作为美食大省的湖北，境内除了有武汉这样名副其实的美食之都外，事实上还藏着三座为了吃也值得专程去一趟的吃货之都。

1.荆州

荆州，古称“江陵”，在漫长的历史洪流下孕育出了荆楚文化。

除了人文历史，荆州的美食就像它深厚的文化底蕴一样，隐藏着无限惊喜。

从早餐、小吃到地道本帮菜，统统有着让我们大开眼界的实力，也是《风味人间》、《早餐中国》等顶流纪录片认证过的美食之都。

01.早堂面

早堂面分为“小连面”，“中连面”和“大连面”，划分的标准是加“码子”。加猪肉片的标准版是早堂面，猪肉加鸡丝中配般是中连面，在前两者的基础上再加鳝鱼丝是大连面。

店铺推荐：福寿早堂面、好公道面馆

02.手工米粉

荆州米粉不仅口感Q弹，还非常滑嫩。拌上牛肉或者猪肉码子，大骨汤的鲜美便和杂酱的咸鲜恰到好处地结合。

除了机器做的米粉，也有手工米粉。不过只有在百年老店梅台巷手工米粉才能吃到。

店铺推荐：五一路米粉、梅台巷手工米粉

03.公安锅盔

锅盔，也叫锅块，最地道的源自荆州市公安县。

锅盔的口味有很多，比如鲜肉、糖、牛肉、梅菜等，甚至还有豆豉、豆沙味。它可以配粉吃，也可以蘸酱吃，一口咬下去，满嘴溢香。

店铺推荐：新南门卢记锅块、严记锅盔

04.元豆泡糯米

湖北人喜欢吃糯米，在荆州沙市过早的糯米代表就是这道经典的元豆泡糯米。

元豆泡糯米其实就是把蒸熟的糯米饭泡入浓香的大骨汤中，再配上清香的豌豆，口感咸香，暖胃又暖心。

店铺推荐：圆豆泡糯米

05.糯米包油条

糯米包油条，又叫糍饭团，是荆州著名的早点小吃。

刚出锅的糯米饭铺上肉松、油条以及各种小配菜，然后卷起来，白白胖胖的糯米包油条就做好了。吃起来口感丰富，超级香。

店铺推荐：黄家塘米粉、糯米包油条龙飞小吃店

06.米圆子

米圆子，是以豆腐为主料，制作简单，将米元子煮熟后，加入各种调料搅拌均匀，最后撒上紫菜碎，即可品尝到醇厚美味的米圆子。

咸香的卤汁，搭配入口即化的软糯小团子，非常不错。

店铺推荐：石记米元子

07.喝早酒吃火锅

荆州还流行另一种过早，那就是喝早酒，吃火锅。“大清早喝人参酒，啃牛膝盖配油条”是荆州最有名的早餐写照。

热腾腾的红油煮牛肉牛杂，三五好友围着矮桌谈天说地、把酒言欢，非常过瘾。想体验最地道的早酒文化，还是要去荆州下面的小县城，比如监利洪湖、公安县的牛肉一条街。

店铺推荐：李记早酒大排档、天天早酒牛肉面馆

01.荆州鱼糕

鱼糕是取鱼肉中的白色部分以千刀剁成鱼糜，佐了香料蛋清，搅拌均匀，在表面刷上一层蛋黄，之后入锅蒸制。

它可以用多种方式烹饪，可以蒸、可以煮、可以炸、可以煎、可以炖，还可以和不同的食材组合。清蒸的做法是最能突显鱼的鲜香。

店铺推荐：老街坊饭庄

02.莲藕排骨汤

荆州的洪湖莲藕非常有名，当地人常常把它做成一道美味的莲藕排骨汤。

精挑细选的莲藕、排骨等原材料，土灶柴火瓦罐细火慢煨，让藕的粉糯与肉的鲜香交错在一起，鲜脆甘甜。

店铺推荐：老屋饭香、荃凤雅宴

03.荆州小龙虾

中国龙虾看湖北，湖北龙虾看荆州。虽说名气比不过潜江，但荆州可是小龙虾最大的产地。

荆州小龙虾可以清蒸，可以蒜蓉，可以油焖，都是不错的。最有当地特色的便是油焖小龙虾，把虾壳剥去后，再将虾肉蘸着汤汁，更加的美味。

店铺推荐：老四私房菜、老街坊饭庄

04.千张扣肉

千张扣肉是荆州的特色美食，由于肉片薄如纸，形如梭，片数多，故名千张扣肉。

它以五花肉为原料，将肉片用碗扣住，再入蒸笼蒸熟。其特点是肉香软烂，入口即化，味美无比。

店铺推荐：九九、桂林宴、老街坊饭庄

05.荆沙甲鱼

荆沙甲鱼，以洞庭湖的野生龟为主料，经精心烹制而成的。

它多以红烧为主，吃的时候放入火锅中，加千张等配料，边吃边煮，口感上咸鲜浓醇、滑嫩爽口。

店铺推荐：九九、星光酒店

2.仙桃

在网上，仙桃酒席经常被吐槽是全国最差的。但这里的美食却是连美食家陈晓卿都连连称赞的。他更是在微博感慨道：“仙桃菜好吃啊，还特实惠！”

01.沔阳三蒸

仙桃人爱吃蒸菜，他们"无菜不蒸"。所谓三蒸，就是蒸肉、蒸鱼、蒸蔬菜。

沔阳三蒸采用水产、家禽、蔬菜为主要原料，以粉蒸的方式制作。

想要做好粉蒸，米粉是关键。优质大米加入桂皮、八角等香料，大火炒至米粒泛黄，再把炒制好的大米碾碎备用。

新鲜食材拌上米粉再蒸制，这样蒸出来的肉汁水充盈，口感更鲜嫩，味道更醇厚。

店铺推荐：沔阳会馆、李掌柜的饭店

02.手打鱼丸

仙桃水产丰富，鱼的做法自然多样。这里的手打鱼丸，与其他地方的鱼丸不同，更多的是绵软鲜嫩的口感。

纯手打的鱼丸，一口咬下，鱼肉的鲜香萦绕在口中，非常美味。还可以和炸制过的鱼头一起炖煮出浓汤，这也是老仙桃人饭桌上的常客。

店铺推荐：競发酒店

03.毛嘴卤鸡

毛嘴卤鸡以土鸡加上卤制和配以蜂蜜、杜仲、肉茴、八角等多种中药及香料加工而成。这道菜肉质细嫩，香醇可口。

老仙桃人碰上这卤鸡，总要喝上二两白酒，美美地吃一顿。一口毛嘴卤鸡，是仙桃人戒不掉的乡愁。

店铺推荐：毛嘴卤鸡、八须卤鸡

04.郭场鸡

郭场鸡的制作方法颇具特色，采用了多种中草药和香料。在烹饪过程中，这些草药和香料渗透至鸡肉中，使得鸡肉具有独特的香味和口感。

店铺推荐：刘烁·郭场火锅鸡

05.鳝鱼丝

爱吃鳝鱼的人，一定不要错过仙桃的炒鳝丝。

把鳝鱼剔除鱼刺，切成细丝，经过爆炒后肉质细嫩的鳝鱼丝色泽红亮，用来拌饭，非常过瘾！

店铺推荐：競发酒店、赵广小吃

01.锅盔

仙桃锅盔是用精白粉发酵，吃起来更有嚼劲，内里还有大蒜苗、肉馅，配料很是丰富。

刚烤好的锅盔，色泽金黄，一口咬下外皮酥脆，肉香混合着葱香与芝麻香，吃着心里都无比满足。

店铺推荐：文记锅块、邱记锅盔

02.鳝鱼粉

汤汁浓稠、爽滑可口的鳝鱼粉，可大有讲究。它的汤底是由鳝鱼骨、筒子骨、猪腿骨和米糊历经18个小时熬制出的。

鳝鱼去骨炒熟，加入现做的湿粉，配上一个面窝，就是地道的仙桃味儿。

店铺推荐：爽爽鳝鱼粉馆

03.鸡公饺

鸡公饺也叫鸡冠饺，本地人很喜欢用它来当过早。

别看它长相平平无奇，但却包罗万象。经典粉条馅的大鸡公饺，外皮是用籼米粉做的，内馅则是满满的粉丝、豆腐丁、辣椒......轻咬一口，在嘴里迸发清新的米香。

店铺推荐：特别特一品香早点

04.财鱼面

仙桃人的过早，最常见的就是财鱼面。

大片财鱼加上番茄、木耳、青椒一起翻炒，劲道的面条再搭配浓郁鲜美的财鱼汤，汤汁酸酸辣辣的，非常开胃。

店铺推荐：姐弟财鱼面馆

05.仙桃豆皮

与武汉的豆皮不同的是，这里的豆皮没有那么多花里胡哨的配料，但糯米更加软糯，蛋皮口感很实在。

店铺推荐：老街豆皮

3.宜昌

在宜昌，美景与江水的滋润，巴楚文化的浸染，让这座江边之城涌动着独具一格的魅力。

若说起吃的方面，很多人可能觉得就逊色了不少。但其实不然，这座夹在美味重地武汉和重庆之间的城市，饮食习惯自然也深受它们的影响，同时又有自己的独特韵味。

01.红油小面

清晨的宜昌就是红油小面味的，街头的小面馆支起大锅，大块骨头在里面上下沉浮，不一会门口就会排上长队。

它以汤汁浓香麻辣、色泽鲜红、爽滑带韧、味道咸鲜香辣而闻名。一勺卤水红油汤，数块卤牛肉，一个瓷碗，是宜昌红油小面的视觉符号。

店铺推荐：方妈面馆、抻面条、高洁面馆

02.萝卜饺子

萝卜饺子是用糯米浆和萝卜丝制作而成的。将萝卜丝用油炸至金黄色，然后拌上葱蒜和辣椒粉，香菜等配料即可。

刚炸好的萝卜饺子虽然烫手，但是外壳嘎嘣脆，内里却带着糯米的软粘和新鲜萝卜的汁水鲜甜，超好吃！

店铺推荐：胡姐脆皮萝卜饺子

03.红油包子

宜昌红油包子最大的特色是包子馅料里的红油，从内到外渗出来的油脂把面皮都染红了。

尤其推荐牛肉包，皮薄料足，一口咬下去满嘴的红油汤汁，新鲜的馅料再加上辣辣的口感，超级刺激。最后再来上一碗热乎乎的白粥，简直绝配。

店铺推荐：仙一品、胡记包子

04.炕洋芋

炕洋芋是宜昌土家人的传统小吃，具有色泽金黄、外脆里糯的特点。

把洋芋洗净，然后切条，放入热油锅中，待炸到金黄色时，洋芋就完成了，然后加入调料，最后放上一点香菜，香喷喷的炕洋芋就好了。

店铺推荐：香溪厨嫂、小雨天和平土菜馆

05.顶顶糕

顶顶糕采用大米粉、糯米粉、红糖和桂花等为原料，放入特制的小木格或者竹杯内，置火上蒸几分钟，取出后，用木杵顶出糕块即成。吃起来软糯弹牙，口感细腻。

店铺推荐：铁路坝小吃街

06.凉虾

凉虾是以大米和玉米等为原料，制作成糖水丸子，煮熟后捞出，放入凉水盆中冷却。

地道的宜昌凉虾常常以红糖水做汤底，味道滑糯软嫩。除此之外还有桂花味、冰糖味、蜂蜜味等，还可以掺着赤花籽，非常好喝。

店铺推荐：郑信记凉虾

01.三游神仙鸡

三游神仙鸡系选用肥嫩仔鸡为原料，以整鸡置砂钵用多种调味料腌渍，再加高汤及香料、冰糖等调料烧沸，然后移小火至汁浓鸡熟装盘。

它的特色在于保持了鸡的原汁原味，口感鲜美。

店铺推荐：翁小小

02.白刹肥鱼

宜昌水美鱼肥，“鱼”可是重头戏。宜昌的鱼种类繁杂，最有代表性的属长江肥鱼。

白刹肥鱼以刺少肉多、鱼汤奶白浓郁而鲜美闻名。在此基础上，还制作有乡球肥鱼、牡丹珍珠肥鱼等花色菜式。

店铺推荐：黑子餐馆

03.腊蹄火锅

腊蹄火锅是宜昌土家族的一道特色菜，蹄子在经过日晒风干后肉质更有嚼劲，加上莲藕或者萝卜来一锅，十足的腊味。而腊蹄子最佳伴侣就是干土豆了，煮在火锅里相当有滋味。

店铺推荐：瑜儿腊货馆、土家小厨

04.宜昌扣肉

扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。宜昌扣肉是用自家做的梅干菜搭配新鲜的五花肉制成的。

它肥而不腻，只是不同人做的梅干菜味道可能不一样，但都格外下饭。

店铺推荐：北二楼、老松滋酒楼

05.土家抬格子

土家抬格子，又叫土家蒸肉，被称为“土家第一大菜”。

它制作方便，将鲜猪肉、南瓜、萝卜、土豆等拌以玉米面，用大蒸笼蒸熟即可。这道美食香味扑鼻、口感鲜美，一点都不油腻。

店铺推荐：三峡鱼馆、柴火人家

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