保定，古称上谷、保州、保府，又名靴城，位于河北省的心脏地带，与北京相伴而生。它自古以来就是连接南北、通达四方的交通要冲，被誉为“通衢之地”。

保定的饮食文化历史悠久，底蕴深厚，不仅是“冀菜”的发源地，还在第30届厨师节上荣获“中餐厨师之乡”的美誉。下面，让我们一同探索保定的十大美食。

牛肉罩饼，源自清朝年间的河北省特色小吃，被誉为色、香、味三绝。

传说清朝嘉庆皇帝南巡保定时，品尝过这道美食后赞不绝口，使其成为保定的招牌小吃。牛肉罩饼的特色在于其色泽红润、肉质肥嫩、香气扑鼻，尤其是刚出锅的酱牛肉，鲜美至极。

作为清真回族的美食，它选料讲究，味道正宗，老少皆宜。

作为外来经典面食，文食肆热干面以新鲜健康的食材、原汁原味的武汉风味和精致的制作工艺而闻名。在保定，你要想知道哪里的热干面最好吃，你可以永远相信文食肆热干面。

文食肆热干面位于保定淮军公所博物馆对面，小店不大，价格亲民，主打的就是原汁原味的武汉特色美食。人均只要10块钱，就能吃到让武汉人都赞不绝口的文食肆热干面。因为味道实在是太绝了，所以吃过的基本都是回头客。

她家的面条都是每天新鲜现煮，坚持传统的掸面工艺，辣椒油是自己做的，肉酱是自己炸的，牛肉等也是自己卤的。特别是文食肆热干面秘制配方的芝麻酱，质地细腻，香气扑鼻，色泽鲜亮，相比于市面上别家热干面的芝麻酱，味道更加醇厚，与热干面搅拌后很容易均匀的裹到面条上，味道和卖相都非同一般。

当你品尝这碗热干面时，爽弹的面条与芝麻酱的味道完美结合，仿佛在口中爆炸，让你忍不住一口接一口地品尝。要是再配上一碗文食肆的钟祥米茶汤，这美妙的滋味，妈呀，真的是太香了。

除此之外店里还有湖北汤粉汤面、湖北特色炒面、老武汉口水凉面等等美食小吃等。

骨酥鱼，又称圣旨骨酥鱼，是一道源自河北省的传统名菜。它以新鲜的鲤鱼为主要原料，烹制至鱼肉酥烂、味道醇香。

据传，这道菜起源于中国骨酥鱼之乡河北省邯郸市赵家，魏晋时期由民间传入宫中，并受到北宋太祖赵匡胤的赞赏，被御封为“圣旨骨酥鱼”。

骨酥鱼的营养价值高，味道鲜美，自传至保定后，便深受当地人的喜爱。

我国面点小吃历史悠久，风味各异。烧饼，这个看似普通的食品，却拥有着丰富的做法和口味。从芝麻、馅料，到甜咸口味，再到烤烙方式，无一不展现出其美味魅力。而安国马蹄烧饼，正是其中的佼佼者。 安国马蹄烧饼历史悠久，以形似马蹄而得名，历经300余年的传承。它采用优质面粉、植物油和芝麻为主要原料，经过特制锅炉以原木锯末烤制而成。

出炉的马蹄烧饼，皮瓤分离，外脆内嫩，香气四溢。它兼具焦香、清香和芝麻香，色、味、形皆为上佳，让人回味无穷。

金丝杂面，这是一款源自河北省衡水市饶阳县的传统美食，不仅在衡水受到喜爱，同时在保定也颇受欢迎。

它的制作原料包括绿豆粉、精白面、芝麻面、鲜蛋清、白糖和香油，六种原料缺一不可。在制作过程中，需要先将面团饧好，然后擀成薄纸一样的大面片。等到面片不干不湿，既折不断也卷不沾时，就可以叠起切细丝。

最终，面条呈现出色黄透明、形如金丝的特点，因此得名金丝杂面。

锅包肘子，这道拥有150多年历史的传统名菜，源自河北省保定市，作为冀菜系的经典代表，一直备受食客们的喜爱。

据传，此菜源于清末时期，由高阳县厨王老昆为参加科举考试的举子考生所创。它外皮焦脆，内里鲜嫩，散发出诱人的香气，让人欲罢不能。即便搭配大葱和面酱，也能带出不一样的口感享受。此菜肴香而不腻，携带方便，成为许多食客心中难以忘怀的美味佳肴。

红烧狮子头，是中华佳节餐桌上的必备美味。肉质肥瘦相间，色泽红润油亮，与鲜嫩的青菜相映成趣。醇厚的香味扑鼻而来，让人回味无穷。

红烧狮子头又名四喜丸子，寄托着人们对美好生活的祈愿。

小笼包是一道非常著名的传统小吃，以其鲜美可口的味道和精致的制作工艺而闻名于世。

在保定，小笼包外皮薄而有弹性，馅料鲜嫩多汁，吃起来口感鲜美。无论是本地人还是游客，都对这道美食赞不绝口。

总督豆腐，保定市传统名菜，官府菜之典范，背后蕴藏了一段与清朝重臣李鸿章有关的传奇故事。

作为直隶总督，李鸿章对饮食极为考究。相传某日，他的官厨呈献一道家常豆腐，却未能满足他的味蕾。李鸿章指点厨师，将虾籽、干贝等珍稀原料融入其中，重新烹制。

品尝之后，李鸿章赞不绝口，这道美馔也因此得名“总督豆腐”，流传至今。

牛肉板面是一种很神奇的面食，发源地安徽省阜阳市的太和县，却繁荣于河北石家庄市，甚至一度成为了石家庄的本土饮食特色名片。

其实，牛肉板面在保定也极为流行，保定牛肉板面的特点以辣、咸为特色，除此之外板面的汤料内容也极为丰富，除了肉之外，还需数十种香料腌制与佐料炒制。保定的牛肉板面，重头戏是辣椒段，香而不辣，回味无穷。

结语：以上就是保定十大美食，你都吃过哪些呢？欢迎在评论区分享及留言。