9月是金秋季节，不但地里的农作物收获了，河里海里的鱼、虾、蟹也都肥美上市了，在这个季节就是大饱口福的季节。

金秋时节正是蟹肥菊黄之时，品尝蟹子是很多人喜爱的美食，蟹子分为海蟹和淡水蟹，海蟹一般会吃梭子蟹，而淡水蟹会吃大闸蟹，每年到了这个季节，梭子蟹和大闸蟹在价格上就会比较贵。那么有之中蟹子比梭子蟹和大闸蟹都便宜，但是蟹黄和蟹肉一样的肥美，它就是河蟹，河蟹也就是河里的淡水蟹，个头不大价格不高，但是这个季节也一样非常的肥美。在菜市场遇到了才8块钱一斤，15块钱2斤，还真的不贵，毫不犹豫的买了2斤，回家简单一炒真的又鲜又香，比大闸蟹、梭子蟹的性价比高多了，不懂吃真的可惜哦！

所用食材：河蟹1斤，葱段，姜片，

做法步骤：

第一步：把河蟹刷洗干净，去掉底部的鳃，用刀剁成两半。河蟹生长在江、河、湖沼的泥岸，河蟹的肉质鲜嫩，是深受人们喜爱的一种美食，尤其金秋时节最为肥美。

第二步：河蟹全部处理后放在盘中备用，河蟹的外壳比较薄，蟹黄也很多，蟹肉很嫩。

第三步：把处理好的河蟹，创口面蘸上面粉。

第四步：蘸面粉的面朝下放到锅里，加入少许花生油中火煎。

第五步：煎至金黄备用。

第六步：另起锅，放入花生油，放入葱段，姜片爆香，放入麻辣底料炒匀，加入少许生抽。

第七步：倒入煎好的河蟹，大火翻炒，炒匀后立刻出锅即成。

第八步：这样炒的麻辣河蟹，外酥里嫩非常好吃，一咬爆汁，秋季遇到了小河蟹别错过，性交比真的高，口味一点不比其他蟹子差。

峰儿话语：

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