供大家参考，尤其是对新入行的同仁们，
胶冻类产品具有低脂肪、低热量和高蛋白的特点，是一种很有发展前途的肉制品，其中用猪皮制成的水晶皮冻产品中猪皮胶原蛋白含量丰
俗话说的好冬至不端饺子碗冻掉耳朵没人管在中国北方地区按照传统的习俗冬至这天是一定要吃饺子的寒冷的天气里来一碗热气腾腾的饺
辣味作为刺激性较强的一种基本味，大致可分为香辣和辛辣两种。香辣的调味品主要有辣椒、胡椒、咖喱等，而辛辣的调味品则有姜、葱
01、卤鸡爪加工工艺一、工艺流程选择原料 → 解冻 → 腌制 → 卤制 → 冷却和真空包装 → 贮藏成品（37℃）该图片
海洋保健食品，是指以海洋生物资源作为食品原料的功能性食品，具有营养功能、感觉功能和调节生理活动功能的食品，适于特定人群食
酥脆金黄的鱼排，可做营养早餐、可作配餐、可做工作餐，营养丰富，食用便捷，早已是预制菜品中的老成员，下面就以巴沙鱼为例同大
签名：聚焦食品研发技术相关领域，让食品人得到更快的提升。
