甘肃陇南武都，小时候这条老街上，有一个老爷爷就在这里摆摊，卖他自己做的豆腐和麻花。他的豆腐和一般雪白的那种不一样，它是金黄色带着浓浓豆香的，非常美味。
这么多年过去了，小孩长大成为人妇人夫了，他还是一如既往地在这里卖豆腐麻花。
不同的是，他的头发变得花白，皮肤晒得更黝黑，后背也变得佝偻了。
他在这里卖了一辈子的纯手工做的豆腐和麻花了。味道还是小时候的味道。
听了爷爷说，一天他可以卖几十袋麻花，加豆腐几十块，也有不错的收入。在小镇上确实算得上高收入了。
爷爷说：他这一辈子只在做这两件事。他的爸爸告诉他，有一技之长，就会有稳定的收入。不管在哪个时代都通用。小钱也会变成大钱。
看看大家对卖豆腐的爷爷的评价客户a：老爷爷不容易，做豆腐很辛苦的。
客户b：原生态健康好食材，这个豆腐看着特香，吃起来更棒。
邻居c：没有科技与狠活，在这年代还能保持初心的太少了，为大爷点赞。
菜场老板d：这豆腐一看就是没揭过豆皮的，豆皮就是豆浆的油脂，和奶油一样，所以颜色黄黄的，这样的豆腐会非常香，类似脱脂牛奶和纯牛奶的区别，一般都会把豆皮揭出来单卖还能多赚一份钱的，大爷这个豆腐很难买到了。我们家只买他家的豆腐。
笔者有话说每个地方，都有保持初心的手工制造工匠。他们每天都在做同一件事情。
做豆腐看起来简单，但做好每一步都不容易，温度、火候、比例、原料都是关键。环环相扣，还要起早贪黑。
撑船打铁磨豆腐，是行业三苦。从小我妈说，做什么都好，千万不要做豆腐，因为太辛苦了。
老爷爷说，现在年纪大了，什么都不怕，就怕自己的手艺失传。没有几个年轻人肯吃这样的苦，吃得下这样的苦。
如果是你，你愿意学习做豆腐，做一辈子的豆腐吗？
