内容资料来源
1. 张健; 李伟; 赵卫东. "脑出血病因及其治疗的研究进展"《国际神经病学神经外科学杂志》, 2018年。
2. 郭峰; 石宇; 陈晓光. "脑出血后急性期管理及预后因素分析"《中国中西医结合杂志》, 2019年。
3. 刘波; 张瑞; 王元. "急性脑出血治疗策略与预后"《中国临床神经科学》, 2020年。
脑出血是指非外伤性脑实质内血管破裂引起的出血，占脑卒中的20%-30%，年发病率为60-80人/10万人，急性期病死率为30%～40%，是急性脑血管病中死亡率最高的。最常见的病因就是三高，即我们常说的高血压、高血脂和高血糖，但也有部分患者不存在三高问题，可到头来还是没躲过脑出血的命运。
33岁的山西人李妍是一名家庭主妇，她擅长烹饪，家里人都喜欢她做的菜，特别是面食一类，她更是拿手，配上鲜美的浇头吃起来好不痛快。2017年5月27日晚，丈夫下班回家时厨房里已经飘出来了香味，看着一桌子美味立马就开动，吃完还打了一个饱嗝。
这时，丈夫王伟决定下楼散散步消消食，等回来时就嚷嚷着头疼。李妍让他休息一会，他摆摆手示意自己没事，紧接着就开始干家务活。不等忙活几分钟，突然传来了轰隆的声音，李妍吓坏了赶紧起身去查看情况，只见他浑身抽搐，嘴歪眼斜，嘴里还止不住的流口水。李妍倒吸一口凉气，赶紧拨打了急救电话。
送医后，王伟已经失去了意识。经检查发现，他的血压达到了180/113mmHg。属于危急水平。头颅CT检查提示，左侧基底节区可见大片状稍低密度影，局部脑沟消失，左侧脑室受压狭窄。综合这些报告单，他被诊断大面积急性脑梗死。医生立马采取了溶栓治疗，这才保住了他的性命。
看着病床上昏迷的丈夫，李妍百思不得其解。于是主动找到医生咨询。经沟通后，医生认为他的问题就出在他们家日常的饮食习惯上。然而，李妍却并不这么想，反驳道：“这不可能啊，我们都是吃一样饭菜的，怎么我就什么事都没有呢？”
对此，医生思索一番后，认为可能跟女性的雌激素水平有关系。雌激素能够促进血管壁的弹性和稳定性，有助于血管更好地适应血流压力的变化，减少血压波动，从而降低心血管疾病的风险。其次，雌激素能够提高高密度脂蛋白（HDL）的水平，同时降低低密度脂蛋白（LDL）和总胆固醇水平，这有助于预防动脉粥样硬化的发生。
此外，雌激素还具有抗炎作用，能够减轻血管壁的炎症反应，这对于防止血管损伤和动脉粥样硬化的发展同样重要。炎症是心血管疾病发展的重要因素之一，通过控制炎症反应，雌激素有助于维持心血管系统的健康。
听到这话，李妍就像是吃了定心丸一般，很快丈夫也出院了，术后康复工作还算做的不错。她本以为事情到这就结束了，但是没想到有一天意外居然也会降临到自己的头上。
7月3日，她正在家里看电视，看着墙上的指针接近十二点，赶忙起身准备做饭。可是刚站起来，她就感觉后脑勺隐隐作痛。刚开始还微不可察，可是短短几分钟，疼痛就变得剧烈。她一屁股跌坐在沙发上，半晌都说不出话来，浑身止不住地颤抖。
就在这时，门铃响起，她试图去开门，不料一挪动步子人就失去了平衡倒在了地上。丈夫推门一看这幅场景，赶紧把人送到了医院。检查后显示，脑内出现了类圆形不规则高密度灶，血肿周围可见低密度带环绕，脑室沟池受压。经诊断为急性脑出血，出血量已经达到了50ml。
脑出血对大脑造成的影响取决于出血的位置、体积以及扩散速度。体积超过30ml的脑出血通常被认为是大出血，而当出血量超过60ml时，死亡率急剧上升。因此，50ml的脑出血属于严重脑出血的范畴，患者可能会面临高风险的并发症和较低的生存率。
术后没多久，李妍悠悠转醒。醒来后看着洁白的天花板和自己身上的病号服，神色皆是困惑。王伟给她解释了事情的始末。她这才反应过来发生了什么。但是对于脑出血的诊断意见，她却满是疑惑。
这时，医生进来查房。她顺势问到：“医生，这报告到底是怎么回事啊？我一向身体健康，也没有高血压、高血糖、高血脂，怎么好端端的还出了这种问题，我明明什么都没干啊！”
闻言，医生也愣了一下。随后开始询问对方的生活习惯。经了解，李妍不抽烟不喝酒，平时大鱼大肉吃的也少，作息时间规律，还保持一定的运动量。这样的人怎么看都不像是可能患上脑出血的。这时，王伟也帮腔说道：“就是啊大夫，您给好好看看，我上次出这问题是因为高血压，可她什么毛病都没有啊。”
这话给了医生提醒，他将目光聚焦到他们家的饮食习惯上，很快就找到了问题所在。医生惋惜道：“其实你们都想错了，很多人以为少吃一些大鱼大肉，多摄入蔬菜就能保证健康，可实际上在烹饪过程中，却往往青睐这三种调味料，这才给了癌细胞可乘之机！”
蚝油、鸡精和十三香这三种调料在日常生活中非常常见，因为它们能给菜肴带来丰富的味道，但过量食用这些调料确实可能增加脑梗风险。脑梗塞，又称脑梗死或脑梗，是指脑部血管被血栓堵塞，导致脑细胞因缺血而死亡的一种病症。这与蚝油、鸡精和十三香中的成分有关，这些成分会影响人体的血压、血脂和血糖水平，从而增加心脑血管疾病的风险。
蚝油是一种由蚝提取的酱料，它含有较高的钠含量。钠离子在人体内过多地积累会导致血压升高，长期高血压是导致脑梗的重要因素之一。此外，血压的持续升高会使得血管壁不断地承受压力，从而加速血管老化和损害，增加血管阻塞的风险。
鸡精是一种味道鲜美的调味品，主要成分是谷氨酸钠，这是一种提味剂。尽管谷氨酸钠本身并不直接导致脑梗，但其含有的钠成分过多同样会导致血压升高，同蚝油一样，增加患心脑血管疾病的风险。此外，长期过量食用鸡精还可能影响神经系统的正常运转，虽不直接导致脑梗，但可能对脑健康产生其他不良影响。
十三香是由多种香辛料混合而成的调料，里面含有多种成分，如肉桂、花椒等。这些成分虽然自身具有一定的健康益处，但过度使用或是敏感体质的人群使用可能会造成血压波动。
尤其是那些本就有心脑血管疾病风险的人群，过量食用十三香可能会刺激血压升高，加剧病情。此外，香料中某些成分在过量时有可能干扰正常的血液循环，影响血液黏度，进而增加血栓形成的概率，导致脑梗风险上升。
因此，这三种调料之所以在过量食用时会增加脑梗风险，主要是因为它们含有的某些成分可以间接或直接地影响到血压、血液循环等，进而增加血管阻塞的风险。此外，这些调料往往使人容易摄入过量的钠，长期过量摄入钠不仅会导致血压升高，也与心脑血管疾病有密切的关系。
健康的饮食习惯应该是对各种食物和调料适度摄入，避免过量依赖某种或某些调料，尤其是那些已知可能导致血压升高或影响血液健康的食物。正确的饮食方式、平衡的营养摄入、充足的运动和定期的身体检查是维护心脑血管健康的关键。
