随着人们生活节奏的加快，生活水平的变化，胆结石、胆囊息肉等胆囊疾病的发病率在逐年上升。胆囊结石患者在日常饮食上一定要注意，因为一旦过多进食高油、高胆固醇的食物，就很容易“引爆”胆囊里沉睡的结石。

所以，今天就来给胆结石患者一些饮食建议，希望对大家有帮助。

为什么进食后胆结石会引起疼痛?

首先，我们先来弄清楚，胆结石是怎么形成的?胆囊作为储存、浓缩、排泄胆汁的器官，当胆汁中胆固醇含量过高，胆汁无法将其全部溶解，多余的胆固醇就会淤积、析出微小结晶。久而久之，这些结晶就会越积越多、越长越大，最终形成胆囊结石。

当大量摄入高油高脂高胆固醇食物时，会加重胆囊负担引起胆囊剧烈收缩，进而刺激结石发作，引发腹痛、恶心、呕吐等不适症状。

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同时，胆囊的剧烈收缩，还会使结石在胆囊内发生移动，出现梗阻在胆囊颈部或胆囊管的情况，如果疏忽大意未做及时处理，不仅会加速对胆囊功能的损伤，还可能诱发胆囊化脓、穿孔、急性胆管炎等严重并发症。

所以，胆囊结石与人们的日常饮食密切相关，为了避免结石疼痛发作，有效的饮食控制很有必要。

01问题一：可以吃辣吗?

像辣椒、花椒、葱姜蒜等辛辣刺激的食品及调味品，不仅对胃肠消化道有影响，而且可能刺激到胆囊，导致胆道口括约肌痉挛、胆汁排除困难，而诱发胆囊炎急性发作，影响正常工作和生活。

因此，有胆囊结石、胆囊炎的患者，应禁食或少食辛辣刺激的食物。

02问题二：可以喝酒吗?

胆囊结石患者喝酒，会刺激胆囊剧烈收缩，引发急性胆囊炎，再加上饮酒的同时，还会配上一些卤肉、花生米等下酒菜，就容易加重结石的病情。

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03问题三：还能吃鸡蛋吗?

得了胆囊结石后，经常被身边人提醒，不能吃鸡蛋，真的完全不能吃吗?

对于胆囊结石的患者来说，鸡蛋不是绝对的禁忌，但是也绝对不能多吃。因为鸡蛋中的蛋黄，胆固醇含量比较高，吃多了不仅会加重胆囊负担，促进结石生长，还容易诱发胆绞痛。

因此，建议胆囊结石患者少吃蛋黄，并且避免油煎鸡蛋等吃法。

04问题四：还能吃油炸食物吗?

油炸食品，像油条、炸鸡、汉堡、薯条等油炸食物，这类食品通常含有极高的热量和脂肪，食用后容易刺激胆囊收缩，进而引发不同程度的胆绞痛症状。

因此，建议胆囊结石患者避免大量摄入油炸食品。

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05问题五：还可以吃肉吗?

像红肉、猪肉、午餐肉、香肠等食物，脂肪、胆固醇含量高吃多了，容易导致胆汁中胆固醇含量增加并呈现过饱和状态，从而促进结石形成或增长；同时，进食油腻食物后容易引起胆囊收缩导致胆绞痛。

建议适当的吃点瘦肉、淡水鱼肉、鸡肉等低脂肪、高蛋白质的肉，处理家禽时，可以去除皮肤和脂肪，减少油脂的摄入。

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06问题六：能吃高糖食品吗?

如奶茶、糖果、蛋糕等食物，如果体内摄入的糖分过多，糖类也会转化成为脂肪，除了会引发肥胖外，还会加速胆固醇的累积，促进结石增长。

饮食管理虽然能在一定程度上控制结石病情的发展，但它只是治标而非治本。若想真正的消除胆结石对身体的隐患，最重要的还是需要通过外科手术的方式，将已达治疗指征的结石尽早取出。

胆结石治疗的越早，胆囊功能因结石受到的损伤就越小！因此，胆结石患者除了在日常中做好饮食管理外，还应做到定期随访复查。一旦发现结石达到治疗指征，务必及时就医处理。

最后，给胆结石患者总结几点饮食建议：

1、建议清淡饮食，高脂油腻食物要摄入有度；

2、生冷、油腻、高蛋白、刺激性食物及烈酒等要少吃；

3、作息要有规律，注意劳逸结合；

4、注意个人卫生，饭前便后要洗手，生吃瓜果蔬菜要洗烫；

5、膳食要注意多样，适量进食富含维生素A和维生素C的蔬菜和水果、鱼类及海产类食物。