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放暑假了哦！熊孩子开始要翻天了哦！你准备好了吗？

在头疼之余，别忘了一件重要的事情。那就是暑假也是孩子长个、长壮的阶段，很多家长不知道这一生长情况只懂得给孩子报各种补习班和兴趣班。而忽略了这个阶段必须给孩子足够的睡眠和营养，造成孩子营养不良身体素质跟不上同龄人。

轻微的低那么几公分，严重的。一个暑假不见，开学之后发现高了一个头。这毫不夸张地说，为此提醒各位家长。务必“保证睡眠”然后“充足营养”，别只盯着补习班看。

长个、长壮一样是人生的起点，所以要重视。在众多的食材中，我推荐暑假期间偶尔买两只青蟹给孩子补一补 。青蟹具有补益、强化的作用，其食用效用远远大于大家盯着的“寒性”。并且寒性并非不能中和，所以无需顾忌。

清蒸膏蟹

食材：青蟹2只，老姜5片、青葱1根、绍兴酒1小碗

烹饪步骤：

1、今天要推荐的这一食材，个人特别喜欢。碍于价格的问题久久才能品尝一回，但给予孩子的该花还是要花。从照片上大家应该都能看出是什么东西了，它就是所谓的螃蟹。正确地说叫作“青蟹”或者“江蟳”依地域的不同叫法有所偏差，青蟹较为凶猛但肉质浑厚饱满非常鲜美好吃。

在选择上依照个人的喜好或者烹饪的需求去选择“公母”，这个从腹脐就能分辨出来。呈三角形的为公蟹，圆脐的为母蟹。母蟹在适当的季节膏黄饱满非常诱人，而公蟹则是肉质饱满鲜甜两者完全不 一样。

以现在的市场行情来看，不管是公蟹还是母蟹价格都不低。买前记得问清价格才不会当了冤大头，一般来说买蟹。

先看大小再看活力值，然后才判断是不是“水蟹”。这个可以通过青蟹的后两脚来判断，脚实不实、边盖透不透光然后才决定购买。

2、所需的辅料基本没有，也就是日常做菜用的老姜几片。螃蟹较为寒性，几片老姜可以驱除中和螃蟹的寒性。也可以去除螃蟹的腥味，所以老姜少不了。

3、再来准备一碗绍兴酒也就是俗称的“加饭酒”，这个各大超市均有售。黄酒性质较为“热烈”一样是用于去腥驱寒的，此外黄酒的味道可以让整个螃蟹的香味提升两个层次所以不要少了。

4、蒸螃蟹防止断手断脚有几个小技巧，第一就是把螃蟹放入冰箱中冷冻一会冻晕它再蒸制。第二个方法就是绑着绳子刷洗，再绑着绳子蒸制。第三个方式用的人相对较多，那就是拿一根筷子捅进螃蟹嘴搅动几下。此三种方式均为正常处理的方法，所有的螃蟹适用。

蒸的时候，把螃蟹的腹脐朝上摆好。这样鲜美的味道才不会流失，正常来说需要蒸20分钟左右。这个依照螃蟹的大小还有炉具，自我调整。

5、锅中倒入冷水然后加入绍兴酒、老姜及青葱，接着把蒸笼放上。烧煮开后大致需要蒸20分钟，时间需要根据自己的炉具做出适当的调整。做法就是这么简单！

6、蒸好后弄点蘸汁就可以了，青蟹的肉质实在完美就是贵了点。这个夏天多买几回给孩子吃吧！

地主小贴士：

1、公蟹、母蟹各有特色，根据需要去选择。

2、蘸汁根据个人口味自己调制