各位看官，老张实话实录，本期开始跟各位聊聊餐饮线上运营与外卖篇。主要是，大众点评，跟美团外卖。

线上运营大众点评篇，传统餐饮行业，各位食客对美食都是感官行为，味蕾的变化，但是移动互联网兴起，从感官上变成视觉享受。从感官消费到视觉消费的转化。

传统食客消费习惯，请客消费习惯，大饭店的豪华程度有面子，大卡消费习惯，老店或者特色店，口碑比较好，社交性消费，家庭聚餐，同事聚餐，朋友聚餐，即时消费，快餐店。

信息化高速传播的时代，食客的消费从听说到别人看到时代，逐渐转变自己看到查到信息，看美食图片，这时候，消费者就会对自己的城市产生的陌生感开始变化。有丰富的信息后，就会开始不断尝试新鲜的体验，移动互联网消费，请客型消费，必吃榜，黑珍珠餐厅，打卡消费，人气网红店。

大众点评重新定位，食客的消费行为，刚需到曝光，好看到点击，美食到内容，尝试到转化，分享到传播，粉丝到复购。这六个方面，曝光，点击，内容，转化，传播，复购。美食图片的好看到尝试，到分享再到复购，这是互联网消费带来的便利。

新开的餐厅建议做霸王餐，收割好评，达到粉丝互动，粘性的增加，好评多多，同时也要看好投资回报率。好评排名第一的餐厅是很多新人必去的地方，也是即时消费的最好去处，食客来到陌生城市，通过好评来看餐厅，推荐菜，必吃等这个过程要长期坚持。转化率自然会提上来，一定要看消费场景，消费行为，消费逻辑，三个方面，从这三个方面看营销活动。比如，餐厅距离，代金券，团购，排名，曝光度，转化率，人均消费。还有品类定位。做好回馈活动，粉丝互动群，或者公众号，抖音号的广告。通过阅读量，播放量的数字来看效果。可以做常规套餐，引流套餐，利润套餐。单人餐，家庭餐，双人餐，根据餐厅人流，消费自己通过数据查看。

我们需要搭建几个体系来完成线上运营，评价体系，星级体系，页面体系，团购和代金券还有促销活动体系。大众点评上的核心工具，1，商户的门店图跟入口图。2，被收藏数量。3.星级4.评价数量5.人均价格6.营业时间7促销活动，8.榜单9.达人探店10.推荐菜11.商户新鲜事或者内容12.菜单13优质评价，14内容与转化，15食客的喜欢度

大众点评营销逻辑6方面，1，曝光排名，2.点击与内容3.转化率4.传播度5.复购6.数据。这6个方面做好会让你的餐厅更上一层楼。做一个有品牌优化的有故事的店。比如，小店的历史故事，主厨的故事等一定看好大众点评的评分哦。最好别地狱4.8分。

外卖篇，新手攻略，第一步，新店展示，让消费者看到店铺，有什么活动，竞价。第二步，吸引用户进店，第三步，吸引用户进店下单，包括菜品，图片，评价。第四步，快速接单，创建良好的用户体验，在消费体验愈发严重的今天，店铺的包装工作对企业来说愈发重要。 店铺形象就是品牌形象的最直接的展示，好的店铺形象可以增加25%的新用户。

店名，简单易懂，影响用户食欲，扩大餐厅知名度。文字要易读，不拗口，简单好记不冷僻。店名围绕自己所经营的产品。菜单，图片一定吸引用户的眼球，从摆盘，光源，构图，桌面布置和道具，后期风格调整等。外卖套餐一定根据当地习惯，即时调整。收藏赠送一些小礼品，减免活动等。

打磨菜单名称，留住用户的心。要从多方面进行调整，参考其他同类商品的名称。外卖客户的培养要从多维度来吸引新用户。要在短时间内增加自己品牌曝光度，让用户第一时间知道我们所经营产品，了解用户反馈，提供短期优惠红包。

今天，老张闲聊到此结束。明天继续。