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黄皮果炒鸡做法：

❶鸡块入锅，不用放油，小火慢炒，煎香出油

❷加入姜蒜葱白入锅炒香

❸加适量黄酒炝锅，加入黄皮果肉焖炒6分钟左右

❹加入葱段翻炒几秒即可起锅

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菠萝炒鸭做法：

❶鸭肉入锅，注意鸭皮贴锅，不用放油

❷中小火慢煎先不要翻动，会慢慢出油，煸炒出水油后倒掉

❸加入姜蒜炒香

❹加适量黄酒炝锅，加入两勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油炒匀上色

❺加入开水，水烧开后转中小火盖盖焖煮20分钟❻倒入菠萝炒匀，加冰糖炒化后继续焖煮6分钟，加入青红菜椒翻炒十几秒即可起锅

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