每年都是一进腊月，我们这边就开始准备过年的肉了，街上的人也多了起来，卖肉的人也很多，一条街的肉摊，人们转来转去的看肉，都在买肉。
我们去了我们村那边卖肉的，猪肉价格10元一斤，直接买了两个后腿肉，并让他们给拉成大肉方块，我们拉回了老家，老爸老妈已经架起了大锅，烧起了柴火，烧水洗肉，煮肉，我们大家开始忙碌起来。
煮肉也很费时间，肉块一块一块的洗干净，洗两遍，才放入大锅中，放一大锅肉，加适量水，煮开去血沫，再次清洗干净，加上煮肉料包，加料酒、盐、老抽，再继续炒上糖色，倒入锅中，盖好盖子，煮一个小时，用筷子能扎透，肉就可以出锅了。
煮完肉块又开始煮大骨，大骨煮的时间也很长，大概也有一个多小时，煮好大骨后，我们开始准备灌焖子。
我们把肉块切成小丁，葱和姜切成末，再开始用红薯粉面化粥，再灌成焖子，这也需要人指导，我们找人帮忙，泼好面后，我们开始灌，灌好后放入锅中，加适量水能浸过灌肠就可以，然后开始煮，煮开后，小火炖一个小时，也就可以了。
忙忙碌碌的一天，一直到了晚上六点才结束，一年一次的煮肉就这样做好了。
我们北方人一到过年，都得准备一些肉，各地有各地的风俗，你们那边也是这样吗？
