周一 ：肉末茄子 + 炝拌土豆丝
【肉末茄子】
肉末茄子
食材：肉末100克，茄子2个，葱1根，蒜2瓣，老抽半勺，生抽2勺，蚝油1勺，糖5克，小米辣2个，淀粉1勺，盐2克。
【做法】
1、茄子洗干净切长条，撒上一小勺盐腌制十分钟。
2、调个酱汁：碗中加入2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+半勺白糖+1勺淀粉+半碗水搅拌均匀。
3、茄子腌好倒出来腌的水份，清洗掉多余的盐份，挤干，加入淀粉搅拌均匀。
4、锅里热油，倒入茄子煎至微黄盛出。
5、锅里热油，倒入肉沫翻炒变色，加入葱花，蒜末翻炒出香味，加半勺豆瓣酱翻炒出红油，倒入茄子翻炒均匀，倒入酱汁煮至浓稠，撒上小米辣和葱花即可。
【炝拌土豆丝】
炝拌土豆丝
原料：土豆1个、蒜末适量、香油几滴、酱油1勺、白糖1勺、米醋1勺。
1、土豆一个，削皮清洗干净，切成丝。
2、锅中水烧开，放入土豆丝烫煮约两分钟左右，煮熟即可，捞出来过凉水然后沥水备用。
3、碗中放入蒜末，几滴香油，1勺米醋，1勺酱油，1勺白糖搅拌均匀。
4、放入土豆丝，拌均匀即可。
【青椒烧肉】
食材：猪肉500克，青椒150克，大蒜3瓣，豆豉1勺，淀粉适量，盐适量，鸡精适量，蚝油1勺，米酒1勺，生抽1勺。
【做法】
1、猪肉的肥肉和瘦肉分别切成片（瘦肉用淀粉和少许油抓匀），青椒斜切，大蒜头切成片。
2、起锅烧热，加少许油，下入肥肉炒出油来，下入瘦肉翻炒变色盛出。
3、留底油下入青椒，大火炒至青椒表面略焦，下入炒好的肉，一起翻炒均匀，加入适量的盐、适量的鸡精、1勺蚝油、1勺米酒、1勺生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
【凉拌芹菜百合】
凉拌芹菜百合
食材：百合一个，芹菜150g，油少许，盐适量，糖1勺，香油油适量，花椒油少许。
【做法】
1、芹菜洗净切段，百合分瓣洗净,先把百合倒入开水中，煮一分钟捞出,再把芹菜倒入开水中焯水，并在开水中倒几滴食用油和少许盐，把焯好水的芹菜倒入冷开水中过凉后捞出。
2、把焯好水的芹菜和百合放入碗中，加入适量的盐、1勺糖、几滴香油和少许花椒油，拌匀即可。
【宫保鸡丁】
宫保鸡丁
食材：鸡胸肉300克、花生米50克、葱60克、姜一小块、蒜适量、花椒十几粒、干辣椒几个、辣椒面少许、食用油适量、蛋清一个、料酒1小勺、玉米淀粉适量、盐1小勺、糖4勺、香醋3勺、酱油2勺、鸡精1小勺、香油几滴。
【做法】
1、将花生放到开水中浸泡十分钟，这样方便剥皮。
2、将鸡胸肉清洗干净后切块备用；花生仁去皮；葱切段；干辣椒去籽剪成小段；豆瓣酱剁碎；姜切小片；蒜切末备用。
3、用蛋清、1勺淀粉、料酒将鸡胸肉抓匀，腌制十几分钟。
4、凉锅中放入少许油，然后将花生仁放到锅内。小火炸制花生仁成金黄色捞出晾凉备用。
5、用糖、盐、香醋、酱油、鸡精、玉米淀粉调成汁备用。
6、将锅烧热，然后倒入适量食用油。接下来再把鸡肉放入锅中，迅速翻炒，鸡肉变白即可盛出备用。
7、锅中留少许底油，先放入花椒和干辣椒小火煸炒出香味，再将豆瓣酱和辣椒面倒入锅中煸炒出红油，接下来将姜片和蒜末放入锅中，煸炒出香味。改成大火，将鸡丁倒入锅中，翻炒匀均。将葱段放入锅中，翻炒匀均。将调好的汁倒入锅中烧开。将花生仁倒入锅中。翻炒匀均后，淋少许香油，即可出锅。
【干豆腐丝拌黄瓜】
食材：黄瓜、干豆腐、胡萝卜、香油几滴、辣椒油1勺、盐适量、生抽1勺、陈醋半勺、白糖1勺、味精适量。
1、黄瓜切丝，胡萝卜和大葱白切细丝，干豆腐用热水烫一下，过凉捞出切细丝，和黄瓜胡萝卜丝放入盆中，加适量的盐，1勺生抽，半勺陈醋，1勺白糖，适量味精，轻轻抓拌均匀，加入辣椒油拌均即可。
【红烧肉】
红烧肉
食材：鹌鹑蛋100g，五花肉500g，黄冰糖一小把，小葱1小把，姜4片，花雕酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，盐 少许，啤酒1瓶，八角2个，香叶3片，桂皮1块，葱花少量。
【做法】
1、100g鹌鹑蛋煮熟去壳，下油锅炸至颜色金黄，捞出备用。
2、将五花肉切成2.5cm左右大的方块，入冷水锅焯水，捞出沥干备用。
3、锅内小火倒入少许油，切好的五花肉入油锅，煎至微焦后捞出。
4、留底油锅小火，放一小把黄冰糖炒出糖色（黄冰糖要完全融化），倒入煎过的肉翻炒至上色。
5、加1小把小葱段和4片姜，倒入1勺花雕酒、1勺生抽，半勺老抽，少许盐，加啤酒。大火煮开后，再加入2个八角、3片香叶、1块桂皮，盖上锅盖小火炖煮45分钟左右，肉基本快要熟了的时候，加入鹌鹑蛋，再煮5分钟，让蛋充分入味上色，将汤汁收至粘稠后出锅。
【陈醋菠菜花生米】
食材：菠菜1把、花生米200克、辣椒油1勺、大蒜3瓣、盐适量、生抽1勺、陈醋2勺、白糖1勺。
1、花生米炸酥，蒜切末，菠菜用开水烫一下，不要太软烂，过凉水，攥干切段，花生米和菠菜都倒入盆里。
2、加入适量的盐，1勺生抽，1勺白糖，2勺陈醋。最后放入1勺辣椒油，蒜末，搅拌均匀即可。
【茄汁青鱼】
茄汁青鱼
食材：青鱼6条，番茄酱半袋，西红柿2个，盐适量，生抽2勺，蚝油1勺，豆油适量，十三香 1小勺。
【做法】
1、青鱼清洗干净，控干水分；锅中倒油，把青鱼倒进锅中，把青鱼两面煎至金黄。
2、煎好放入调料，盐、生抽、蚝油、十三香、番茄酱、西红柿，锅中倒入没过青鱼的水，中火炖20分钟左右即可。
【芹菜拌花生米】
芹菜拌花生米
食材：花生米200克，芹菜2根，盐适量，香油1小勺，鸡精1小勺,花椒5颗,八角半个，桂皮1小块
1、锅中加入适量的清水，放入花生米，半小勺盐，5颗花椒，半个八角，1小块桂皮，大火煮开后，中小火煮30分钟，将花生米煮熟。煮熟后将花椒，八角，桂皮捞出扔掉。
2、将芹菜洗净，斜刀切成小块，另起一锅加入清水，放入小半勺盐，鸡精，待水开后，放入切好的芹菜焯水30秒左右，之后迅速将芹菜放入凉水中。
3、花生米煮好后，待晾凉后，和花生米放在一起，放入少量盐，鸡精和香油搅拌即可。
