绝了！这才是红烧茄子最简单家常的做法，绵软入味，好吃到舔盘！

家人们，我要安利一道超级下饭的家常菜给你们——红烧茄子！这道菜真的是太过瘾了，每次做都能让我吃得停不下来，简直是舌尖上的狂欢！ 茄子绵软的口感，加上浓郁的酱汁，每一口都充满了幸福的味道，简直是太满足了！

【红烧茄子】教程来啦！让你轻松做出美味佳肴！

食材准备：茄子 2个、香菜 适量、小米辣 几个、葱蒜 适量

酱汁调制：准备一个小碗，倒入两勺生抽，让酱汁充满酱香；加入一勺醋，增添一丝酸爽；再来一勺蚝油，提升鲜味；少许白糖和盐鸡精，调味提鲜；最后加入半碗清水，搅拌均匀，让酱汁更加浓郁顺滑

制作步骤：

1、茄子处理：将茄子洗净，切成大小均匀的块状，这样更容易入味。加入两勺淀粉，拌匀，让茄子表面裹上一层薄薄的淀粉，这样炸出来的茄子更加酥脆。

2、炸茄子：起锅热油，油温七成热时，放入裹好淀粉的茄子块，炸至金黄酥脆，捞出备用。 这一步可是关键，炸得恰到好处的茄子，外酥里嫩，口感绝佳！

3、炒制红烧茄子：锅中留少许油，加入切好的葱蒜和小米辣，爆香出味。倒入之前调好的酱汁，搅拌翻炒均匀，让酱汁充分融合，散发出诱人的香气。再倒入炸好的茄子块，翻炒均匀，让每一块茄子都充分裹上浓郁的酱汁。煮至茄子软烂入味，出锅前撒上香菜增香点缀。

小贴士：

炸茄子时油温要控制好，七成热左右最佳，这样炸出来的茄子既不会过火也不会太生。

酱汁的调味可以根据个人口味适当调整，喜欢更酸或更甜的可以适当增减醋和糖的比例。

香菜是这道菜的点睛之笔，不喜欢吃香菜的朋友可以尝试用葱花代替，同样能增添香气。

家人们，快去试试吧！这道红烧茄子绝对能让你大呼过瘾，绵软的茄子配上浓郁的酱汁，每一口都是满满的幸福感！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能让你大放异彩，收获满满的赞美和好评！

别犹豫了，赶快动手做起来吧，让你的味蕾享受一场红烧茄子的盛宴！