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“包医生，我这年纪大了，不敢沾酒，这饮食也清淡了不少，可有些菜我是真离不开，您看看我这样吃到底成不成？”

房大爷坐在诊室里，面带愁容，似乎有些为难，包医生看了看他，微微一笑，说：“房大爷，您不喝酒是好习惯，不过啊，有些菜您倒是该悠着点吃。”

“特别是上了年纪的，很多菜虽然看似清淡，其实不怎么友好，咱们甚至可以这么说，有些情况下呢，您宁可喝一小口酒，倒比每天吃那些菜强！”

房大爷眨了眨眼，一脸不解地问：“医生，这话我头回听说，还有比酒更碰不得的菜，您得给我好好说道说道！”

包医生清了清嗓子，坐直了些，认真说道：“那咱们就从您喜欢的菜开始聊，比如说这第一种，菠菜。”

房大爷听得一脸懵，忍不住插话：“哎呦，菠菜不是好东西吗，我还记得菠菜铁含量高呢，吃了多强身健体！”

包医生笑着摇了摇头：“对啊，您说得对，菠菜确实含铁多，但别忘了，它草酸也不少，年纪大了，吃太多草酸，它就容易在身体里形成草酸钙。”

“这草酸钙可不是啥好玩意儿，要是老吃菠菜，尤其是那种炒得烂熟的，草酸含量更高，时间长了，不光骨质疏松可能加重，结石的风险也跟着上去了。”

房大爷一听，有些担忧地挠挠头：“我这岁数还真怕骨质疏松，去年还测出骨密度有点低呢，原来这菠菜还真得小心着吃了？”

包医生点了点头，解释道：“是的，特别是过了60岁后，骨头里钙质流失得快，吃菠菜还可能加速流失，建议您要是特别爱吃，最好先焯水再吃。”

房大爷恍然大悟，连连点头：“看来以后得改改做法了，少吃点不说，做之前也得焯焯水了！”

包医生微笑着接着说：“没错，菠菜只是其中一个，另外还有一种‘隐形杀手’，您可能也没太在意——就是茄子。”

“茄子确实好处不少，但它的吸油能力太强了，很多人做茄子都喜欢多放点油，可咱们年纪大了，血脂容易高，摄入太多油脂可是对心脑血管不友好。”

“尤其是喜欢用炸、炒、煎等做法的朋友，茄子就像‘海绵’似的，吸满油脂再入口，油含量高得吓人，吃起来是香了，但却对血脂、血压都不好。”

“所以啊，像这茄子，偶尔吃可以，但真不建议天天吃，特别是炸茄子一类的，还是能免则免。”

房大爷一脸惋惜地叹了口气：“看来这茄子以后也不能随便吃了，少吃为妙。”

包医生点点头，接着说道：“那咱们再说第三种菜，这可真是您老年人常见的喜好之一——香椿。”

“香椿味道鲜美，但它的亚硝酸盐含量极高，尤其是在腌制或保存不当时，亚硝酸盐含量直线上升，不光影响肠胃，还可能增加患癌风险呢。”

房大爷一听，直皱眉头：“这我可真没想到！那要是真爱吃香椿，平时怎么吃才健康？”

包医生点了点头，耐心解释道：“要吃香椿也不是完全不行，您爱吃香椿，可以选择吃嫩叶，另外像腌香椿、泡制的香椿头这种最好少碰。”

“采摘的嫩叶用沸水焯一下，焯水能把香椿里不少的亚硝酸盐和草酸都‘带走’，剩下的香椿香味足，又没有太多的有害成分，您放心地吃也安全了。”

房大爷听了有些惊讶，赶忙问：“那就是说，得用沸水先过一遍，再拿来拌、炒都没问题？”

包医生点点头：“您焯过水后凉拌、炒鸡蛋、拌豆腐都没问题，既能尝到春天的味道，也不用担心亚硝酸盐的危害。”

房大爷点点头，松了一口气，似乎放下了心头大石：“原来如此啊，我说怎么总有传言说香椿不好，原来是这个原因，那以后就照您这方法吃！”

包医生笑着继续道：“没错，像菠菜、茄子和香椿，虽然都是好东西，但做法、量上要注意，咱们不是年轻人，吃东西讲究个‘稳妥’更为重要。”

房大爷一听，心里顿时有了数，感慨地说道：“还是您说得好，咱们老年人啊，得对自己的身体负责任，吃东西不能只图一时嘴快，得多讲究讲究。”

关于过了60岁，不能天天吃这3种菜您有什么看法？欢迎评论区一起讨论！

[1]刘源.湖南省2018年4个县区≥40岁人群骨质疏松症流行病学与影响因素, 中华疾病控制杂志, 2024-01-10